水产品资源有效利用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:化学工业

作者:林洪

出品人:

页数:193

译者:

出版时间:2007-4

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787502596095

丛书系列:

图书标签:

• 去
• 水产资源
• 渔业科学
• 资源利用
• 可持续发展
• 海洋生物
• 水产养殖
• 生物多样性
• 环境保护
• 食品安全
• 水产加工

《餐桌上的海洋：可持续海产品消费指南》 本书并非一本严肃的学术著作，也不是枯燥的技术手册，而是一本旨在引领读者更深入地认识、理解并享受海洋馈赠的实用指南。我们常常在市场、餐厅中被琳琅满目的海鲜所吸引，却很少停下来思考，这些美味的背后，隐藏着怎样的故事，又承载着怎样的责任。 一、 认识我们的海洋朋友：海产品的多样性与选择 本书首先将带您走进一个缤纷多彩的海产品世界。我们将以通俗易懂的方式，介绍常见的鱼类、贝类、甲壳类和头足类等海产品，不仅仅是列出它们的名称，更会深入探讨它们的生长习性、适宜的捕捞季节、以及它们在不同地理区域的分布。您会了解到，并非所有“鱼”都是一样的，它们的外形、口感、营养价值和对环境的影响都有着天壤之别。 我们将重点介绍如何辨别海产品的品质，从外观、气味到触感，提供一套简单实用的辨别技巧，帮助您在购买时做出明智的选择，避免买到不新鲜或品质不佳的产品。同时，我们也会介绍一些在我国沿海地区广受欢迎的特色海产品，以及那些尚未被大众熟知却同样美味且可持续的“小众”选择，鼓励您拓展味蕾的边界。 二、 从产地到餐桌：了解海产品的旅程 一味地追求“最新鲜”并不总是最可持续的选择。本书将揭示海产品从捕捞、养殖、加工到运输的整个链条。我们将深入浅出地解释不同捕捞方式（例如，拖网、围网、延绳钓、陷阱等）对海洋生态系统的影响，以及它们各自的优缺点。您将了解到，某些捕捞方式可能导致过度捕捞、破坏海底栖息地，甚至误捕非目标物种。 对于养殖海产品，我们也将进行详细的介绍，包括集约化养殖、生态养殖等不同模式。我们将探讨它们在提供稳定海产品供应方面的作用，同时也审视其可能带来的环境问题，如水体污染、疾病传播以及对野生种群的影响。通过了解这些信息，您将能更好地理解您所购买的海产品的来源，并做出更有意识的选择。 三、 可持续的承诺：为何选择可持续海产品？ “可持续海产品”并非一个空洞的口号，而是对我们赖以生存的蓝色星球的承诺。本书将清晰地阐述为何选择可持续海产品至关重要。我们将探讨过度捕捞对海洋生态平衡的破坏，包括鱼类种群的枯竭、食物链的断裂以及海洋生物多样性的丧失。我们也会关注非法、不报告和不管制（IUU）捕捞行为的危害，以及它们如何扭曲市场、损害合法渔业的利益。 您将了解到，可持续的海产品消费，不仅是对海洋资源的负责，更是对未来世代的馈赠。通过支持那些采用可持续捕捞或养殖方法的生产者，您实际上是在为保护海洋生态系统、维护渔业社区的生计以及确保未来海产品的供应做出贡献。 四、 指南与行动：实践可持续海产品消费 本书的核心价值在于提供切实可行的行动指南。我们不会仅仅停留在概念层面，而是将为您提供一套具体的、易于实践的方法，帮助您将可持续理念融入日常饮食。 选择指南： 我们将结合国际和国内的权威认证和评价体系（如MSC、ASC等），为您解读这些认证的意义，并提供一份简单易懂的“可持续海产品识别手册”。您将学会如何通过包装标签、销售渠道等信息来判断产品的可持续性。 消费建议： 我们将鼓励您尝试多样化的海产品，避免过度依赖少数几种高需求的鱼类。您将获得关于不同季节、不同海域的推荐海产品列表，以及一些关于如何处理和烹饪这些海产品的创意建议。 在家实践： 书中将包含一些简单美味的可持续海产品食谱，展示如何在家中轻松制作出既健康又环保的海鲜佳肴。我们将强调利用海产品的每一个部分，减少浪费。 外出就餐： 对于在餐厅用餐，本书也将提供一些建议，教您如何向服务员询问菜品的来源，以及如何选择那些明确标示采用可持续海产品的餐厅。 参与倡导： 最后，本书也将鼓励读者成为可持续海产品消费的倡导者，通过分享知识、支持相关组织和参与线上线下的讨论，共同推动海洋的可持续发展。 《餐桌上的海洋：可持续海产品消费指南》 是一本陪伴您探索海洋美味、理解海洋智慧、并最终为保护我们宝贵的蓝色家园贡献一份力量的伙伴。让我们一起，用更负责任、更具洞察力的选择，让海洋的馈赠，持续滋养我们的生活。

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说实话，一开始我担心这本书会是那种晦涩难懂的科研论文汇编，充满了只有专业人士才能理解的术语和公式。但出乎意料的是，作者在保证科学严谨性的同时，也照顾到了广大学习者和管理者的可读性。文笔流畅自然，论证过程清晰可见，比如在探讨水产品加工副产物转化为高附加值产品时，它会先引出一个明确的行业痛点，然后层层递进地展示技术路径，最后用清晰的数据模型来佐证其可行性。这种“问题导向—路径分析—效果验证”的叙事结构，让复杂的科学原理变得触手可及。尤其是对于我这种希望快速掌握行业前沿动态的非本专业人士来说，这本书提供了一个非常友好的入门窗口，它没有故作高深，而是实实在在地分享了如何将科学知识转化为可操作的商业策略，让人感到非常受用。

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这本书的价值，在我看来，更多地体现在它对“无效流通”和“隐性浪费”的深刻揭示上。它没有过多地渲染捕捞的辛劳或养殖的艰辛，而是将笔锋聚焦在了流通环节中的损耗控制，以及如何通过创新的保鲜技术延长产品的“有效生命周期”。书中关于冷链物流的优化模型和不同包装材料对维持鱼类品质的差异化影响分析，简直是一份详细的实操指南。我特别留意了其中关于“产地初加工”标准化的章节，它清晰地论证了为何必须在源头就进行精细化处理，才能最大限度地保证最终消费者的体验和资源利用率。这种对细节的极致关注，使得这本书的实用价值远超一般理论著作，它几乎可以作为一套行业标准制定的参考文本。它教会了我如何用更审慎、更系统性的眼光去看待每一个环节，而不是只盯着最终的产量数字。

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这本《水产品资源有效利用》的书，读起来真是一次知识的深度探索，尤其是在探讨如何最大化我们从海洋和淡水生态系统中获取的价值方面，作者展现出了令人印象深刻的专业素养和前瞻性思维。书中详细阐述了从捕捞、养殖到加工的每一个环节中，都可以通过技术创新和管理优化来实现更高的资源转化率。比如，书中对一些传统水产加工废弃物的综合利用进行了非常细致的案例分析，特别是如何从中提取高价值的生物活性物质，这对于推动循环经济在水产领域的应用提供了非常实际的指导方向。我特别欣赏它不仅仅停留在理论层面，而是提供了大量可供行业人士参考的工程化解决方案和经济效益评估模型。对于希望在水产品深加工领域寻求突破的企业来说，这本书无疑是一本不可多得的宝藏，它指明了从“资源消耗”转向“价值创造”的关键路径，而非仅仅停留在基础的捕捞或养殖技术介绍上。它成功地搭建起了一个从基础科学到产业应用的桥梁，内容非常扎实，绝非泛泛而谈。

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初次翻开这本书，我原本以为它会聚焦于那些耳熟能详的养殖技术手册内容，或者是一些关于常见鱼类营养成分的简单罗列。然而，这本书的视野要宏大得多，它更像是一部关于未来食品安全与可持续发展战略的蓝图。它深入剖析了全球水产供应链中的效率瓶颈，并提出了针对性的、涉及多学科交叉的解决方案。我印象最深的是关于“智能监测与精准投喂”系统的论述，它不仅关注了经济效益的提升，更强调了对环境负荷的最小化控制，这体现了作者极强的社会责任感。书中对不同气候带和不同物种的适应性策略做了详尽的对比分析，内容组织逻辑严密，结构层次分明，读起来酣畅淋漓，完全没有那种枯燥的学术报告的腔调。它用一种非常生动且富有启发性的方式，展现了水产资源在面临气候变化和人口增长压力下的巨大潜力，让人对水产业的未来充满信心，同时也认识到技术创新的紧迫性。

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这本书给我最大的震撼，在于它对“可持续性”的定义进行了拓展，它不仅仅指环境友好，更包含了一种跨代际的经济韧性。书中通过对全球几个资源枯竭区域的对比分析，清晰地展示了短视开发模式的灾难性后果，并提出了基于生态承载力的动态管理框架。它强调用数据说话，而不是简单的口号，例如，如何通过精确测算特定水域的“最大可持续产出（MSY）”并结合市场需求进行弹性调整，这些分析都极为细致和具有操作性。我感觉作者是在呼吁一种全新的、更负责任的水产开发伦理，它要求从业者不仅是资源的使用者，更是资源的守护者。这本书的格局很高，它将一个行业的技术问题提升到了关乎全球粮食安全和生态平衡的宏大叙事层面，读完后，我对水产行业的工作人员产生了由衷的敬意，同时也深感肩负的责任之重。

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