本书详细介绍了56款既实用又具特色的美味豆制品营养蒂肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了具体的展示，对主要制作过程还配有示范图片。该书不同于国内市场同类书籍之妙处，在于用通俗、生动的笔法，对各种原料的营养成分、食疗保健功效等做了详细的介绍，使读者在阅读和学习制作佳肴的同时，还能了解和掌握到食物的营养保健食疗知识，从而使日常饮食寓于保健养生之中，真正吃出美味，吃出健康。该书图文并茂、步骤清晰，原料易取，易学易做。按书习做，您一定能烹制出色美味香、营养丰富的豆制品菜肴；既可提高您的厨艺，又能增添生活乐趣。
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