飲食與癌癥的關係可分為兩大方麵，一是飲食中的緻癌因素，包括食物中的緻癌物及食品加工中的各種添加成分中的緻癌物、加工方法不當産生緻癌物、飲食方式不當引起的癌癥；二是飲食有緻癌可能的同時，也存在抗癌、抑癌因素，包括飲食中的抑癌、抗癌物質，飲食方式和習慣的閤理性等等。本書講述飲食與癌癥的關係及怎樣預防癌癥，給癌癥患者帶來幾許參考。本書也適用專業人士參考。
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