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出版者:湖北科学技术出版社

作者:刘勇谋

出品人:

页数:546

译者:

出版时间:2006-3

价格:23.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787535235077

丛书系列:

图书标签:

• 家庭营养
• 健康饮食
• 食谱
• 母婴营养
• 儿童营养
• 膳食搭配
• 营养知识
• 健康生活
• 食疗
• 孕期营养

《现代家庭营养大全》 这是一本全面解读家庭营养的实用指南，旨在帮助您和您的家人构建健康、均衡的饮食习惯。本书深入浅出地剖析了人体所需的各类营养素，从宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）到微量营养素（维生素、矿物质），一一详细阐述了它们在维持身体机能、预防疾病方面的关键作用。 您将在此书中找到针对不同年龄段、不同生理状况（如孕期、哺乳期、儿童成长期、老年期）的营养需求分析，以及如何根据个体差异进行科学膳食搭配的详细建议。书中不仅涵盖了常见食材的营养成分表，更提供了大量美味又营养的食谱，从早餐到晚餐，从家常菜到特色料理，兼顾了营养的全面性、食材的易得性以及烹饪的便捷性。 特别的是，《现代家庭营养大全》关注现代家庭在快节奏生活中可能面临的饮食挑战，如加工食品的摄入、外食的便利性与营养的平衡等，并给出切实可行的解决方案。本书强调“吃什么”与“如何吃”同样重要，详细介绍了健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，并倡导减少油炸、高糖、高盐食品的摄入。 除了基础的营养知识和食谱，本书还包含了针对常见营养不良和饮食相关疾病的预防与改善建议，如如何预防肥胖、糖尿病、高血压、贫血等。它鼓励读者关注食物的选择、储存以及食物的合理搭配，帮助您成为家庭中的营养管家。 《现代家庭营养大全》不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活方式的指导书，它引导您通过科学合理的饮食，提升生活品质，享受健康、活力、幸福的现代家庭生活。无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主妇，都能从中获得宝贵的营养知识和实用的操作技巧。

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这本《现代家庭营养大全》简直是为我们家量身定做的！我一直为给孩子准备健康的饮食而头疼，网上信息太多太杂，看了更是迷糊。这本书从基础的宏量营养素到各种微量元素的具体作用，讲得非常透彻，但绝不是那种枯燥的教科书。它用了很多生活化的例子，比如如何通过日常食材来补充铁质，如何识别食物标签上的“陷阱”。我最喜欢它里面针对不同年龄段的膳食建议，从蹒跚学步的宝宝到进入更年期的父母，都有明确的指导方针。前几天我按照书里推荐的食谱做了一道杂粮蒸糕，孩子竟然一反常态地吃光了，以前挑食得厉害。而且，书中对于如何处理食物储存和烹饪过程中的营养流失也有详细的讲解，比如焯水时间、油温的控制等等，这些都是以前被我忽略的细节。这本书的排版也很人性化，图文并茂，关键信息点做了清晰的标记，就算忙得焦头烂额，也能快速找到需要的知识点。它不仅仅是一本食谱大全，更像是一个家庭营养师驻家指导，让我对“吃得健康”这件事有了清晰的路线图，心里踏实多了。

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从实用性和可操作性的角度来看，《现代家庭营养大全》是我近年来读过的最实在的健康书籍。它没有过多地渲染焦虑，而是聚焦于“赋权”——即赋予家庭管理者掌控自己和家人营养健康的权力。我尤其欣赏它的“厨房工具箱”章节，里面详细列出了哪些是厨房里值得投资的“营养利器”，比如好的压力锅、破壁机、空气炸锅等，并说明了它们如何在不牺牲营养的前提下提高烹饪效率。此外，书中附带的“营养素快速查询表”简直是我的救星，当我想知道某样食材的维生素C含量或者蛋白质比例时，不必翻遍全文，查表即知，极大地提高了查阅效率。这本书的价值在于，它将高深的营养学知识“降维”成了人人可理解、可执行的家庭日常指南，让“吃得好”不再是昂贵或复杂的代名词，而是一种可以轻松融入每一天的生活习惯。

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这本书的购买体验非常愉快，装帧精美，纸张质量上乘，拿在手里很有分量感，绝对是能长久使用的工具书。我特别欣赏它在“现代生活挑战”方面所做的努力。现在大家工作压力大，很多人都面临“时间贫困”的窘境，这本书并没有脱离现实去倡导那些需要花费数小时准备的繁琐料理。相反，它提出了许多“十分钟快手营养餐”的解决方案，这些食谱的原料易于获取，操作流程极简，非常适合朝九晚五的上班族。另外，书中关于“零食重构计划”的部分令我茅塞顿开。我一直认为零食是健康的对立面，但书中巧妙地将常见的饼干、薯片替换成了坚果、能量棒或者自制的水果干，并且解释了为什么这些替代品在营养密度上更胜一筹。这种不带指责、积极引导的态度，让我这个“零食爱好者”也能坦然接受饮食的调整，而不是产生强烈的抵触情绪。

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我对科学研究和循证医学的严谨性比较看重，这也是我选择这本书的关键原因。我注意到，书中的许多观点和配方都有引用最新的营养学研究成果作为支撑，而不是一些未经证实的“养生秘诀”。尤其是在关于膳食纤维和肠道菌群平衡的那几个章节，作者不仅解释了“是什么”，更深入地分析了“为什么”，比如某些益生元如何促进特定有益菌的生长。我尝试着按照书中的建议调整了早餐结构，增加了全谷物的比例，一周后，我早上起床时的那种滞重感明显减轻了，消化系统的反馈也平稳了很多。这本书的语言风格非常理性、客观，即使涉及一些争议性话题（比如低碳水饮食的长期效果），它也会呈现多方观点并给出平衡的建议，而不是偏激地推崇某一种学说，体现了极高的专业素养和公正性。

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说实话，我原本对这类“大全”的书籍持保留态度的，总觉得内容会很宽泛但不够深入，难以解决实际问题。然而，《现代家庭营养大全》彻底颠覆了我的看法。这本书的深度体现在它对“个性化营养”的探讨上。它花了相当大的篇幅去讲解如何根据家庭成员的特殊情况（比如轻微的乳糖不耐受、轻微的脂肪肝倾向，甚至是经常熬夜导致的免疫力下降）来调整日常饮食结构。我发现其中关于“外卖依赖型家庭的营养自救方案”那章节写得尤其精辟，提供了一套在点外卖时如何“优选”和“补救”的实用技巧，而不是简单粗暴地禁止。我以前总觉得营养学非常玄乎，需要专业的检测报告才能做决策，但这本书教你如何通过观察身体细微的反馈——比如皮肤状态、精力水平、消化情况——来反推营养是否均衡，这种自我觉察的能力比盲目跟风重要得多。这本书更像是培养你一种长期的健康思维，而不是提供一时的速效药方。

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