《乳鐵蛋白生物功能及基因錶達》介紹瞭國內外乳鐵蛋白的現狀和發展趨勢，共分九章。第一、二章概括和總結瞭乳鐵蛋白分子結構、基本特徵和主要生物功能及其作用機製；第三章概括瞭乳鐵蛋白降解産物——乳鐵蛋白肽結構、功能及其製備的研究進展；第四章主要介紹瞭乳鐵蛋白目前主要分離純化方法及其在乳品、醫藥和農業方麵的廣泛應用；第五章介紹瞭乳鐵蛋白基因組成及其錶達調控機製；第六章至第八章介紹瞭人乳鐵蛋白基因在真菌、植物和乳腺組織中轉基因研究的最新進展；第九章總結瞭乳鐵蛋白檢測方法及重組人乳鐵蛋白的主要特性。
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