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李维冰作者

中国商业

译者

2006-10 出版日期

357 页数

17.00元价格

丛书系列

9787504457547 图书编码

外国饮食文化在线电子书图书标签:

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发表于2024-11-08

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外国饮食文化在线电子书图书描述

为了使高等院校相关专业的在校生、餐饮业从业人员和饮食文化爱好者更好地认识、了解其他国家、地区或民族的饮食文化知识，开拓自己的知识视野，提高自己的专业素养，从而推动中国烹饪事业的健康发展，我们应中国商业出版社和全国高等商科学科建设指导组之约，编写了这本教材。本书分为两编：上编为第1章-第4章，该编是饮食文化综论，主要以外国饮食文化为背景来讨论饮食文化的一些基本问题，以拓展读者的国际化视野；下编为第5章-第8章，该编为主要国家饮食文化分论，将选取一些在饮食文化上特色鲜明的国家逐一进行介绍，以展示丰富多彩的人类饮食文化。

　　本书作为高等院校及职业技术学院的旅游专业、餐饮管理专业或烹饪工艺专业的本科或专科教材使用吋，建议教学时数为36-54课时。

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