食疗药膳全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中医古籍

作者:高尚社，胡世兴，

出品人:

页数:408

译者:

出版时间:2007-9

价格:26.80元

装帧:

isbn号码:9787801744364

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 药膳
• 养生
• 健康
• 中医
• 食谱
• 保健
• 膳食
• 营养
• 传统医学

《食疗药膳全书》是一部聚焦于将传统中医的食疗与药膳智慧融入现代生活的实用指南。它不仅仅是一本菜谱，更是一份生活哲学，旨在通过日常饮食来调养身体，预防疾病，提升生命质量。 本书深入浅出地介绍了中医食疗的理论基础，阐述了“药食同源”的深刻内涵。从五行相生相克的学说到食物的四气五味，从寒、热、温、凉的性味归经到人体脏腑与食物的对应关系，本书都进行了详尽的解读。读者将了解到，不同的食物不仅能提供能量和营养，更能通过其独特的药性，对人体的经络、脏腑产生微妙而重要的影响。 本书的重点在于实用性。它根据现代人常见的健康问题，如亚健康状态、慢性疾病的早期预防与辅助调理，以及特定人群（如孕妇、儿童、老年人、体弱者）的营养需求，精心设计了丰富多样的食疗药膳方。 在食疗理论方面，本书将涵盖： 食物的性味归经： 详细解析各类食材的寒、热、温、凉四性，以及甘、酸、苦、辛、咸五味，并说明它们如何作用于人体的不同经络和脏腑。例如，了解哪些食物偏寒凉，适合清热解毒；哪些食物偏温热，适合散寒暖身。 中医体质辨识与食疗： 介绍九种中医体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），并针对每种体质推荐适合的饮食原则和禁忌。例如，阳虚体质者如何通过进食温补食材来改善畏寒怕冷；阴虚体质者如何通过滋阴润燥的食物来缓解口干舌燥。 四季养生食疗： 结合中国传统四季变化，提供春季升发、夏季清暑、秋季润燥、冬季温补的食疗方。春季如何通过食用辛甘发散的食物来疏通肝气；夏季如何通过绿豆、薏米等来祛湿清热；秋季如何通过百合、梨等来滋养肺阴；冬季如何通过羊肉、核桃等来益肾壮阳。 病症食疗： 针对常见疾病，如感冒、咳嗽、消化不良、失眠、高血压、糖尿病、贫血等，提供科学有效的食疗方案。例如，风寒感冒时可用生姜红糖水；肺热咳嗽时可用川贝炖梨；脾胃虚弱时可用山药、莲子等。 食补与食忌： 强调食物搭配的禁忌，避免因不当组合而引起的身体不适，同时指导读者如何根据自身情况进行适度的食补，以增强体质。 在药膳实践方面，本书将提供： 详细的药材介绍： 对常用的中药材，如枸杞、红枣、黄芪、当归、党参、灵芝、石斛等，进行深入的介绍，包括其药用价值、功效、炮制方法以及在药膳中的应用。 丰富的药膳食谱： 涵盖各种类型的药膳，包括汤、粥、羹、菜肴、甜品等，以满足不同口味和烹饪习惯的读者。 汤羹类： 如当归生姜羊肉汤（温补气血）、枸杞菊花茶（清肝明目）、银耳莲子羹（滋阴润肺）。 粥类： 如小米山药粥（健脾益气）、红豆薏米粥（祛湿排毒）、黑芝麻核桃粥（补肾乌发）。 菜肴类： 如香菇油菜（益气健脾）、黄精炒鸡片（补脾润肺）、百合炒西葫芦（清热养阴）。 其他： 如滋补炖品、养生饮品等。 易于操作的烹饪指导： 每个食谱都配有清晰的食材用量、详细的制作步骤，以及烹饪要点和注意事项，即使是烹饪新手也能轻松上手。 成品图示与功效说明： 配有精美的成品图片，让读者一目了然，并对每道药膳的功效、适宜人群、食用方法等进行简要说明。 本书的编写风格力求通俗易懂，避免过于专业的术语，让普通大众也能轻松理解和运用。同时，注重科学性和实践性相结合，在传承中医古籍智慧的基础上，融入现代营养学和健康理念，使食疗药膳更符合现代人的生活方式和健康需求。 《食疗药膳全书》不仅是家庭厨房的必备宝典，更是指导人们如何通过“吃”来认识身体、关爱身体、提升健康水平的实用工具。它将帮助读者在享受美食的同时，获得健康，实现身心平衡，开启更美好的生活。

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我希望市面上能有更多像这样注重“个性化”的健康书籍。我注意到，这本书的一个独特之处在于它对不同体质和生活习惯的微调建议。比如，它在介绍某个食谱时，会附带一个小小的提示框：“如果你是易上火体质，建议减少姜的使用量”或者“如果你是乳糖不耐受者，可用杏仁奶替代”。这些细微的差别，正是区分一本普通食谱和一本真正关心读者的指南的关键所在。它没有采用“一刀切”的教条主义，而是鼓励读者倾听自己身体的声音，并根据自身情况灵活变通。这种尊重个体差异的态度，让我感觉这本书真正理解了现代人复杂多样的健康需求。它不是一套僵硬的食谱，而是一个灵活的工具箱，让我学会了如何为自己量身定制最合适的饮食方案，这比任何标准食谱都来得珍贵。

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这本书的艺术鉴赏价值也绝对不容忽视。我承认，我是一个非常视觉导向的人，如果食物看起来没有食欲，我可能连尝试的兴趣都没有。这本书的摄影作品简直可以用“艺术品”来形容。每一道菜品的布景、光影、色彩搭配都经过了极其考究的打磨。它们不是那种冰冷的、流水线式的照片，而是充满了生命力和故事感的画面。看着那些精致的摆盘和食物散发出的诱人光泽，我仿佛能闻到空气中弥漫着的香气。这极大地激发了我尝试新菜的欲望，有时候我做菜图的不仅仅是味道，更是一种制作过程中的仪式感和完成后的自我满足。这本书成功地将食物的美学提升到了一个新的高度，它让我在厨房里感觉自己像是在进行一场充满创造力的手工劳动，而不是例行公事。

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对于我这种常年在外奔波，三餐不定的人来说，时间成本是选择任何生活方式的首要考量。这本书的“快手系列”简直是为我量身定做的“时间胶囊”。我原以为健康餐必然意味着长时间的准备和漫长的烹饪等待，但这本书用事实证明了我的偏见。里面有很多十分钟内就能完成的营养搭配，而且味道上完全没有妥协。比如那个“活力早餐能量碗”，我早上出门前五分钟就能搞定，既解决了饥饿问题，又保证了上午工作的精力充沛。我用了好几周时间，发现自己的精神状态明显好了很多，不再是那种吃了油腻外卖后的昏昏沉沉感。这本书的精妙之处在于，它没有鼓吹极端的素食主义或复杂的养生法，而是提供了一系列切实可行、能在忙碌生活中轻松执行的方案。它教会我如何高效地利用碎片时间，为自己的健康投资。

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说实话，当我看到这本书的厚度时，我有点担心它会变成那种堆砌大量重复内容的“注水”书籍。然而，越往后看，越发现它的内容组织逻辑性极强，简直像一部精心编排的交响乐。它不是简单地罗列食谱，而是构建了一个完整的饮食哲学体系。从基础的食材特性解析，到不同季节的饮食侧重，再到针对特定生活状态的调理建议，层层递进，逻辑严密得像是在进行一次学术探讨，但语言又保持着一种令人愉悦的叙述感。我特别喜欢它在描述食材功效时引用的那些古老智慧，那种沉淀了千年的经验总结，给现代的烹饪科学增添了一份厚重的历史感。翻阅这本书，我感受到的不仅仅是做菜的技巧，更是一种对“吃”这件事的尊重和深入理解。它迫使我开始思考，我今天吃的这些东西，究竟能为我的身体带来什么。这已经超越了一本普通食谱的范畴，更像是一部可以伴随人生的生活指南。

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这本新近入手的烹饪书，简直是厨房里的救星！我一直对亚洲的传统饮食文化抱有浓厚的兴趣，但总觉得那些复杂的食谱让人望而却步，仿佛需要专业的厨艺才能驾驭。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它的排版设计非常人性化，色彩柔和又不失活泼，光是翻阅的过程就是一种享受。更重要的是，它没有那些故作高深的理论，而是把每一步骤都分解得清晰明了，即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试了其中一个“清爽夏日蔬菜沙拉”的食谱，光是准备材料的过程就让人感到放松，最后的成品不仅味道出乎意料地好，摆盘也像模像样，让我信心倍增。这本书显然是为热爱生活、追求健康又不想在厨房里耗费太多时间的现代人量身定制的。它让我觉得，美好的饮食和健康的生活方式，其实可以很简单地融入日常。我尤其欣赏它对食材选择的建议，很多都是我平时在超市就能轻易买到的，非常实用，让人有一种“原来健康饮食离我这么近”的惊喜感。

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