10分钟快煮意大利面

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出版者:7-09999
作者:本社
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2006-12-01
价格:93.0
装帧:
isbn号码:9789868167131
丛书系列:
图书标签:
  • 美食心情
  • 意大利面
  • 快手菜
  • 家常菜
  • 简易食谱
  • 10分钟
  • 美食
  • 烹饪
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具体描述

《舌尖上的环游世界:九十分钟品味异域风情》 简介: 本书并非专注于某一特定菜系的速成指南,而是一场融合了全球各地经典风味与便捷烹饪哲学的美味探险。我们深知,现代生活的节奏让人渴望快速享受到高品质的餐饮体验,但“快”绝不意味着“妥协”。《舌尖上的环游世界:九十分钟品味异域风情》旨在打破传统烹饪耗时长久的迷思,通过精选的食谱和巧妙的食材搭配,让你在短短九十分钟内,将世界各地的餐桌风情搬到自家的厨房。 超越时空的味蕾之旅: 本书的结构按照地理板块精心设计,带领读者从南美洲的热辣奔放到亚洲的细腻温婉,再到欧洲的经典醇厚,实现一场无须签证的环球美食之旅。我们选取了每个地区最具代表性、但传统做法往往需要数小时准备的菜肴,并对其进行了深入的“时间优化”改造。 第一章:南美洲的阳光与热情(速度挑战:75分钟) 本章聚焦于巴西、秘鲁和阿根廷等地的风味。我们摒弃了传统需要慢炖数小时的炖菜,转而强调新鲜香料的爆发力和食材的本味。 秘鲁酸橘汁腌鱼(Ceviche)的现代演绎: 传统的酸橘汁腌制需要较长时间使鱼肉充分“烹煮”。本书则介绍了一种利用高酸度柑橘和特殊手法,在30分钟内达到完美酸度和口感的技巧,完美保留了海鲜的鲜甜。我们深入解析了“Leche de Tigre”(老虎奶)的配方平衡,并提供了替代性的海鲜选择,以适应不同地区的市场供应。 巴西烤肉的室内快闪: 放弃户外炭火,我们专注于利用烤箱和铸铁锅的组合,模拟出炭火的烟熏风味。重点在于秘制腌料中关键的木薯粉和香料混合比例,确保肉块在短时间内锁住汁水,达到外焦里嫩的效果。我们甚至加入了一个关于如何用市售香料模拟巴西特色“Azeite de Dendê”(棕榈油)香气的章节。 第二章:地中海的阳光与草本(速度挑战:85分钟) 地中海饮食以其健康和丰富的新鲜蔬菜而闻名。本章的重点在于如何高效地将新鲜香草、优质橄榄油和当季蔬菜结合,无需冗长的烘烤时间。 希腊“木莎卡”的轻量化结构: 传统的木莎卡(Moussaka)需要分别准备茄子、肉酱和白酱,耗时极长。我们创新性地引入了超薄切片技术和高压锅辅助,将茄子处理时间缩短了三分之二,同时通过浓缩的番茄膏来模拟慢炖肉酱的深度风味。 意大利“烩饭”的革命性创新: 意大利烩饭(Risotto)的精髓在于不断搅拌和分次加汤。本书介绍了基于“快速吸收谷物”的原理,结合高汤浓缩技术,如何在25分钟内制作出口感完美、奶酪醇厚的经典意式烩饭,例如藏红花烩饭(Risotto alla Milanese)和蘑菇烩饭。重点分析了不同类型大米淀粉释放速度的差异。 第三章:亚洲的精妙平衡与鲜味(速度挑战:90分钟) 亚洲烹饪以其复杂的调味层次和对“锅气”的追求著称。本章挑战如何在家庭炉灶上,快速捕捉到这种精髓。 日式“拉面”汤底的速成哲学: 真正的豚骨拉面需要熬煮十数小时。本书则提供了“鲜味复合技术”,利用干香菇、昆布、烤制鸡骨架粉末和鲣鱼片,在90分钟内炮制出具有深度“旨味”(Umami)的基础汤底,辅以快速制作的“叉烧”腌制技巧。 东南亚咖喱的香料活性化: 咖喱酱的制作是耗时环节。我们详细讲解了如何通过“干炒香料激活法”——在不加油的情况下,用中低温预先烘烤混合好的香料基底,极大地缩短了后续与椰奶融合所需的时间,同时提升了香气的穿透力。书中包含泰式绿咖喱和马来西亚仁当(Rendang)的快手版本。 烹饪哲学:时间管理与工具的智慧 贯穿全书的,是我们对现代厨房工具的深入理解与应用。我们不依赖于任何单一的昂贵设备,而是强调如何最大化利用你已有的烤箱、炉灶、微波炉甚至高压锅。 平行操作矩阵(The Parallel Prep Matrix): 每道菜谱都附带一个时间轴图表,清晰展示了“A部分烹饪时,B部分应在进行什么准备工作”,确保每一分钟都被有效利用。 基础酱汁的预制与冷冻策略: 介绍如何在家预先制作几种基础的“风味炸弹”(如墨西哥辣椒油、中式复合酱油、法式浓缩高汤),这些成品可以随时取出,成为九十分钟内提升菜肴复杂度的秘密武器。 《舌尖上的环游世界》证明了,即使时间紧迫,你依然可以享受到来自世界各地、制作精良、充满故事感的美味佳肴。这不是速食的替代品,而是高效烹饪艺术的体现。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我一直觉得,生活就应该充满各种各样的小确幸,而一盘美味的意大利面,无疑是其中一种。然而,现实中的厨房,常常让我觉得“爱莫能助”。《10分钟快煮意大利面》这个书名,就像一道曙光,照亮了我对快速烹饪的渴望。我期待这本书能够真正实现“10分钟”的承诺,并且提供一系列简单易学的食谱,让我在忙碌的生活中,也能轻松享受到地道的意式风味。我脑海中浮现的场景是:下班回家,疲惫不堪,但又不想将就地吃点什么,于是拿出这本书,按照指示,10分钟后,一盘热气腾腾、香气四溢的意面就呈现在眼前。我特别好奇书中是如何做到“快煮”的,是采用了什么独特的烹饪技巧,还是提供了哪些方便快捷的食材搭配方案?我希望书中能够介绍一些非常基础,但又非常重要的烹饪技巧,例如如何煮出有弹性的面条,如何让酱汁的味道更加浓郁。我甚至期待,这本书能够提供一些关于意面和酱汁的创意搭配建议,让我在享受美食的同时,也能找到烹饪的乐趣。

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我一直认为,美食的魅力在于它能够瞬间点亮生活,而意大利面,恰恰是能够带来这种瞬间幸福感的食物之一。不过,现实中的厨房挑战,常常让我觉得“心有余而力不足”。《10分钟快煮意大利面》这个书名,精准地抓住了我这种“追求效率和美味”的心理。我期待这本书能够真正做到“10分钟”的承诺,并且提供一系列简单易学的食谱,让我在忙碌的生活中,也能轻松享受到地道的意式风味。我脑海中构思的画面是:一个匆忙的午后,或者一个疲惫的夜晚,我不再需要纠结于复杂的烹饪步骤,而是可以拿出这本书,挑选一款自己喜欢的意面,然后快速完成。我特别好奇书中是如何做到“快煮”的,是采用了什么特殊的酱汁配方,还是有哪些巧妙的食材搭配技巧?我希望书中能够介绍一些非常基础、但又非常重要的烹饪技巧,比如如何掌握煮面的时间,如何让酱汁的味道更加浓郁。我甚至希望,这本书能够提供一些关于意面和酱汁的经典搭配建议,让我在享受美味的同时,也能学到一些烹饪的知识。

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这本书的名字就透着一种即时满足感,我一直觉得意大利面是个好东西,但下班后拖着疲惫的身躯,还要费心去处理各种酱料、配菜,有时候真的会觉得力不从心,尤其是对于我这种厨房新手来说。所以当我在书店看到《10分钟快煮意大利面》时,眼睛瞬间就亮了。光是书名就仿佛是一缕救星的光芒,照亮了我那颗渴望快速吃到美味意大利面的心。我甚至还没翻开,脑海里就已经开始构思各种场景了:忙碌工作日傍晚,不想叫外卖,又不想面对复杂的烹饪过程,这本书简直就是我的救星。我想象着,只需短短十分钟,就能端出一盘热气腾腾、香气四溢的意面,那种成就感和满足感,肯定比什么都强。我特别期待书中能有一些非常基础、非常易懂的步骤,毕竟我连煮面条的水温都会纠结一下,更别提什么过冷水、什么弹牙的口感了。如果这本书能让我告别那些“煮糊了”或者“没熟透”的尴尬,我真的会非常感激。我希望它不仅仅是教我做几道菜,更能让我对烹饪意大利面这件事产生信心,甚至是对整个厨房都燃起一丝兴趣。

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我一直对那些看似简单,实则蕴含着烹饪智慧的食谱情有独钟。《10分钟快煮意大利面》这个书名,就精准地击中了我的痛点。我是一个十足的“吃货”,但同时也是一个“懒人”,每次想吃意大利面,都会被繁琐的步骤劝退。所以我特别期待这本书能够提供一些非常实用、非常接地气的意面制作方法,真正做到“10分钟”就能端上桌。我脑海中构思的场景是:无论是突然想吃个意面,还是临时有朋友来访,这本书都能成为我的救命稻草。我希望书中介绍的酱汁,不需要太多复杂的食材,也不需要太多专业的厨具。比如,有没有那种可以快速炒制,又味道浓郁的番茄酱?或者,如何利用一些基础的调味料,就能制作出令人惊艳的香蒜橄榄油意面?我甚至期待书中能够有一些关于意面选择的小贴士,比如不同形状的意面适合搭配什么样的酱汁,这样也能提升我的烹饪体验。总而言之,我希望这本书能够让我告别“想吃又不想做”的困境,真正成为我厨房里的“快手宝典”。

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我一直对意大利面抱有特殊的感情,那是一种来自异域的风情,一种简单却又充满层次的美味。然而,现实中的烹饪过程,往往会让我望而却步。那些需要长时间熬煮的酱汁,那些需要精心调配的香料,都让我觉得有点力不从心。《10分钟快煮意大利面》这个书名,简直就是为我量身定做的。它承诺了一种高效、便捷的烹饪方式,让我看到了在短时间内就能享受到意式美味的希望。我脑海中浮现的场景是:无论是在忙碌的工作日,还是在慵懒的周末,我都可以轻松地走进厨房,翻开这本书,然后用10分钟的时间,变出一道令人垂涎的意面。我特别想知道,书中是如何实现“10分钟”这个魔法的。是酱汁的秘方?还是意面的处理技巧?我期待这本书能提供一些非常基础,但又至关重要的烹饪窍门,比如如何煮出有嚼劲的意面,如何让酱汁更好地附着在面条上。我甚至希望,书中能有一些关于食材选择的小建议,让我在购买食材时也能事半功倍。

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说实话,我一直认为意大利面是那种需要花费大量时间和心思才能做好的料理,尤其是那种浓郁、醇厚的酱汁,总觉得需要慢炖细熬。但《10分钟快煮意大利面》这个名字,彻底颠覆了我的认知。它就像是在宣告,即使是忙碌的现代生活,也能在短暂的时间内,享受到这份来自地中海的美味。我脑海里 immediately 浮现出这样的画面:一个普通的周末午后,或者一个疲惫的工作日晚上,我不再需要纠结外卖的选择,而是可以轻松地走进厨房,打开这本书。我期待书中能有各种不同风味的意面,从经典的番茄肉酱,到清爽的海鲜意面,甚至是那些看起来很“网红”的奶油培根意面,都能在10分钟内完成。我特别关注它的“快煮”秘诀,不知道是采用了什么特别的处理方法,还是有什么独门的酱汁搭配技巧,能够让烹饪时间大幅缩短,同时保证口感和风味的完整。我希望这本书不仅是食谱的堆砌,更能传递一种烹饪的理念,让我在享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣,哪怕是10分钟,也能变得有意义。

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我一直对意大利面的世界充满好奇,但现实的厨房挑战总让我望而却步。那些琳琅满目的意面形状,各种我叫不出名字的酱料,还有那些看似简单的食谱,实则暗藏玄机。我试过几次,结果不是面条粘成一团,就是酱汁寡淡无味,总之就是离“好吃”二字差了十万八千里。所以,《10分钟快煮意大利面》这个书名,对我来说简直就是一股清流。它精准地抓住了我这种“想要快、想要好、想要简单”的消费者心理。我脑海中浮现的场景是:下班回家,打开冰箱,拿出几种现成的食材,跟着书里的指示,不到15分钟,就能享受到一顿像样的晚餐。我特别关注“10分钟”这个概念,它意味着我不需要花费大量的时间和精力,就能品尝到地道的意式风味。我希望这本书能提供一些简单易学的酱汁配方,不需要太多复杂的调味料,甚至可以是利用现成的罐头酱汁进行一些改良,这样对于我这种忙碌的上班族来说,再合适不过了。我更希望这本书能教会我一些基础的烹饪技巧,比如如何煮出完美口感的面条,如何让酱汁更入味,哪怕是最基础的蒜香橄榄油,我也想做得有模有样。

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我一直觉得,意大利面是一种充满魔力的食物,它能轻易地将平凡的生活点缀得有滋有味。然而,我却常常被现实厨房的繁琐所困扰,那些看似简单的食谱,背后却往往隐藏着不少的“坑”。《10分钟快煮意大利面》这个书名,恰恰精准地击中了我的痛点,它承诺了一种高效、便捷的烹饪方式,让我看到了在短时间内就能享受到意式美味的希望。我脑海中构思的画面是:一个忙碌的周日下午,或者一个疲惫的平日夜晚,我不再需要纠结于外卖的选择,而是可以轻松地拿起这本书,然后用10分钟的时间,变出一道令人垂涎的意面。我特别想知道,书中是如何实现“10分钟”这个魔法的。是酱汁的秘方?还是意面的处理技巧?我期待这本书能提供一些非常基础,但又至关重要的烹饪窍门,比如如何煮出有嚼劲的意面,如何让酱汁更好地附着在面条上。我甚至希望,书中能有一些关于食材选择的小建议,让我在购买食材时也能事半功倍,从而更轻松地享受到制作意面的乐趣。

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我始终相信,美食不应该只存在于高档餐厅,也不应该被繁琐的烹饪过程所束缚。《10分钟快煮意大利面》这个书名,恰恰传递了这样一种理念。它像是在对我说:“即使忙碌,也能享受生活。”我期待这本书能够提供一系列真正能够实现“10分钟”制作的意面食谱,并且在保证速度的同时,还能兼顾味道和营养。我脑海中浮现的画面是:在工作日的夜晚,我不再需要对着外卖软件发愁,而是可以轻松地拿起这本书,选择一道自己喜欢的意面,然后在短短的时间内,就能享受到一顿美味的晚餐。我特别想知道,这本书是如何做到“快煮”的,是采用了什么特殊的烹饪技巧,还是提供了哪些便捷的食材搭配方案?我希望书中能够包含各种经典和创意的意面口味,从经典的肉酱意面,到新颖的蔬菜意面,亦或是那些看起来“高大上”的奶油海鲜意面,都能在10分钟内轻松搞定。我更希望,这本书不仅能教会我做菜,更能让我体会到烹饪的乐趣,让我在忙碌的生活中,找到属于自己的那份简单而纯粹的快乐。

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我对美食的追求,从来都不是停留在“吃饱”的层面,而是更倾向于一种“品味”和“享受”的过程。意大利面,作为我钟爱的西式料理之一,其独特的口感和丰富的风味,总能给我带来愉悦。然而,现实中的烹饪过程,往往伴随着耗时和复杂的步骤,这让我不得不重新审视我的“美食计划”。《10分钟快煮意大利面》这个书名,就像一道灵光闪现,它精准地戳中了我的“痛点”,让我看到了在极短的时间内,就能品尝到地道意式风味的希望。我脑海中浮现的场景是:无论是在忙碌的工作日,还是在悠闲的周末,我都可以轻松地走进厨房,翻开这本书,然后用10分钟的时间,烹饪出一盘色香味俱全的意面。我特别好奇书中是如何实现“10分钟”这个高效烹饪的,是采用了什么独特的烹饪技巧,还是提供了哪些便捷的食材搭配方案?我希望书中能够介绍一些非常基础,但又非常重要的烹饪技巧,例如如何掌握煮面的时间,如何让酱汁的味道更加浓郁。我甚至期待,这本书能够提供一些关于意面和酱汁的创意搭配建议,让我在享受美食的同时,也能从中获得更多的烹饪灵感。

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