本書嚮您詳細推介瞭200多種魚類、貝類、軟體類的營養價值、保健功效和烹製方法，是您在日常生活中食魚的參謀，願您天天有魚，吉慶有餘！
魚的一身無廢物，魚鱗可提製光鱗、魚鱗膠、咖啡因、黃嘌呤、鱗醬油、鹽酸鳥糞素和鱗酸鈣肥料；魚骨可加工成魚粉、魚油、味精、食用魚蛋白和固氮菌肥；魚肝可提製魚肝油和維生素A、D，並且是製造胰島素的重要原料；魚皮可加工成魚皮革和魚皮膠：魚膽可製膽鹽：魚鰭可製魚膠……
魚味道鮮美，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、易於被人體消化吸收的食物，對減肥、防治心腦血管疾病十分有益，所以多食魚已成為飲食的趨嚮。
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