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《衍圣公府档案》食事研究

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赵荣光 作者
山东画报出版社
译者
2007-7 出版日期
305 页数
36.00元 价格
丛书系列
9787807135265 图书编码

《衍圣公府档案》食事研究 在线电子书 图书标签: 饮食  文化  饮食文化研究  食物  赵荣光  饕餮  社会生活史  史料   


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发表于2024-05-14


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《衍圣公府档案》食事研究 在线电子书 用户评价

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写的不错,资料归集也比较全面,就是作者太喜欢为自己吹法螺,扣一星,哼!

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作为史料集来看真是不错。但是为了丰富史料的质感,作者行文稍微有点散了,有点东一榔锤西一棒子了

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作为史料集来看真是不错。但是为了丰富史料的质感,作者行文稍微有点散了,有点东一榔锤西一棒子了

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作者心血之作,从汗牛充栋的《衍圣公府档案》内以食事作为切入点,研究了衍圣公府的上至贡献朝廷、献祭孔子,下至往来酬酢、居家饮食等各种食事,还特别还原了孔府菜的做法。不过感觉作者文笔散漫,行文往往不在重点。

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《衍圣公府档案》食事研究 在线电子书 图书描述

在中国山东省的曲阜市,有一个延续近三千年而没有移动过位置,在中国历史上有“天下第一家”盛誉的家庭,它就是声名显赫而又神圣的衍圣公府。这个家庭最著名的祖先是举世闻名的东方圣人孔子。

出于共同的政治需要,中国历史上历代国家政权无一例外对这个特殊家庭予以各种“优渥”,衍簪公府的国家尊贵职宾角色,造就了其饮食文化的极致发展。中国历史上的封建制度和历代封建国家将衍圣公府培育、塑造成了一架具有强大职能、灵活机制的“吃的机器”。衍圣公府的饮食文化,既是中国历史上贵族阶层的典型代表,也是中国饮食文化的集中体现。“衍圣公府食事”,是中华民族饮食文化领域最重要的“非物质文化遗产”,了解了衍圣公府饮食文化,也就从根本上认识了中国五千年的饮食文化历史。

作为已经过去的历史,衍圣公府饮食文化都记录在万卷之巨的《衍圣公府档案》中。《衍圣公府档案》是中国最有价值的档案史料之一。本书,是由当代中国饮食文化研究首席专家赵荣光教授历时二十年完成的。通过它,不仅能够理解过去的人们如何吃,也会在用东方的思想丰富头脑的同时,到厨房去试一试用东方的美食丰富自己的饮食生活。

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