茶道入門在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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蔡榮章作者

中華書局

譯者

2007-3 出版日期

156 頁數

32.00元價格

平

叢書系列

9787101053876 圖書編碼

茶道入門在線電子書圖書標籤: 茶道茶文化飲食蔡榮章茶文化生活閑

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發表於2024-07-02

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茶道入門在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

簡明很到位邊實踐邊重讀非常好的入門書

評分☆☆☆☆☆

很早之前看過蔡榮章的茶道入門三篇，這幾年愛好喝茶，各類茶也是亂喝一氣，也看過幾本相關的閑書，茶和茶文化知識都是碎片式的不成係統。因此最近想到找這本書來從最基本的知識層麵重新瞭解一下，雖然書中大部分內容都已知道，但作為一種正本清源的方式，個人感覺還是有必要的重新閱讀（理）一遍。

評分☆☆☆☆☆

目錄架構分得很好，但很多內容這章講過那章再提略顯重複，另外高水溫和茶的苦味到底呈正比還是反比的問題在書中有兩個截然不同的答案⋯

評分☆☆☆☆☆

很薄，很簡單。讀起來有點拗口，總覺得很傢常的東西被理論化，少瞭點味道。

評分☆☆☆☆☆

果真隻是入門。

茶道入門在線電子書著者簡介

蔡榮章，颱北陸羽茶藝中心創辦總經理（1980- )、茶學研究所所長。於1983年創設泡茶師檢定製度，於1990年創設國際無我茶會。主要著作有《茶道教室——中國茶學入門九堂課》、《無我茶會180條》、《颱灣茶業與品茗藝術》、《現代茶思想集》、《說茶——陸羽茶道》、《茶道入門三篇——製茶、識茶、泡茶》等，並主編《茶藝》月刊至今已二十六年。

茶道入門在線電子書著者簡介

第一章　觀念篇（一）茶湯“濃度”與“品質”有一定標準嗎（二）數泡茶間的濃度應力求一緻嗎（三）“泡好”茶的真義第二章　時間篇。。（一）浸泡時間與茶湯質量（二）“浸泡時間”之掌握（三）泡茶實例（四）影響茶“水可溶物”溶解速度的內在因素（五）茶“水可溶物”溶解速度在泡茶上的意義（六）前後兩泡“間隔”時間長短的影響（七）緊壓茶的衝泡前處理（八）浸泡時間的計算（九）“水可溶物”充分溶解所需的時間第三章　水溫篇（一）水溫與茶湯品質（二）水溫與“水可溶物”釋齣率與釋齣速度（三）溫壺與泡茶的關係（四）影響泡茶水溫的因素（五）水溫的判斷第四章　水質篇（一）水的硬度與泡茶的關係（二）水的含氧量與泡茶的關係（三）水中殺菌劑殘留與泡茶的關係（四）泉水都適於泡茶嗎（五）改善水質的方法（六）利用感官判斷水質的方法第五章　茶器篇（一）衝泡器的種類（二）衝泡器質地與茶湯的關係（三）杯子與茶湯的關係（四）泡茶間“散熱”手法的應用第六章　茶量篇（一）茶量之決定因素與評估法（二）隻泡一次的經濟茶量（三）茶葉的“體積”與“重量”（四）“茶量”判斷上的誤差第七章茶葉篇(一)外形緊結程度之判斷(二)條索緊結程度之判斷(三)外形大小之判斷(四)揉撚程度之判斷(五)茶青老嫩之判斷(六)萎凋輕重之判斷(七)焙火輕重之判斷(八)陳放時間長短之判斷(九)渥堆茶之判斷(十)枝葉連理程度之判斷(十一)昆蟲叮咬之判斷(十二)茶葉品級之判斷(十三)茶葉主要成分的溶解情況第八章茶湯篇 (一)茶量、時間、水溫與茶湯濃度、質量的關係(二)“湯量”在數泡間之變化(三)倒乾程度對茶湯之影響(四)看湯色以控製濃度之法(五)如何控製茶湯濃度(六)太濃、太淡時，對下一道茶的影響(七)茶湯“溫度”與“口感”的關係第九章抹茶篇(一)點茶、抹茶、泡茶與煎茶(二)茶粉、末苯與抹茶(三)抹茶的製法(四)抹茶的調飲(五)抹茶的用量與“薄茶”、“濃茶”之彆(六)抹茶單碗點茶法與小杯點茶法(七)沫茶與抹茶(八)沫茶的三種造沫方式
· · · · · · (收起)

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