常见病家常食疗菜500款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海科学技术文献出版社

作者:《中国饮食文化丛书》编委会 编

出品人:

页数:274

译者:

出版时间:2007-4

价格:16.00元

装帧:

isbn号码:9787543931374

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 家常菜
• 健康饮食
• 常见病
• 中式烹饪
• 食谱
• 家庭医学
• 膳食疗法
• 营养

《百味食方：寻常食材里的养生智慧》 在这个快节奏的时代，人们越来越关注健康，而回归自然、利用寻常食材的食疗智慧，正成为一种备受推崇的生活方式。本书《百味食方：寻常食材里的养生智慧》并非一本汇集了某种特定数量菜肴的食谱大全，也并非一本详尽列举五百种特定疾病及其对应食疗方案的工具书。相反，它是一本旨在启发读者、培养读者对食物天然疗愈力量的深刻理解，并引导他们如何在日常饮食中灵活运用这一智慧的指南。 本书的核心在于“智慧”与“常态”。我们深知，在追求健康的过程中，许多人可能会感到迷茫，不知从何入手，或者被过于复杂、昂贵的食材或方法所困扰。因此，《百味食方》将目光聚焦于我们厨房中最熟悉、最容易获得的食材，例如大米、面粉、鸡蛋、豆腐、各种时令蔬菜（如白菜、萝卜、菠菜、番茄）、常见水果（如苹果、梨、柑橘）以及少量的家常肉类和鱼类。我们相信，这些朴实无华的食物，蕴藏着不亚于珍稀药材的营养价值和治愈潜力。 本书的内容并非简单罗列食材与功效，而是着力于阐述“为何”和“如何”。我们将从食材本身的营养构成、中医的食性理论（如寒、热、温、凉、平，以及甘、酸、苦、辛、咸等味道）以及现代营养学角度，深入浅出地剖析这些常见食材所具备的健康属性。例如，我们会探讨白米粥为何能温和养胃，番茄的番茄红素对身体有何益处，又或者姜葱蒜在驱寒暖身方面扮演的角色。每一部分内容都建立在严谨的科学基础和长久以来被验证的经验之上。 本书的章节设置将围绕日常生活中的健康需求展开，但并非针对具体的“病症”进行一一对应。我们会关注身体的普遍性需求，比如： “润泽与生津”： 介绍如何通过选择合适的食材来缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题，重点在于理解不同食物对体液平衡的影响。 “温补与强身”： 探讨如何利用温和的食材来增强身体的活力，改善易疲劳、畏寒等情况，侧重于食物的性味与能量补充。 “疏肝与理气”： 分析能够帮助舒缓情绪、促进消化，改善胸闷、食欲不振等体验的食材，强调食物对情绪和消化系统的间接影响。 “清热与解毒”： 介绍哪些常见食材具有一定的清凉降火作用，适用于夏季或身体燥热时的调理，但强调的是日常的辅助性作用，而非药物治疗。 “健脾与助消化”： 关注如何通过饮食来呵护我们的脾胃功能，改善食欲不振、腹胀、便溏等常见消化不适，介绍易消化且有益脾胃的食物。 除了对单一食材的解读，本书还将重点讲解“搭配的艺术”。我们相信，食材的组合会产生协同效应，1+1大于2。我们会分享一些经典的食疗搭配原则，例如： “阴阳调和”： 如何平衡寒热性味的食材，避免过度偏颇。 “五味互补”： 不同味道的食材如何相互促进，达到整体的营养和功效平衡。 “烹饪的智慧”： 不同的烹饪方式（蒸、煮、炖、炒）对食材营养和食性的影响，以及如何选择最适合的烹饪方法来最大化食材的疗愈力。 本书更侧重于培养读者“观察身体”的能力。我们将引导大家去倾听身体发出的信号，理解不同季节、不同身体状况下，身体可能需要的营养支持。例如，在干燥的秋季，身体可能需要更多滋润的食物；而在寒冷的冬季，则需要温热的食物来抵御寒冷。这本书将帮助你理解这些需求，并从中找到最适合你的食物选择。 《百味食方：寻常食材里的养生智慧》并非提供“万能药”式的解决方案，也不是在倡导一种取代药物治疗的极端方式。我们的目的是通过科学的知识和生活化的实践，让读者认识到，健康的维护并非遥不可及，也无需依赖昂贵的补品。通过对寻常食材的深入了解和巧妙运用，我们可以在日常生活中，以最自然、最温和的方式，为身体打下坚实的健康基础，提升身体的自我修复能力，达到一种“未病先防，已病则缓”的理想状态。 这本书献给所有热爱生活、珍视健康，并愿意在厨房里探索无限可能的朋友们。它将是你通往健康之路上一份温暖而实用的伴侣。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了一种柔和的米色调，搭配着精心挑选的植物插画，散发出一种自然、亲切的气息。拿到手里，能感受到纸张的厚实与质感，不是那种廉价的印刷品，看得出作者或出版方在细节上的用心。内页的排版清晰明了，字体大小适中，即使是年纪稍长的读者，阅读起来也不会感到吃力。尤其欣赏的是，很多菜谱旁边都配有精美的手绘图或清晰的实物照片，这对于不熟悉食材或者烹饪新手来说，简直是福音，能更直观地理解成品的样子和关键步骤。我特别留意了一下索引和目录的编排，非常系统，按照病症类型进行了分类，查找起来非常方便快捷，不像有些食谱书那样杂乱无章，让人无从下手。这种注重用户体验的设计，让我在还没翻开具体内容前，就已经对这本书产生了极大的好感，感觉它不仅仅是一本食谱，更像是一本可以常置于厨房案头的实用工具书。它给我的第一印象是：专业、细致、高品质，完全符合我对于一本高质量生活指南的期待。

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从内容覆盖面和系统性来看，这本书展现出一种非常宏大的结构。它似乎涵盖了人们日常生活中可能遇到的绝大多数“小病小痛”，从肠胃不适到季节交替引起的疲乏，甚至是一些慢性小问题的调理，都有相应的篇章去对应。这种全面性让人感到非常踏实，感觉家里备着一本，遇到突发状况时，心里就有底了。我特别喜欢它在每个章节开头设置的“病因简述”，用最简洁的语言解释了为什么会出现这种状况，有助于我们从根源上理解食疗的侧重点。而且，书中的食谱种类非常丰富，不仅仅局限于汤、粥，还包含了炒菜、点心甚至是一些小零食的食疗做法，让食疗融入日常三餐的各个角落，非常巧妙。这种无微不至的覆盖，体现了编者对普通百姓日常需求的深刻洞察。

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这本书带给我的整体感受是一种平静而有力量的陪伴。它不是那种只在生病时才需要翻阅的工具书，而更像是一位知识渊博、和蔼可亲的家庭健康顾问。在阅读过程中，我能感受到一种朴素的智慧在其中流淌，那是几代人经验的积累，而不是冰冷的科学数据堆砌。书中一些小小的生活提示，比如如何储存食材以保持药效，或者不同体质的人如何微调食谱中的某些配料，都体现了作者的关怀。它鼓励了一种积极主动的健康管理态度，让人觉得维护家人的健康原来可以如此充满烟火气和生活乐趣。这种温暖而坚定的基调，让这本书在众多食谱中脱颖而出，成为一本值得珍藏和时常翻阅的宝典。它传递的理念是：健康，就藏在你每天的柴米油盐之中。

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我翻阅了一些介绍性的文字，发现作者在理论阐述上可谓是下了大功夫，绝非简单地罗列食材和步骤。前言部分就深入浅出地探讨了中医食疗的基本原理，比如寒热属性的搭配、五味入五脏的关联，这些知识点讲解得非常到位，既有深度又不失通俗易懂。我作为一个对食疗有兴趣但基础知识比较薄弱的人，竟然能轻松理解那些复杂的概念，作者的语言组织能力实在值得称赞。书中还穿插了一些关于常见食材药用价值的小知识栏目，比如专门介绍某种草药如何炮制、如何入菜，这些“知识点”极大地丰富了我的食疗认知，让我明白了“吃什么”背后的“为什么”。这使得整本书的价值超越了一般的菜谱集合，更像是一本微型的中医食疗入门教材。这种理论与实践紧密结合的编写方式，让我相信书中的每一个食疗方子都是基于扎实的理论基础，而不是随意的搭配，这极大地增强了我尝试制作的信心。

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实际操作起来，这本书的实用性是它最大的亮点。我尝试做了几道针对不同小毛病的菜肴，比如针对季节性过敏的饮品和一道助消化的炖菜。步骤的描述详尽到令人感动，精确到“文火慢炖两小时”或“先用中火煸炒至出油”。很多其他食谱会忽略掉火候的控制，但这本书非常强调这一点，这对烹饪新手至关重要。更让我惊喜的是，很多方子推荐的食材都是我在普通菜市场就能买到的常见物，没有出现大段大段地需要特意去中药店寻找稀有药材的情况，这极大地降低了食疗的门槛。即便是需要用到一些药材，作者也贴心地给出了替代方案或者详细说明了如何处理。成品味道也出乎意料地好，并非那种为了治病而牺牲口感的“药膳”，而是真正美味可口的家常菜，这点非常难得，大大提高了家人的接受度。

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