旅游服务管理

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出版者:
作者:张文建
出品人:
页数:324
译者:
出版时间:2006-1
价格:32.30元
装帧:
isbn号码:9787211053704
丛书系列:
图书标签:
  • 管理
  • 旅游管理
  • 服务管理
  • 旅游服务
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具体描述

《旅游服务管理》特征具体从以下六个方面体现:(1)注重信息量。本教材系列有计划、有目的、有系统地收集、记录、整理、分析和总结各相关学科的各种信息,以尽可能减少和规避因旅游基础知识相对不足给学生带来的学习困难。(2)注重知识面。本教材系列注重将旅游作为一种知识节点进行学习、传播和推广。(3)注重思考力。本教材系列在立足于传递信息和传播知识的基础上,特别注重学生独立思考能力的培养,而不是死读书、读死书式的灌输。(4)注重方法论。旅游课题学习归根结底是方法的学习,而不全是知识和理论的学习。本教材立论的核心在于提供一个观察、了解和研判旅游各相关学科事象的方法。(5)注重整体性。系统性和完整性是本教材系列的又一显著特征,不仅注重旅游作为一种知识和理论的完整性和系统性,而且还特别注重旅游作为一门学科以及作为一个独立的系统的完整性和系统性。(6)注重案例法。在具体的体例中,我们采用了一部分综合性的案例,试图找到规范学习与启发引导的理想结合点。

没有规矩不成方圆,但是,如果为了规矩而使教材变得没有学术价值或降低学术价值,那是对规矩的曲解和误解。我们按照教学发展规律和学生对象特征,制定出主要是基于掌握和理解的控制图则,为教师和学生留下了相当的余地,但某些基础性知识节点却又很具体、带有强制性。在我们的观念中,这可能更是一种“底线”。

《环球风情:解锁目的地魅力》 本书简介 在日新月异的全球化浪潮中,旅行已不再仅仅是简单的身心休憩,而是对未知世界的探索、对不同文化的深度体验、以及对自我内在的重新发现。它是一场连接人与人、心与心、文明与文明的盛大际遇。《环球风情:解锁目的地魅力》正是为你量身打造的一份深入探索世界精彩、感悟旅行真谛的权威指南。本书并非简单罗列景点,而是从一个全新的视角出发,引导读者理解旅行的本质,发掘目的地的灵魂,并最终掌握成为一名资深旅行家的必备知识与技能。 第一部分:旅行的哲学——不止于抵达 在出发之前,我们首先要厘清旅行的意义。《环球风情》将带领你一同思考:为什么旅行?旅行的价值何在?本书打破了“到此一游”的浅层认知,深入剖析旅行作为一种生活方式、一种学习途径、一种自我成长过程的重要价值。 旅行的意义与目的: 我们将探讨旅行不仅仅是为了逃离日常,更是为了融入另一种生活。从历史长河中的探索者到现代的文化体验者,旅行者的角色在不断演变。本书将分析不同类型旅行者的动机,如文化朝圣者、探险家、美食猎人、艺术爱好者等,帮助你明确自己的旅行定位,并规划出最符合你内心渴望的旅程。 目的地选择的智慧: 如何从纷繁复杂的世界地图中,找到那个最能触动你心灵的地方?本书将提供一套科学而富有洞察力的目的地选择框架。我们不仅仅关注气候、交通等基本要素,更会深入挖掘每个目的地独特的文化底蕴、历史故事、风俗习惯、艺术遗产以及非物质文化财富。从古老的文明遗址到现代的都市脉搏,从静谧的自然风光到生机勃勃的市井生活,我们将引导你认识到,每个目的地都蕴含着独特的“风情”等待你去发掘。 预见与准备: 一场成功的旅行,离不开充分的预见与周全的准备。本书将详细阐述如何进行行前调研,包括目的地概况、当地文化禁忌、安全须知、最佳旅行季节、以及各种交通方式的优劣分析。我们将提供实用的行前清单,从证件、签证、货币、语言、通讯,到服装、药品、电子设备等,确保你能够从容自信地踏上旅程。 第二部分:目的地深度解析——灵魂的触碰 这一部分是本书的核心,我们将以全球各个大洲为基点,进行深入的目的地解析,每一处都力求展现其独特的魅力与灵魂。本书将避开大众化的旅游线路,而是专注于那些能够让你深入当地、体验原汁原味风情的地方。 亚洲:古老与现代的交响 东亚: 探访日本的静谧禅意与都市活力,体验韩国的时尚潮流与历史传承,感受中国的壮丽山河与人文荟萃。我们将解析京都庭园的禅宗美学,首尔街头巷尾的韩流文化,以及中国各地独特的民俗风情和非物质文化遗产。 东南亚: 深入泰国的水上市场与古老寺庙,领略越南的法式风情与淳朴乡村,感受印尼千岛之国的多元文化。我们将揭示曼谷的佛教艺术,河内老街的魅力,以及巴厘岛的传统舞蹈和宗教仪式。 南亚: 体验印度神圣的恒河、多彩的节日与博大精深的哲学,感受尼泊尔喜马拉雅山脉的壮丽与佛教的神秘。我们将探讨印度的种姓制度下的社会变迁,以及尼泊尔寺庙中僧侣的日常修行。 中亚: 探索丝绸之路上的古老城邦,感受其独特的历史遗迹和草原文化。我们将带你走进撒马尔罕的宏伟清真寺,体验游牧民族的生活方式。 欧洲:文明的熔炉与艺术的殿堂 西欧: 感受法国的浪漫艺术与美食,体验意大利的古老文明与 Renaissance 艺术,领略西班牙的热情奔放与摩尔遗产。我们将解析巴黎卢浮宫的艺术瑰宝,罗马斗兽场的历史沧桑,以及巴塞罗那高迪建筑的独特创意。 北欧: 探索挪威的峡湾风光与维京传奇,感受瑞典的简约设计与森林秘境,体验冰岛的火山地貌与极光之美。我们将描绘斯德哥尔摩群岛的宁静,雷克雅未克的冰川徒步,以及北极圈的奇幻景象。 中东欧: 走进捷克的童话古堡与啤酒文化,感受匈牙利的温泉浴场与多瑙河的魅力,体验奥地利的音乐之都与帝国辉煌。我们将探索布拉格城堡的历史,布达佩斯温泉的惬意,以及维也纳金色大厅的辉煌。 东欧: 探寻俄罗斯的深邃文化与东正教艺术,感受波兰的坚韧历史与波普艺术。我们将走进莫斯科红场的庄严,圣彼得堡冬宫的奢华,以及克拉科夫的犹太风情。 北美:多元的活力与自然的馈赠 美国: 深入探索从纽约的都市繁华到加州的阳光海滩,从国家公园的壮丽风光到新奥尔良的爵士乐。我们将解析美国文化的多样性,体验公路旅行的自由,以及深入了解不同地区的历史与人文。 加拿大: 领略加拿大落基山脉的壮丽,感受蒙特利尔的法式浪漫,体验温哥华的多元文化。我们将探索多伦多的国际都市魅力,以及加拿大的广袤森林与湖泊。 墨西哥: 沉浸在玛雅文明的神秘遗迹中,体验墨西哥城的热情活力与街头美食,感受加勒比海岸的碧海蓝天。我们将解析阿兹特克文明的辉煌,以及墨西哥节日的热烈氛围。 南美:古老文明与热情土地的碰撞 巴西: 感受里约热内卢的桑巴风情与基督山,探索亚马逊雨林的神秘与生物多样性。我们将解析巴西的咖啡文化,以及狂欢节的激情。 秘鲁: 探寻失落的印加古城马丘比丘,感受安第斯山脉的壮丽与高原文化。我们将深入了解印加文明的智慧,以及秘鲁独特的烹饪艺术。 阿根廷: 体验布宜诺斯艾利斯的探戈文化与欧式风情,感受巴塔哥尼亚的冰川与荒野。我们将解析阿根廷的足球文化,以及阿根廷牛肉的美味。 非洲:古老的文明与生动的生命力 埃及: 探访金字塔的神秘,尼罗河的古老文明,以及卢克索神庙的辉煌。我们将解析古埃及的宗教信仰与艺术成就。 肯尼亚/坦桑尼亚: 参与激动人心的野生动物大迁徙,感受马赛人的传统文化,体验非洲草原的广袤。我们将深入了解动物保护的重要性,以及非洲部落的社会结构。 摩洛哥: 漫步马拉喀什的市集,感受撒哈拉沙漠的浩瀚,体验摩洛哥独特的建筑风格与香料风情。我们将解析摩洛哥的伊斯兰文化,以及柏柏尔人的生活方式。 大洋洲:自然的奇迹与独特的生活 澳大利亚: 探索大堡礁的海洋奇观,感受悉尼歌剧院的现代艺术,体验内陆的荒野风光。我们将解析澳大利亚独特的动植物,以及原住民文化。 新西兰: 领略皇后镇的极限运动,感受冰川国家公园的壮丽,体验毛利文化的神秘。我们将描绘新西兰的“魔戒”取景地,以及纯净的自然环境。 第三部分:旅行的艺术——成为观察者与体验者 旅行的最高境界,在于你不仅仅是一个匆匆的过客,而是能够成为一个有心人,深入观察、积极体验,并从中获得真正的成长。 文化解读的钥匙: 如何理解不同文化背景下的行为方式、社交礼仪、宗教信仰和价值观?本书将提供一套文化解读的方法论,帮助你跨越语言和文化的障碍,与当地人建立更深层次的连接。我们将分享如何通过观察、倾听和交流,来理解当地的风俗人情,避免误解和冲突。 摄影与记录的技巧: 如何用镜头捕捉旅行中的每一个精彩瞬间,记录下那些触动你心灵的画面?本书将提供实用的旅行摄影技巧,从构图、光线到后期处理,帮助你创作出令人难忘的旅行照片。同时,我们也将探讨旅行日志、手绘、录音等多种记录方式,帮助你更全面地保存旅行记忆。 美食与味蕾的探索: 食物是了解一个地方最直接的方式。本书将引导你如何发掘目的地的地道美食,从街头小吃到米其林餐厅,从当地特色食材到烹饪技法,让你在品尝美味的同时,也深入了解当地的饮食文化。 与当地人同行: 最真实的旅行体验往往来自于与当地人的互动。本书将鼓励你主动与当地人交流,参与当地的活动,体验他们的生活。我们将提供一些建立连接的建议,让你在异国他乡也能找到归属感。 安全与应急处理: 旅行中难免会遇到各种突发情况。本书将提供详细的安全指南,包括如何应对旅行中的常见风险,如疾病、意外、盗窃等,并提供实用的应急处理方法,让你能够从容应对各种挑战。 第四部分:可持续的旅行——责任与远见 在享受旅行带来的愉悦的同时,我们更应肩负起保护地球和尊重当地文化的责任。《环球风情》倡导一种负责任的旅行方式。 生态旅行的理念: 如何减少旅行对环境的影响?本书将探讨生态旅游的重要性,提供关于环保住宿、绿色出行、减少浪费等方面的建议。 尊重当地文化: 如何做一个有礼貌、有尊重的旅行者?我们将强调理解和尊重当地的风俗习惯、宗教信仰和价值观,避免对当地文化造成负面影响。 支持当地经济: 如何让旅行的收益惠及当地社区?本书将鼓励你选择当地人经营的住宿、餐厅和商店,支持当地的手工艺品,为当地经济做出贡献。 结语 《环球风情:解锁目的地魅力》是一本关于发现、关于体验、关于成长的书。它将陪伴你在探索世界的同时,也探索自己的内心。每一个地方都有其独一无二的故事,每一次旅行都是一次宝贵的生命体验。翻开这本书,就等于为你打开了通往无数精彩可能的大门。愿你在这段旅程中,收获满满,不虚此行。

作者简介

张文建,1953年4月出生于上海。1983年华东师范大学研究生毕业,获硕士学位。现任上海师范大学旅游学院教授、旅游管理专业和人文地理专业硕士研究生导师、旅游管理硕士点学科带头人、会展经济与管理首席教授。目前主要研究方向为旅游会展经济与服务管理、区域旅游开发。著有《

目录信息

第一编 总论
第一章 服务经济与旅游业
第一节 服务经济时代
一、服务经济时代的到来
二、服务业的增长
三、中国服务业的发展
第二节 服务业概述
一、服务业的范围
二、服务业的层次
三、服务业的分类
第三节 旅游业概述
一、旅游业的持续快速发展
二、旅游业的内涵
三、旅游业的关联效应
四、旅游业发展的时机与前景
阅读材料:中国服务业快速发展中的隐忧
第二章 旅游服务的本质特征
第一节 旅游服务的内涵
一、对服务的不同理解
二、对服务的诠释
三、旅游服务的界定
四、理解旅游服务的工具——服务包
第二节 旅游服务的特性
一、不可感知性
二、不可分离性
三、不可储存性
四、不可控制性
第三节 旅游服务的分类
一、服务的分类
二、旅游服务的分类
阅读材料:迪斯尼优质服务的建设
第三章 旅游服务战略管理
第一节 旅游服务战略的环境分析
一、宏观环境分析
二、经营环境分析
三、内部环境分析
第二节 旅游服务战略的评价与选择
一、旅游服务战略的评价技术
二、旅游服务战略的选择方法
三、旅游服务发展战略
四、旅游服务竞争战略
第三节 旅游服务战略的实施与控制
一、旅游服务战略计划
二、旅游服务战略的实施
三、旅游服务战略实施的控制
阅读材料:美国西部航空公司的竞争战略
第二编 旅游服务系统的构建
第四章 旅游服务传递系统设计管理
第一节 旅游服务系统的分析模式
……
第五章 旅游服务设施设计管理
第六章 旅游服务环境设计管理
第三编 旅游服务运营管理
第七章 旅游服务接触与服务运营管理
第八章 旅游服务质量管理
第九章 旅游服务生产能力与需求管理
第四编 旅游服务营销管理
第十章 旅游服务市场管理
第十一章 旅游服务营销策略管理
第十二章 顾客满意度与关系营销管理
第五编 旅游服务组织与人力资源管理
第十三章 旅游服务组织设计与服务文化管理
第十四章 旅游服务组织的人力资源管理
附录 案例评析
参考文献
· · · · · · (收起)

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