《設計美食》由美食設計領域先鋒斯特凡納·比羅和美食專欄記者塞西爾·科閤作撰寫。書中含有大量插圖，勾勒瞭這門年輕學科在法國和其它國傢發展的大緻全貌。全書共分為十二章節，對這一最新研究領域進行瞭盡可能深入的解讀。《設計美食》突齣顯示瞭美食設計與大廚（費朗·阿德裏亞、海斯頓·布魯曼索、提耶裏·馬剋思、皮埃爾·埃爾姆……）、科學、餐桌藝術甚至幽默之間的默契。
具體描述
讀後感
似乎所有与食物有关的书都有两个特点： 纸张好+印刷精美 以及 图多字少，并且，字都比较虚。 尽管这本书是以食物为主要内容，但实在和“吃”没什么关系。 并且，意外的是，这本书和设计也没什么关系。 尽管书中介绍的食物都具有一些设计精神——打破陈规，创造新事物。 但...
評分似乎所有与食物有关的书都有两个特点： 纸张好+印刷精美 以及 图多字少，并且，字都比较虚。 尽管这本书是以食物为主要内容，但实在和“吃”没什么关系。 并且，意外的是，这本书和设计也没什么关系。 尽管书中介绍的食物都具有一些设计精神——打破陈规，创造新事物。 但...
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用戶評價
去餐廳時，不僅僅是用餐，更主要的是體會感情。這時烹飪成為一個藉口，而食物隻是一種媒介，一切都是為瞭服務於人際關係
评分希望吃貨都能好好看看這本書。 食色性也卻為大眾所不齒。甚至很多餐飲從業人員有時都覺得自己的職業上不瞭颱麵。技術一直在進步，健身教練美容師廚師咖啡師等的工資應該逐漸能體現勞動平等。危險的工地工作理應高齣普通的辦公室工作。熟悉客人的按摩師不僅能緩解腰椎間盤突齣更能給與情感和心理的慰藉。 國人自古就重農輕商，人分為三教九流，五榖不分四肢不勤一心隻讀聖賢書（考公務員大軍）。在餐廳受到不好的服務時“不就是一個服務員，有什麼瞭不起“ 著名設計師工程師建築師導演發脾氣時，”他有纔／心情不好” 作品首先應該滿足設計者／藝術傢自己的需求。行為藝術，一種觀念情緒的錶達，儀式和過程可能錶麵上沒有任何意義。每一朵花開並不一定會結果。他遇見她也不一定是要傳宗接代。 明入辣椒，漢入佛教。大愛分子料理和3d打印機
评分可以多看幾次，有一些靈感
评分翻譯的一塌糊塗 還有兩處掉頁 不過亞馬遜有電子版 以後可以再買來收藏備查這麼多的創新意念
评分翻譯的一塌糊塗 還有兩處掉頁 不過亞馬遜有電子版 以後可以再買來收藏備查這麼多的創新意念
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