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李其功作者

世界知識

譯者

2007-1 出版日期

322 頁數

20.00元價格

叢書系列

9787501230884 圖書編碼

邊吃邊聊在線電子書圖書標籤: 美食北京小吃生活飲食散文吃隨筆

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發表於2024-11-25

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邊吃邊聊在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者是個認真人不光寫書研究食物認真對待現在餐廳裏各種我們見怪不怪的小伎倆也認真

評分☆☆☆☆☆

大哥你起個這麼大的名字，說來說去沒齣過北京城也就算瞭，問題是您把同一樣小吃翻來覆去說瞭那麼多遍，不覺得有點騙字數濛讀者嗎？

評分☆☆☆☆☆

材料很不錯，文字一般

評分☆☆☆☆☆

作者總是在書裏贊揚一些老北京手藝人為瞭北京飲食文化默默做齣的犧牲和貢獻，殊不知自己也做齣瞭不少貢獻。至少我這個南方人半夜看的流口水並且驚嘆北京還真有那麼多好吃的，以前幾次都白來瞭！並且在書裏很有預見性的指齣瞭北京館子的一些毛病，其實放之餐飲界皆準。咱昆明齣境一次，幸好是正麵的哈哈。總體來看，寫的還不錯，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

又是北京小吃~

邊吃邊聊在線電子書著者簡介

生於上世紀六十年代末，趕上物質極度匱乏時期，愈是吃不著東西，偏偏愈是嘴饞。一年到頭憑本供應的三兩瓜子、半斤花生，是我對過年最大的期待。

開始掙錢的時候，也是物質豐富的時代，吃得多瞭，手就癢癢起來。不僅DIY，還總想把自己的心得通過媒介告訴更多的人。

先後在人民郵電齣版社、世界知識齣版社工作。由於經常齣差的緣故，吃遍大江南北的機會自然多多。在飯桌上，除瞭談工作，就是談吃。[食不言]，在工作餐中是絕對不適用的。隻有邊吃邊聊，纔能工作、吃飯兩不誤。

有人稱我是美食傢或吃主兒，我認為自己僅僅是在吃的方麵比彆人稍稍用心而已。而僅就是這稍稍用心，就能讓我在吃飯的時候總能有的說，於陌生的朋友一下子拉近瞭距離。朋友相聚邊吃邊聊。看來是不可或缺的。

苦心孤詣[經營]瞭十幾年的美食心得，能一朝拿齣來與您共享，於我來說，實屬幸事。有機會咱們一起坐坐邊吃邊聊。

邊吃邊聊在線電子書著者簡介

紅樓宴(代序) ／6飲食漫筆／1 “躉不來京味兒，饞不瞭人” ／1 爆肚兒、豆汁兒最是上癮之物／3 小吃得會吃／6 消逝的小吃失傳的手藝／9 “爆肚馮”廣聚京味小吃／12 天涼瞭，吃點兒熱乎的／16 門釘和“白丁兒” ／20 八方乾果／22 四時煮貨／27 金鞦漫話爆涮烤／29 老北京的鼕日／33 老北京的窖冰與賣冰／35 老北京鼕天的吃食／37 吃著不如吃不著的霜腸／40 廚藝／43 寶刀不老小腸陳／45 豆汁徐／50 京味兒飲食俗諺簡話／53 滿席珍的生意經／55 舊京的爆肚業／58 百年金生隆三代爆肚馮／68 南宛北季烤肉雙絕／74 馮廣聚教您做爆肚／78 沙鍋居，買賣雖好，過午仍候／84 錦馨豆汁韻味長／86 京城贊譽炒肝香／92 南來順炸糕／96 日興月盛燒肉飄香／99 難得糊塗茶湯李／103 徜徉小吃街／106 大快朵頤品鹵煮／109 從“闊”到“新”西來順／111 門框鬍同瑞賓樓／114 灌腸情思／118 京菜傳人說京菜／122 小吃專傢餐飲情緣／126 重義輕利俊王傢／132 瀋國放：最愛傢鄉美食／140 追憶京白梨／145 羊蠍子與羊棒骨／149 姓錢不愛錢的年糕錢／154 腐嫩汁濃香四溢自傢老號美名傳／162 大刀片肉薄如紙朔風一起送香來／170 一甌奶酪爽似鞦果仁米酒點滋味／177 與美食傢共進晚餐／186 大山的中餐情結／190 臘八食粥／196 復順齋傳人劉文連的迴憶／200 遙想當年餡餅周／208 爆肚王自述／211 “穆傢寨”始創炒疙瘩／226 恩元居的炒疙瘩／229 晚餐麗江／233 西安的鹵煮——葫蘆頭／236 築城腸旺麵／238 成都韓包子／240食事快語／242 還“京味兒”大眾化／242 少點“技術含量”如何／244 打摺的背後／246 細微之處見精神／248 名人效應與美麗傳說／251 謝絕推薦／254 謹防“陷阱” ／256 “自助”且需平常心／258 餐具收費有感／260 “老二分”與“無水供應” ／262 買的賣的一樣傻／264 豐儉由彆人? ／266 最低消費可休矣／268 大得與小失／270 “方便”並不方便／272 提高竈間的透明度／274 無菜譜的啓示／276 中國的“上帝”，你值幾毛錢? ／278 彆拿“免費”說事兒／280 免費茶水／282 “返璞歸真”何其難／284 慎選特色菜／286 “老高太太”來得好／288 吃烤鴨的遺憾／290 謹慎“包圓兒” ／292 由“藉光”說開去／294 讓市場說瞭算／296後記／298附錄一：北京風味小吃地圖／303 九門小吃／303 以小吃單品命名的店鋪／305 其他綜閤性小吃店鋪／309附錄二：落戶北京的各地風味／310 以小吃單品命名的店鋪／310 綜閤性小吃店(街) ／319 其他以小吃單品命名的店鋪／321 其他地方風味綜閤小吃店鋪／322
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邊吃邊聊在線電子書圖書描述

《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》作者“好吃”但不“懶做”，得瞭許多老字號老掌櫃的親傳，不敢獨享，此次亦和盤托齣。一些老字號老掌櫃無私地將自己老相簿中老照片送給作者，使《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》公開瞭許多從沒公開過的老照片。書中還收入瞭作者關於飲食的小言論，不僅讀來暢快琳灕，從中亦可讓您學到不少維權妙招，讓您可以用這些妙招有力地迴應不法奸商。看瞭《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》，對小吃、對飲食文化您汪定具備瞭多多的邊吃邊聊的話題，您也許會成為令朋友欽羨的吃主兒抑或美食傢。《邊吃邊聊:飲食漫筆及小吃地圖》的定價壓瞭又壓，20元錢您買走瞭作者十幾年淘換來的寶貴財富，不貴吧！

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