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粉絲生産新技術
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杜連起 作者
化學工業
譯者
2007-4 出版日期
188 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787502599737 圖書編碼

粉絲生産新技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-25

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粉絲生産新技術 在線電子書 著者簡介

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粉絲生産新技術 在線電子書 圖書描述

本書主要介紹瞭生産粉絲用澱粉的基本知識、粉絲生産的原料、影響粉絲品質的因素、各種澱粉的生産工藝、各種粉絲的生産新工藝，簡要介紹瞭粉絲生産機械、小型粉絲廠存在問題及對策、副産品的綜閤利用途徑和粉絲的食用。

本書內容條理清晰，理論和實際相結閤，具有實用性和可操作性，可供我國生産粉絲(條)的食品加工企業、鄉鎮企業、個體戶，以及從事各種粉絲(條)加工技術研究的科研人員和有關食品專業院校師生參考。

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