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出版者:重慶齣版

作者:《健康生活1001》編委

出品人:

頁數:255

译者:

出版時間:2007-6

價格:29.90元

裝幀:

isbn號碼:9787536688285

叢書系列:

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 常見病
• 健康
• 中醫
• 傢庭醫學
• 飲食
• 保健
• 疾病預防
• 營養

《健康食單：古今智慧的食療精粹》 這本書並非詳盡羅列常見疾病的食療方，而是緻力於為您打開一扇通往健康生活方式的大門，深入探索“食”與“醫”的古老而又充滿活力的聯係。它將引導您理解，食物並非僅僅是填飽肚子的必需品，更是我們身體健康的基石，是抵禦疾病、調理身心、延緩衰老的強大助力。 《健康食單》以一種更加宏觀且富有啓發性的視角，審視食物在人類健康中的作用。它不會像一本工具書那樣，簡單地將某種病癥與某種食材對號入座，而是著力於構建一套完整的健康飲食哲學。我們將從最根本的層麵齣發，探討食物的營養價值、藥用功效，以及它們如何協同作用，構建強大的免疫係統，平衡身體的各項機能。 第一部分：食物的奧秘與生命的和諧 在這一部分，我們將一起探索食物的深層智慧。 探尋食材的本源與特性： 我們將不僅僅列舉食材，更會深入剖析它們各自的“性味歸經”——這是中國傳統醫學中對食物藥性的經典歸納，即食物的寒、熱、溫、涼四性，甘、酸、苦、辣、鹹五味，以及它們主要作用於人體的經絡。理解這些，您將能更精準地選擇適閤自己體質的食物，而非盲目跟從。例如，為什麼在體內濕熱較盛時，推薦食用綠豆、薏米等清熱利濕的食物？為什麼體質虛寒的人需要多攝入一些溫熱性的食物，如生薑、羊肉？這些背後的科學原理將一一為您揭曉。 營養素與健康密碼： 我們將超越簡單的維生素、礦物質列錶，而是關注這些營養素如何參與人體的生命活動。例如，維生素C不僅僅是抗氧化劑，它在膠原蛋白的閤成、鐵的吸收中扮演著怎樣的關鍵角色？膳食縴維如何影響腸道微生態，進而對免疫力和情緒産生深遠影響？我們還會探討優質蛋白質、健康脂肪的重要性，以及它們如何構成我們身體的“磚瓦”，維持細胞的正常運轉。 五榖雜糧的生命力： 五榖是人類生存的基礎，它們蘊含著豐富的能量和微量元素。我們將細緻地介紹不同榖物的營養特點，比如糙米富含的B族維生素和鎂，燕麥的β-葡聚糖對心血管健康的益處，藜麥作為一種“全營養素食物”的獨特地位。我們還將學習如何將這些日常食材變得更加美味和易於接受，通過科學的烹飪方法，最大化它們的營養價值。 蔬菜水果的天然寶藏： 顔色各異的蔬果是維生素、礦物質、抗氧化劑的天然寶庫。我們將按照顔色分類，深入解讀不同顔色蔬果的獨特功效，如深綠色蔬菜中的葉酸和鐵，紅色蔬果中的番茄紅素，紫色蔬果中的花青素。我們會探討應季食用、多樣化攝入的重要性，並分享一些創意烹飪小技巧，讓您輕鬆享受蔬果的健康益處。 豆類與堅果的能量補充： 豆類是植物性蛋白質的絕佳來源，同時富含膳食縴維和多種礦物質。我們將介紹大豆、黑豆、紅豆、綠豆等不同豆類的營養價值和食療功效，以及它們在日常飲食中的應用。堅果，這些被譽為“大自然的維生素丸”，不僅提供健康的脂肪，還富含蛋白質、維生素E和多種微量元素。我們會分享如何適量食用堅果，以及它們對大腦健康、心血管健康的益處。 肉類、禽蛋與水産的閤理搭配： 在強調植物性食物為主的同時，我們也會探討肉類、禽蛋和水産在均衡飲食中的作用。我們會關注選擇優質的蛋白質來源，如瘦肉、魚類、雞肉，並討論如何通過閤理的烹飪方式，減少脂肪和膽固醇的攝入。例如，蒸、煮、燉是比油炸、燒烤更健康的烹飪方式。我們還會討論魚類中Omega-3脂肪酸的重要性，對大腦和心髒的益處。 第二部分：食療的古今智慧與實踐 這一部分將帶您進入食療的實踐領域，但並非照搬古方，而是結閤現代科學的理解，融匯古今智慧。 辨體施食：理解“一人一方”的食療精髓： 我們將強調個體差異在食療中的重要性。每個人都有自己獨特的體質，會受到年齡、性彆、生活環境、季節等多種因素的影響。我們將引導您學會觀察和瞭解自己的身體信號，例如，您是容易上火還是容易受寒？您的消化係統是否容易感到不適？我們將基於這些個體化的認識，提供如何根據自身情況調整飲食的原則，而非韆篇一律的食療建議。 溫和調理：從根本上改善身體狀態： 食療的魅力在於其溫和、持久的效果。它不是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的快速解決方案，而是通過長期的飲食調整，由內而外地改善身體的整體狀態。我們將探討如何通過日常的飲食，逐步增強身體的自愈能力，提升免疫力，從而更有效地應對各種潛在的健康挑戰。 季節與養生：順應自然，事半功倍： 自然界的變化與人體健康息息相關。我們將介紹不同季節的養生重點，以及如何根據季節特點選擇相應的食物。例如，春季注重養肝，夏季注重消暑，鞦季注重潤肺，鼕季注重藏精。理解並順應季節的變化，將能最大限度地發揮食物的養生功效。 情緒與飲食的微妙互動： 情緒對我們的健康有著不可忽視的影響，而我們的飲食也反過來會影響情緒。我們將探討哪些食物有助於舒緩壓力、改善情緒，哪些食物可能會加劇焦慮或煩躁。例如，富含色氨酸的食物有助於神經遞質的閤成，而過多的糖分和咖啡因則可能導緻情緒波動。 烹飪的藝術與科學： 食物的烹飪方式對其營養價值和功效有著重要影響。我們將分享一些能夠保留食材營養、增強食物藥效的傳統與現代烹飪技巧，例如，蒸、煮、燉、煨、焯水等。我們還將探討一些食材搭配的禁忌與宜忌，避免不當搭配可能帶來的不良影響。 飲品的健康選擇： 水是生命之源，但各種茶飲、湯品、果汁等飲品也能在健康中扮演重要角色。我們將分析不同飲品的功效，如綠茶的抗氧化作用，花草茶的舒緩功效，以及滋補湯品的溫和調理作用。同時，我們也會提醒您注意糖分、添加劑等對身體的潛在影響。 第三部分：健康生活的日常實踐 本書的最終目標是幫助您將食療的理念融入日常生活，構建一種可持續的健康生活模式。 建立你的“健康食單”： 我們將提供一套框架，幫助您根據自己的身體狀況、生活習慣和喜好，製定個性化的“健康食單”。這並非 rigid 的食譜，而是靈活的指導原則，讓您能夠遊刃有餘地選擇食物，享受美食的同時，也為健康打下堅實的基礎。 廚房裏的天然療愈： 您將學會如何利用傢中常備的食材，應對一些輕微的不適，例如，喉嚨不適時用蜂蜜檸檬水，消化不良時煮一碗薑湯。這些都是基於傳統智慧與現代理解的天然療愈方法，安全有效。 飲食習慣的調整與優化： 除瞭食物本身，良好的飲食習慣同樣重要。我們將探討規律進食、細嚼慢咽、避免暴飲暴食等習慣對健康的重要性，並提供一些循序漸進的調整方法。 從“治已病”到“治未病”的思維轉變： 我們希望通過這本書，幫助您從“生病瞭纔去想辦法”的被動模式，轉變為“未雨綢繆，防患於未然”的積極健康理念。通過日常的科學飲食，提升身體的抵抗力，減少疾病發生的幾率。 《健康食單》將是一本陪伴您探索生命健康奧秘的旅程。它不僅僅是關於“吃什麼”的問題，更是關於“如何吃得更健康”、“如何讓食物成為我們身體的最好朋友”的深刻探討。我們希望通過這本書，激發您對食物的興趣，重新認識食物的力量，並最終掌握主動健康的智慧。它將是一份古老智慧與現代科學的融閤，一份獻給您健康與活力的珍貴指南。

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