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杂粮食品生产工艺与配方
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简体网页||繁体网页
张美莉 编 作者
中国轻工业
译者
2007-1 出版日期
296 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787501957019 图书编码

杂粮食品生产工艺与配方 在线电子书 图书标签: 饮食  调味油  调味品  工艺   

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发表于2024-11-24

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杂粮食品生产工艺与配方 在线电子书 图书描述

《杂粮食品生产工艺与配方》共分十八章，较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦小米、高梁、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、黑豆、扁豆、蚕豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。

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杂粮食品生产工艺与配方 在线电子书 读后感

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