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出版者:广东海天

作者:姚海扬，周峰编著

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:1970-1

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787806978924

丛书系列:

图书标签:

• 保健
• 素食
• 膳食
• 养生
• 健康
• 食疗
• 营养
• 食谱
• 轻食
• 饮食

《蔬食新境：解锁食材的生命力与餐桌的禅意》 在这本书中，我们并非仅仅探讨食材的营养价值，而是要开启一场关于“吃”的全新旅程。它并非一本简单的食谱大全，也不是一味强调素食的健康益处。相反，《蔬食新境》邀请您一同深入探索食材内在的生命力，以及如何通过精心的烹饪，将日常的餐桌打造成一处充满禅意的休憩空间。 我们将从最基础的层面出发，重新认识那些被我们忽视的植物。不仅仅是它们提供的维生素和矿物质，更重要的是它们蕴含的季节韵律、土地的馈赠，以及它们在生长过程中所经历的奇妙变化。我们不会为您列出枯燥的营养成分表，而是通过细腻的笔触，描绘出阳光如何滋养出一颗饱满的种子，雨露如何唤醒一株鲜嫩的绿叶。您将了解到，不同的土壤、不同的气候，都会赋予食材独特的风味和能量。我们会引导您去感受，那些新鲜蔬菜的清脆声响，成熟水果的芬芳香气，以及谷物在烹饪过程中散发出的温暖气息。 本书的重点，在于“烹饪的艺术”。我们相信，好的烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是对食材的尊重与升华。您将在这里找到一系列经过精心设计的食谱，它们摒弃了繁复冗杂的步骤，回归到食材本身的原味。我们提倡的是一种“少即是多”的烹饪哲学，通过最简练的手法，激发食材最纯粹的风味。您会发现，一道简单的蒸菜，可以如此鲜美；一碗用时令蔬菜熬煮的汤，能带来如此深沉的慰藉。我们将分享如何巧妙运用天然的香料，如何掌握火候的微妙变化，如何通过色彩的搭配，让您的餐盘如同画布般生动。这些食谱并非僵化的规则，而是鼓励您在实践中发挥创造力，根据自己的感受和对食材的理解，进行随意的调整。 更进一步，《蔬食新境》将引领您思考“餐桌的意义”。我们认为，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，它更是一个与家人朋友共享时光、与内心对话的时刻。书中的章节将探讨如何营造一个温馨的用餐环境，如何慢下来，细细品味每一口食物，如何将用餐的过程变成一种冥想。我们不会强求您吃得有多么“健康”，而是引导您去感受食物带来的喜悦，去体会食物与身体的连接。当您放下手机，专注于眼前的美食，与身边的人进行真诚的交流时，您会发现，餐桌上的温暖远不止食物本身。 本书的写作风格，力求细腻而富有诗意。我们避免使用生硬的专业术语，而是用通俗易懂、充满画面感的语言，带领您走进一个全新的蔬食世界。您可以从中获得启发，但绝不会感到压力。无论您是素食爱好者，还是对健康饮食充满好奇，亦或是希望在繁忙的生活中找到一处宁静的角落，《蔬食新境》都能为您提供一份独特的指引。 这本书不是一个终点，而是一个邀请。邀请您重新审视您的饮食习惯，邀请您发现食材的无限可能，邀请您在每一次用餐中，找到属于自己的那份平和与喜悦。它将带您探索食材的生命力，感受烹饪的乐趣，并最终在日常的餐桌上，创造出属于您自己的“蔬食新境”。

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我对传统中医的理论体系一直很感兴趣，但苦于找不到一本能够系统梳理古代养生理论，并能与现代生活结合的书籍。《东方养生智慧：顺应四时节律》这本书正好填补了我的空白。它结构严谨，从阴阳五行的基本概念讲起，然后详细阐述了春生、夏长、秋收、冬藏的生理变化，以及我们应该如何调整饮食来顺应这些变化。书中对于“五味调和”的讲解尤其精彩，它不是简单地说“酸入肝”，而是解释了为什么在春天要适当地摄入酸味食物来帮助肝气升发，以及如何通过烹饪手法来平衡这种酸味。我特别关注了书中关于“三伏天贴敷”的理论，它不仅提供了详细的穴位图，还解释了药物配伍的原理，让我对这种古老疗法有了更深的理解。这本书的文字非常有深度和历史感，阅读过程像是在进行一场深入的文化探索，它远超出了普通食谱的范畴，更像是一部关于生命哲学的指南。

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这本《美食与养生之道》简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直对健康饮食很感兴趣，但又害怕复杂的食谱和繁琐的步骤，看了很多书，要么专业术语太多，要么食材难找。这本书完全没有这个问题，它把那些高大上的营养学概念，用最接地气的方式讲明白了，比如“吃点这个，对你的睡眠有帮助”，而不是一堆复杂的化学成分分析。我特别喜欢它对时令食材的推荐，跟着它买菜做饭，不仅省钱，而且总觉得菜的味道特别新鲜、有活力。上周我尝试了它推荐的“初夏清肠汤”，本来以为味道会很寡淡，结果汤头鲜美得很，喝完感觉身体都轻盈了。最让我惊喜的是，它竟然有专门的章节教如何利用家里的剩菜剩饭做创意健康餐，这一点真的太实在、太人性化了！这本书就像一个住在你身边的营养师兼大厨，温柔又耐心地引导你走向更健康的生活方式，完全没有那种居高临下的说教感，非常值得推荐给所有想好好吃饭，但又不想费心研究的人。

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这本书的定位似乎是面向“硬核”的营养学研究者，书名叫《分子烹饪与营养再定义》，但实际上它的内容却以一种极其冷静、近乎学术论文的口吻，探讨了一些颠覆性的饮食观念。我最初被它封面上那些复杂的图表和公式所吸引，心想这下总算能看到一些真正有数据支撑的内容了。书中对“肠道微生物群”与特定慢性病之间关联的论述，引用了大量最新的科研文献，看得我大呼过瘾。它没有浪费篇幅去讨论什么“好不好吃”，而是聚焦于“如何通过结构性改变食物分子，来优化其生物利用率”。比如，它详细分析了不同烹饪温度对多酚类化合物稳定性的影响，这对我这种喜欢研究食材“极限状态”的读者来说，简直是宝藏。虽然阅读过程需要一定的专注力，因为它涉及很多专业名词，但作者的逻辑链条清晰无比，最终得出的结论往往让人醍醐灌顶，对市面上那些泛泛而谈的“超级食物”理论进行了有力的修正和升华。这是一本需要带着思考去阅读的“技术手册”。

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我是一位资深的烹饪爱好者，阅览过无数食谱和饮食健康书籍，但说实话，很多同类书籍要么偏重理论，要么过于强调“戒断”某种食物，读起来非常压抑。然而，《舌尖上的平衡艺术》这本书带给我的感受是前所未有的平衡与和谐。它的叙事风格极其优雅，仿佛在读一篇关于生活哲学的散文，而不是一本食谱。作者对食材的理解已经上升到了近乎诗意的层面，比如描述一棵新鲜的香菇时，会用“大地馈赠的沉稳香气”来形容。我最欣赏的是它对“药食同源”概念的深入探讨，但它没有流于传统的草药堆砌，而是巧妙地将这些传统智慧融入到现代西式或融合菜肴中。我尝试制作了其中一道“慢炖羊膝配迷迭香根茎蔬菜”，那种层次丰富的口感和微妙的药材香气融合得天衣无缝，完全没有传统滋补品的厚重感。这本书的排版也极具美感，摄影作品高级得可以直接拿去做艺术展览，每一次翻阅都是一种视觉和精神的享受，它教你的不只是做菜，更是一种懂得欣赏生活细节的态度。

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作为一名常年在外奔波的职场人士，我的饮食习惯一直很糟糕，经常靠外卖和速食打发，身体也时不时发出抗议信号，比如总是犯困、消化不良。我抱着试试看的心态买了《能量重启计划：告别亚健康》。这本书的切入点非常精准，它没有一上来就给我列一堆复杂的健身计划，而是首先深入剖析了“疲劳的真正来源”，让我开始反思自己的生活节奏。它提出的“微习惯”饮食法尤其对我有效，比如“午餐后站立十分钟”或“晚餐只吃七分饱并增加一份绿色蔬菜”，这些小小的改变竟然在两周内显著提升了我的精神状态。书中的食谱强调的是“效率”——如何在最短时间内制作出营养密度最高的食物。我最喜欢的是它为不同压力程度设计的“压力食物清单”，当我知道自己压力大时，会立刻去准备书中推荐的富含镁元素的甜品。这本书就像一剂强心针，用科学和务实的态度帮我重塑了与食物的关系，让我这个忙碌的人也能找到健康的支点。

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