大小便不畅食疗汤水 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:159

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出版时间:1999-10

价格:6.50元

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isbn号码:9787806197875

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• 排尿不畅
• 便秘
• 食疗
• 汤水
• 中医
• 养生
• 健康
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《舌尖上的唐风宋韵：宋代饮食文化与生活风俗探析》 图书简介 本书旨在深入挖掘和系统梳理宋代社会独特的饮食文化风貌，探究其背后所蕴含的社会结构、经济发展、审美情趣以及生活哲学。宋代，一个经济高度繁荣、城市化进程加速、市民阶层力量崛起的时代，其饮食生活也随之发生了深刻的变革，展现出前所未有的精致与多元。本书将从多个维度展开论述，力求构建一幅立体而鲜活的宋代“食”景图。 第一章：宋代的“吃”文化溯源与时代背景 本章首先勾勒出宋代（北宋与南宋）的政治、经济和社会背景，阐明“重文抑武”的国策和商品经济的发达如何为饮食文化的繁荣提供了坚实的物质基础。我们将追溯唐代至五代时期饮食习俗的演变，聚焦宋代市民阶层对精致生活的追求，以及文化精英阶层对饮食艺术化的推动作用。重点分析汴京、临安等大都市的商业繁荣对食材供应、烹饪技艺和餐饮服务业的革命性影响。 第二章：市井烟火与官府宴飨：宋代餐饮业态的多元化 宋代的餐饮业态呈现出空前的丰富性与专业化。本章将细致描摹当时各类餐饮场所的生态： 酒楼与饭店的兴起： 详细考察宋代酒楼的等级划分、招牌设置（如著名的“樊楼”），以及它们如何成为重要的社交场所。分析专业化分工的体现，如专门制作某一菜系的店家。 街头小吃与夜市： 运用宋人笔记、话本和绘画资料，重现夜市中琳琅满目的各色小吃，如蒸羊羔、煎带鱼、烧卖、炒 দৃশ（chǎo shī，即馎饦）等，探讨这些“快餐”如何满足城市劳动者和市民阶层的日常需求。 官府宴席与节令大餐： 探讨宫廷和高级官邸宴会的礼仪规范、菜品配置（如“冷盘”、“热菜”的区分），以及宴会上体现的等级秩序和审美追求。 第三章：食材的地理变迁与烹饪技艺的精进 宋代的农业技术进步和南北物资交流的扩大，极大地丰富了餐桌上的选择。 南北食材的交融： 分析南方物产（如鱼虾、稻米制品）如何通过大运河和水路进入北方，以及北方特产如何扩散。重点研究宋人对海鲜、河鲜的烹饪技巧发展。 调味品的革命： 探讨宋代盐、糖（蔗糖的普及）、醋、酱料（特别是豆酱和芝麻酱）的使用变化。重点分析姜、葱、蒜等基础香料的广泛应用，以及“花椒”、“胡椒”等进口香料在高端烹饪中的地位。 火候与刀工的艺术化： 考察宋代对“火候”的精准掌控，如“煨”、“煸”、“氽”、“爆”等技法的成熟。同时，分析刀工在食材造型上的精细化，这直接影响了菜品的口感和观感。 第四章：茶与酒的文化双雄：宋代的饮品世界 茶和酒在宋代不仅是饮品，更是文化符号和社交媒介。 点茶法的鼎盛与“斗茶”风尚： 详细介绍宋人独有的“点茶”技艺，即研磨茶粉、注水、击拂成沫的过程。探讨“斗茶”这一全民性的娱乐活动，及其对茶具（如建盏）发展的推动作用。分析宋代文人士大夫如何将品茶提升到哲理层面。 酿酒技术的改良与酒令文化： 考察宋代对谷物、水果的蒸馏和发酵技术的改进，使得酒的种类和品质有所提升。探讨宴饮中“酒令”的流行，这反映了宋人追求情趣和雅致的社交方式。 第五章：饮食的礼仪、禁忌与社会观念 本书的最后部分将探讨饮食与社会伦理、宗教信仰的关联。 餐桌礼仪的细化： 考察宋人对于使用餐具（筷子、匙、碗碟）的规范，以及在不同场合（家庭、婚宴、丧事）的坐次、布菜顺序等礼仪要求，体现了儒家伦理在生活细节中的渗透。 素食与佛教影响： 分析佛教对宋代素食烹饪技艺的推动，尤其是对“仿荤菜”的创造，以满足信众需求。 食疗观念的普及： 探讨宋代对食物药用价值的认识，以及“医食同源”思想在普通家庭中的普及程度，尽管本书不涉及具体的食疗配方，但会分析这种健康观念如何影响了食材的选择与搭配。 结语：宋代饮食文化对后世的影响 总结宋代饮食文化在技术、审美和商业化方面的创新，论证其如何奠定了后世中国（尤其是明清以来）精致烹饪体系的基础，并对周边东亚文化圈产生了深远影响。 本书特色： 本书依托《东京梦华录》、《梦粱录》、《吴氏中馈录》等一手史料，辅以考古发现和相关绘画资料，力求在严谨的史学基础上，为读者再现一个充满烟火气与精致感的宋代饮食世界。内容详实，考据扎实，适合对宋代社会史、生活史及饮食文化感兴趣的读者深入研读。

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这本书给我的震撼在于其对“细节”的捕捉和对“生活场景”的代入感。我发现作者在撰写每款汤水时，不仅仅是罗列食材和做法，更像是在讲述一个故事。比如，在介绍一道针对“脾胃虚弱”的汤品时，作者详细描述了现代人久坐、饮食不规律是如何慢慢损害脾胃功能的，这种娓娓道来的叙述方式，让读者在阅读时不由自主地审视自己的生活习惯。书中还穿插了一些小窍门，比如如何挑选最新鲜的药材，如何通过闻气味判断食材的新鲜程度，这些都是在其他大部头食疗书中很难找到的“江湖经验”。我个人对其中关于“食材搭配禁忌”的部分非常感兴趣，作者用图表的形式清晰地列出了哪些食材放在一起会产生不良反应，这极大地提高了烹饪的安全性。我过去常常凭感觉搭配食材，现在对照书中的指引，才发现自己错过了很多小小的细节。总的来说，这本书的价值不仅在于提供食谱，更在于它提供了一种观察和对待日常饮食的全新视角，充满了对人体机能的敬畏和爱护。

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这本书的实用性简直令人称赞，它像是一个私人营养师驻扎在我的厨房里。我发现它最强大的地方在于“对症下药”的模块化设计。它不是简单地按照食材分类，而是完全以读者的“需求”为导向来组织内容的。比如，如果你最近睡眠质量不佳，可以直接跳到“安神助眠”那一章，里面罗列了五六种不同风味和功效的汤水供你选择，每种汤水还标注了适宜人群（如年轻人、老年人、体质偏寒者等）。这种以问题为中心的检索方式，极大地提高了查找效率。更重要的是，书中对不同汤水的“药性强度”也进行了分级说明，比如哪些是日常保健汤，哪些是短期调理汤，这帮助我更好地规划我的食疗周期。我最近按照书中的“七日排湿计划”进行调理，身体感觉确实轻盈了不少，没有出现任何不适反应，这证明了其配方的安全性和有效性。对于希望通过饮食进行自我调理的读者来说，这本书无疑是极具参考价值的实践指南。

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这本汤水集的文风可以说是相当的“克制而有力”。它没有使用那种过度夸张或煽动性的语言来推销“神奇疗效”，而是用一种冷静、科学的态度来阐述食疗的原理和实际操作。对于那些对传统食疗持保留态度的现代人来说，这种扎实的论证方式会让人更容易建立信任感。我特别欣赏它在介绍每种食材的“药性”时，会尽量用现代人能理解的语言去解释，而不是一味地引用古籍。比如，它会解释某种食材如何影响人体的“微循环”或“新陈代谢”，而不是简单地说“此物能活血化瘀”。这种现代语言的介入，极大地降低了理解门槛。而且，全书的篇幅控制得很好，既不显得过于单薄，也避免了过度冗长。每一页的有效信息量都很高，没有多余的寒暄和凑字数的内容，这对于快节奏生活的现代读者来说，无疑是一种尊重。翻阅起来，效率极高，很快就能找到自己需要的解决方案。

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这本书的封面设计得十分朴实，但内页的排版却出人意料地精良。我首先翻阅了目录，发现它并没有像许多健康食谱那样堆砌那些深奥难懂的中医理论，而是用非常接地气的方式将食材与功效一一对应起来。比如，针对日常生活中常见的“气滞”或“湿热”等亚健康状态，作者推荐的汤水配方简单到令人惊喜，很多材料在普通菜市场就能轻易买到。我尤其欣赏它对“时令”的考量。书里明确指出，不同季节的身体需求不同，比如夏季的汤水侧重于清热解暑，而秋冬季则偏向于滋补固本。这种细致的区分，让读者在日常烹饪时能够更有目的性地选择食谱，而不是盲目地照搬。此外，每道汤品的制作步骤都配有清晰的图解，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几款，口感上确实比我过去随意煲的汤水要和谐得多，没有那种为了“治病”而牺牲了“美味”的尴尬。这本书与其说是一本专业的食疗指南，不如说是一本融入了生活智慧的家庭烹饪手册。它让我对“药食同源”有了更直观、更轻松的理解。

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如果说这本书有什么“惊喜”的话，那就是它对“汤水背后的文化意涵”的探讨。作者似乎深知，在中国人的传统观念里，汤水不仅仅是果腹之物，更是一种情感的载体和家庭文化的体现。在介绍某些传统的滋补汤时，作者会稍微延伸到这个汤水在过去特定节气或家庭变故时所扮演的角色。这种人文情怀的注入，使得这本书的阅读体验从纯粹的“工具书”上升到了“生活美学”的层面。它让我开始重新审视我妈妈过去为我煲的那些汤，那些现在看来可能并不“完美”的搭配，背后其实蕴含着深沉的关爱和世代相传的生活智慧。此外，书中对“水质”和“火候”的强调也非常到位。作者花了专门的篇幅解释为什么用砂锅比用不锈钢锅效果更好，以及大火转小火的精确时间点，这些技术细节的讲解，体现了作者对“慢工出细活”的坚持。读完后，我不仅学会了如何做汤，更学会了如何更专注地对待烹饪这件事本身。

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