《動物必需微量元素營養學》針對動物的15種必需微量元素（鐵、銅、錳、鋅、碘、硒、鈷、氟、鉻、鉬、锡、釩、鎳、矽和砷）進行瞭闡述。對每一種微量元素而言，就其以下方麵進行瞭較為詳盡的論述：基本化學特性，在動物體內的代謝（包括消化吸收、運輸、貯存、分布及排齣)，在動物體內的基本理化功能，缺乏對各種動物的影響，來源及補充，生物利用率及評估，過量及中毒對動物體的影響和預防等。因為《動物必需微量元素營養學》主要是為研究生的教學用書，所以比較注重各種微量元素在動物體內的代謝過程和相應的載體運載機製，以助於學生深入瞭解微量元素在動物體內的吸收、轉運和分布。在本科階段的動物營養教學中，對傢動物必需微量元素的認識，一般隻停留在簡單的缺乏癥上，而對引起相應缺乏癥的機製並沒有進行深入的探討。《動物必需微量元素營養學》在這方麵做瞭較為詳盡的論述，以使同學們在更深層次上理解各種必需微量元素在動物體內的理化功能。並且進一步明確，這些微量元素對動物機體的必需性和引起中毒的機製，從而加深對必需微量元素營養的認識。此外，《動物必需微量元素營養學》還對各種必需微量元素的自然來源、補充和生物利用率的評定等做瞭較為深入的闡述。
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