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读后感
作者本人是一个历史学教授，所以这本书籍的内容都是挺严谨的，基本都有标明出处。此书分为四章和一个后记。第一章写的是两宋饮食概述。此章大致介绍了，两宋时期人们主要的饮食原料、饮食市场的概况、烹调方法。接下来的几章就是具体的菜谱，分类做得很细致，禽肉类，水产类，...
评分作者本人是一个历史学教授，所以这本书籍的内容都是挺严谨的，基本都有标明出处。此书分为四章和一个后记。第一章写的是两宋饮食概述。此章大致介绍了，两宋时期人们主要的饮食原料、饮食市场的概况、烹调方法。接下来的几章就是具体的菜谱，分类做得很细致，禽肉类，水产类，...
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评分作者本人是一个历史学教授，所以这本书籍的内容都是挺严谨的，基本都有标明出处。此书分为四章和一个后记。第一章写的是两宋饮食概述。此章大致介绍了，两宋时期人们主要的饮食原料、饮食市场的概况、烹调方法。接下来的几章就是具体的菜谱，分类做得很细致，禽肉类，水产类，...
用户评价
阅读《中国宋代菜点概述》的过程中，我仿佛经历了一次穿越时空的味蕾之旅。书中不仅仅是枯燥的史料堆砌，而是通过生动的文字，将那些古老的菜点变得鲜活起来。我惊叹于宋代人在食材选择上的独到眼光，以及在烹饪技法上的创新和发展。例如，书中对宋代时令蔬菜的详细介绍，以及它们在不同季节的食用方式，都让我对“不时不食”的传统有了更深的理解。此外，书中对于宋代饮品，如酒、茶、果子露等的研究，也让我看到了宋代人对生活的多样化追求。那些关于节令饮食的描述，更是让我感受到了中华民族深厚的文化底蕴和人文关怀。
评分《中国宋代菜点概述》这本书，光是书名就足以勾起我极大的好奇心。我一直对中国悠久的历史文化有着浓厚的兴趣，而饮食文化，作为其中最贴近生活、最具烟火气的部分，更是我探究的重点。《中国宋代菜点概述》恰好切中了我的这份热情。想象一下，在那个经济繁荣、文化昌盛的宋代，人们餐桌上究竟有哪些令人垂涎欲滴的菜点？它们又是如何烹饪，有哪些独特的风味和讲究？这本书就像一个时光胶囊，承诺带我穿越回那个辉煌的时代，亲身感受宋人对美食的追求和智慧。我尤其期待书中能够细致地描述宋代名菜的起源、演变，以及它们在当时的社会阶层中是如何流传和发展的。是宫廷御膳的精致考究，还是市井小巷的烟火气息，又或是文人雅士的清淡雅致？每一个细节都充满了未知和诱惑。
评分《中国宋代菜点概述》的出版，对于我这样热爱中国饮食文化的读者来说，无疑是一份珍贵的礼物。这本书的价值不仅仅在于它提供了丰富的史料和知识，更在于它以一种生动、有趣的方式，将历史上的美食文化呈现在我们眼前。我特别欣赏作者在书中对一些宋代饮食风俗的描绘，例如饮茶的讲究、宴饮的礼仪、甚至是对餐具的器皿选择，都体现了宋人对生活品质的极致追求。那些关于宋代市井小吃、酒楼饭馆的描写，更是充满了生活气息，让我能够真切地感受到那个时代人们日常的饮食场景。我希望这本书能够让更多的人了解宋代饮食文化的辉煌，并从中汲取灵感，传承和发展我们宝贵的饮食传统。
评分阅读《中国宋代菜点概述》，我最大的收获是认识到宋代菜点在烹饪技法和食材运用上的创新和发展。书中对宋代人如何利用南方北方不同的食材，创造出丰富多样的菜肴，进行了详实的论述。我尤其对书中关于宋代水产烹饪的章节印象深刻，那些对鱼、虾、蟹等水产品的各种烹饪方法，展现了宋代人对海鲜的独到理解和精湛技艺。此外，书中还涉及了宋代时令性饮食的习惯，以及不同地区饮食风格的差异，这些都让我对宋代的饮食文化有了更全面、更立体的认识。
评分《中国宋代菜点概述》这本书，让我对宋代人的生活智慧和精致品味赞叹不已。书中对宋代菜点中所蕴含的养生理念的探讨，以及对不同食材药用价值的挖掘，都体现了宋代人对健康饮食的重视。我尤其喜欢书中对宋代文人雅士饮宴场景的描绘，那些充满了诗情画意的用餐氛围，以及对菜点名字、造型的考究，都让我感受到了宋代文化的高雅和精致。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何吃得健康、吃得有文化、吃出生活的美好”。
评分《中国宋代菜点概述》这本书，不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于历史、文化和生活方式的书。作者通过对大量史料的梳理和解读，为我们呈现了一个鲜活的宋代饮食图景。我特别欣赏书中对宋代烹饪工具和调味品的详细介绍，这些看似微小的细节，却共同构成了宋代菜点独特的风味和文化。书中对一些濒临失传的宋代菜点的复原尝试，也让我看到了作者的匠心独运和对传统文化的尊重。这本书让我对“舌尖上的中国”有了更深层次的理解，也让我更加珍视我们民族宝贵的饮食文化遗产。
评分《中国宋代菜点概述》这本书，让我对宋代的社会生活有了更全面的认识。饮食，作为社会文化的重要组成部分，在书中得到了细致的展现。我发现，宋代菜点的发展，不仅仅是口味上的变化，更是社会经济、文化交流、甚至科技进步的综合反映。书中对宋代名厨的介绍，对酒楼的经营模式的探讨，以及对食材贸易的分析，都让我看到了那个时代商业的繁荣和社会的活力。我尤其欣赏书中对不同社会阶层饮食习惯的对比分析，这让我能够更清晰地理解宋代的社会结构和文化变迁。这本书提供了一个全新的视角，让我能够从“吃”这个最接地气的角度，去深入了解和感受那个辉煌的时代。
评分《中国宋代菜点概述》是一本能够引发读者深度思考的书。它不仅仅罗列了宋代的菜点，更是通过对这些菜点的梳理，展现了宋代社会经济、文化交流、生活方式等方方面面的变化。我发现，书中对宋代饮食中的一些细节描绘，例如对酱料、醋、油等调味品的精细制作和运用，都体现了宋代人对生活品质的极致追求。这本书让我认识到，饮食文化是了解一个时代最生动的窗口，通过宋代的菜点，我能够更深入地理解那个时代的社会风貌和人们的精神世界。
评分坦白说，在阅读《中国宋代菜点概述》之前，我对宋代饮食文化的了解仅限于一些零散的传说和片段。这本书的出现，则像一盏明灯，为我揭示了一个更为完整、更为精彩的宋代美食世界。我非常喜欢书中对宋代宴会菜品的描述，那些精心烹制、寓意吉祥的菜肴，不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了深厚的文化内涵和礼仪规范。书中关于宋代甜点的介绍也让我颇为惊喜，那些用料考究、制作精美的糕点，展现了宋代甜点制作的独特魅力。总而言之，这本书让我对宋代人的生活品质和审美情趣有了更深刻的认识。
评分读完《中国宋代菜点概述》，我最大的感受就是宋代饮食文化的博大精深和精细入微。书中对宋代各种食材的广泛运用，以及对烹饪技法的深入剖析，都让我叹为观止。从河鲜海味到山珍野味，从时令蔬果到谷物杂粮，宋代人对食材的认知和驾驭能力可见一斑。书中对“炒”、“烧”、“蒸”、“煮”、“炸”等各种烹饪方式的描述，不仅仅是简单的技法罗列，更蕴含着对火候、调味、火候与食材搭配的精妙把握，很多细节至今仍能给我们现代人带来启发。我尤其喜欢书中对一些具体菜肴的详细介绍，比如那些曾经风靡一时的名点，如“宋嫂鱼羹”、“东坡肉”等等，作者通过严谨的考据，将它们的来龙去脉、制作过程以及在当时的社会背景下的地位都娓娓道来，仿佛将我带入了那个充满香气的时代。
评分宋代的菜谱，多好玩啊~前面的综述写得有点干瘪，但也有不少干货
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