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水果制品加工工艺与配方
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韩舜愈 作者
化学工业
译者
2007-5 出版日期
308 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787502598020 图书编码

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发表于2024-09-17

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水果制品加工工艺与配方 在线电子书 图书描述

本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例，这些产品实例具有配方严谨，工艺成熟，容易操作的特点。在对传统风味水果食品进行介绍的同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。

本书实用性强，无论是家庭个人还是加工企业、超市、厂矿和学校食堂、酒吧，都很容易利用它制作出美味的水果食品。

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