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雜糧食品生産工藝與配方
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張美莉 編 作者
中國輕工業
譯者
2007-1 出版日期
296 頁數
20.00元 價格
叢書系列
9787501957019 圖書編碼

雜糧食品生産工藝與配方 在線電子書 圖書標籤: 飲食  調味油  調味品  工藝   

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發表於2024-10-05

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雜糧食品生産工藝與配方 在線電子書 著者簡介

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雜糧食品生産工藝與配方 在線電子書 圖書描述

《雜糧食品生産工藝與配方》共分十八章，較係統地介紹瞭蕎麥(甜蕎和苦蕎)、燕麥、大麥小米、高梁、籽粒莧、青稞、綠豆、豌豆、蕓豆、紅豆、黑豆、扁豆、蠶豆等的資源情況、營養價值、保健功能及食品加工技術，重點介紹其加工食品的種類、配方及加工工藝等。

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