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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:[澳] 杰克·特纳

出品人:

页数:363

译者:周子平

出版时间:2007-8

价格:31.8

装帧:平装

isbn号码:9787108026682

丛书系列:新知文库（新版）

图书标签:

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《风味探寻》 这是一本关于舌尖上的历史和地理的旅行笔记，深入探究那些塑造了人类文明、推动了贸易往来，甚至引发了战争的食物风味。作者并非仅仅罗列美食菜谱，而是以一种考古学家的严谨和探险家的热情，追溯着那些最寻常，却又最不寻常的味觉印记。 翻开这本书，你将跟随作者的脚步，从北非炙热的香料市场，到南美洲神秘的雨林深处，再到地中海古老的港口城市。这本书不讲那些虚无缥缈的魔幻故事，它讲述的是真实发生过的故事，是人类在寻找、驯化、传播和烹饪食物的过程中，所经历的跌宕起伏。 例如，你会了解到，我们今天餐桌上再普通不过的辣椒，在数个世纪前，是如何凭着其灼热的刺激，征服了亚洲的味蕾，又如何在非洲的土地上扎根，与当地的烹饪传统融为一体。这本书会细致描绘辣椒的植物学特性，它的起源地，以及它穿越海洋、跨越大陆的漫长旅程。你将看到，每一次贸易路线的开辟，每一次海上航行的冒险，都伴随着这些微小却充满力量的种子。 再比如，这本书会深入剖析咖啡豆的旅程。从埃塞俄比亚高原上那些悠闲的山羊，到奥斯曼帝国的咖啡馆里激烈的辩论，再到欧洲启蒙运动的思想碰撞，咖啡豆不仅仅是一种饮品，它更是一种文化符号，一种社交媒介，一种激发思考的催化剂。作者会为你展现，一家小小的咖啡馆，如何能成为改变时代的思想发源地，又如何影响着整个世界的商业格局。 书中对糖的探索，更是令人震撼。它不仅仅是甜味的来源，更是殖民主义、奴隶贸易和工业革命背后一条隐秘而沉重的线索。从甘蔗种植园的辛勤劳作，到炼糖厂的机械轰鸣，再到如今我们生活中无处不在的甜食，这本书将带领你审视糖的生产过程，以及它对社会、经济和环境带来的深远影响。这并非一本批判性的著作，而是在理性分析的基础上，揭示了事物的多面性。 《风味探寻》的另一大特色在于，它不仅仅关注那些“大人物”或“大事件”，更着力于普通人的生活。你会读到古代旅行者如何在旅途中记录下新奇的食材，你会看到市井小贩如何用巧妙的配料吸引顾客，你会了解到家庭主妇如何在有限的条件下，利用手边的食材创造出令人惊喜的美味。这些生动的人物故事，让宏大的历史变得触手可及，让食物的风味，也仿佛有了温度和情感。 作者对食材的描述，绝非止于味道。你会了解到各种植物的生长习性，它们对土壤和气候的偏好，以及古人如何通过观察自然来理解和利用它们。书中还会涉及一些简单的植物学知识，帮助你更好地理解食物的本源。例如，在谈及某种草药时，作者会细致描述它的叶片形态、花朵颜色，以及它在当地的传统用途，或许还会附带一些简单的药用价值考证，但绝不涉及医学诊疗。 对于那些热爱旅行的人来说，《风味探寻》是一份绝佳的指南。它会带你“云游”世界各地，让你在阅读中就能感受到不同地域的风土人情。你会在书中发现，某个地方独特的建筑风格，可能与当地盛产的某种香料有关；某个民族的节日庆典，可能围绕着某种特定的食材展开；某个古老的传说，或许就源于人们对某种味道的敬畏或好奇。 这本书的另一个迷人之处在于，它鼓励读者去“尝”。作者会在描述完一种风味后，常常会给出一些简单的建议，比如如何在家中尝试制作一道简化版的传统菜肴，或者如何在家附近的超市里找到制作这道菜所需的关键食材。这些建议并非教程，而是一种邀请，邀请读者走出书本，在自己的厨房里，重现书中的那些古老而迷人的风味。 《风味探寻》是一本关于连接的书。它连接了过去与现在，连接了地域与文化，连接了人类与自然。它告诉我们，我们手中的一餐一饭，都蕴含着悠久的历史和跨越万里的故事。它让我们重新审视那些习以为常的味道，并在其中发现惊人的智慧和不为人知的奥秘。 如果你认为一本书只能讲述一个故事，那么《风味探寻》将颠覆你的认知。它以食物为载体，编织出了一张宏大而细致的文明网络，让你在品味文字的同时，也仿佛能感受到来自世界各地的气息，听到遥远时空的低语。它不是一部枯燥的历史教科书，也不是一本浅薄的美食指南，它是一次沉浸式的味觉与文化的探索之旅。 在这本书的字里行间，你将找到关于辛辣、甘甜、苦涩、酸涩等基本味道的哲学思考，但绝非空泛的理论，而是通过具体的历史事件和人物故事来佐证。例如，你会了解到，不同文化对于“辣”的接受程度差异，以及这种差异是如何影响了当地的饮食结构和社交习惯。 它也探讨了“稀有”与“普遍”的辩证关系。那些曾经珍贵无比、只有贵族才能享用的食材，是如何随着技术的发展和贸易的普及，逐渐走入寻常百姓家，又在新的时代背景下，催生出新的“稀有”与“奢侈”。 《风味探寻》是一本值得反复阅读的书。每一次翻开，都能从中发现新的视角，品味出新的意味。它不仅仅是为了增长知识，更是为了打开你的感官，让你以一种全新的方式去体验这个世界，去感受那些隐藏在平凡食物中的不凡力量。它邀请你成为一个更懂生活、更懂历史、更懂世界的“食客”。

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说实话，读完《香料传奇》，我有点意犹未尽，感觉像是刚刚看完一场盛大的歌剧落幕，耳边还回荡着最后的咏叹调。这部作品最让我感到震撼的，是它构建世界的完整性和细节的丰富性。作者似乎对那个以香料为命脉的时代了如指掌，从种植园的劳作场景，到香料在不同阶层之间的流通和定价机制，再到它们在炼金术和医学上的应用，无不描绘得一丝不苟，却又绝不枯燥。这种“百科全书式”的写作手法，如果处理不当极易让人产生阅读疲劳，但《香料传奇》的作者却巧妙地将这些知识点融入到角色的命运和冲突之中，让知识的呈现服务于故事的推进。我尤其喜欢几处关键的转折，它们都不是突兀的“神来之笔”，而是长期以来种种伏笔的必然爆发，充满了宿命般的张力。这需要作者极强的全局观和对情节丝线的精准把控能力。读完后，我对“历史的偶然性”和“必然性”有了更深的思考，这本书无疑为我打开了一扇通往过去世界的窗户，而且这扇窗户的视野极其开阔。

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我必须承认，一开始被《香料传奇》吸引，是冲着它那充满异国情调的书名去的，以为会是一部侧重于感官描述的游记式小说。然而，深入阅读后才发现，它的内核远比我想象的要坚实和深刻得多。故事的主线虽然围绕着稀有香料的追逐展开，但真正精彩的，是隐藏在这些贸易路线背后的政治博弈与家族恩怨。作者对历史细节的考据之严谨，令人叹服，仿佛能看到那些早已湮灭的商船在波涛中挣扎，也能感受到宫廷内部那些心照不宣的较量。尤其值得称赞的是，作者并没有将历史人物脸谱化，即便是反派角色，其行为逻辑也建立在那个特定环境下的合理性之上，这使得整个故事的张力更加真实可信。阅读体验是层层递进的，初读时或许会被那些琳琅满目的异域风情所迷惑，但随着情节的深入，你会发现，那些香料不过是催化剂，真正的主题，是关于人性的永恒困境：忠诚与背叛，理想与现实的冲突。这本书的文字功底极为扎实，遣词造句间透露着一股老派文人的风骨，读起来酣畅淋漓，字里行间都散发着一种不事雕琢的古朴美感。

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我读了很多关于历史题材的小说，但《香料传奇》给我的感觉是独一无二的，它散发出一种沉静而强大的力量。这本书最让我着迷的，是它对于“选择”的深刻剖析。书中每一个重要人物，似乎都在人生的十字路口被迫做出艰难的取舍，而这些选择，不仅仅影响了个人的命运，更像蝴蝶效应般牵动了整个香料贸易链条的未来走向。作者的笔触冷静而克制，没有过分渲染情感的波动，而是让人物的内心挣扎通过他们的行动和对话自然流淌出来，这种“不动声色的力量”比歇斯底里的控诉更具穿透力。比如书中对某位关键人物最终抉择的描写，寥寥数语，却将几十年的权衡与挣扎浓缩其中，那种意境，需要读者自己去细细品味，去填补空白。它要求读者参与到故事的构建中来，而不是被动接受。这本书的价值在于，它不仅讲述了一个精彩的故事，更留下了一个供人反复思考的哲学空间，让人在合上书页之后，依然能在脑海中继续这场关于贸易、信仰与人性的漫长辩论。

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这本《香料传奇》读完后，我的心情久久不能平静。作者对那个时代社会风貌的描摹，简直可以用“身临其境”来形容。从繁华的港口城市到幽深的内陆集市，每一个场景都仿佛被施了魔法，鲜活得让人忍不住想伸手触摸。那些关于香料贸易的宏大叙事，不仅仅是财富和权力的角逐，更是一部关于人类探索精神与欲望的史诗。我特别欣赏作者对于人物内心世界的细腻刻画，即便是那些在历史洪流中看似微不足道的配角，也被赋予了复杂的动机和成长的轨迹。书中对于不同地域文化的融合与冲突，也有着深刻的洞察，让人在跟随主角冒险的同时，也进行了一场跨越时空的文化之旅。阅读过程中，那种扑面而来的异域气息和历史的厚重感，让人很难轻易放下手中的书卷。它不仅仅是一部小说，更像是一部经过精心调配的“感官盛宴”，每翻一页，都有新的味道在舌尖和心头弥漫开来。这本书的叙事节奏张弛有度，高潮迭起，但又总能在最紧张的时刻给予恰到好处的喘息空间，这种掌控力，实属难得。

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这部作品的叙事节奏，对于我来说，简直是教科书级别的范例。它不像一些快节奏的商业小说那样一味追求速度，反而像一位经验老到的织工，慢慢地将无数细小的丝线编织成一张密不透风的大网。我必须承认，开头部分需要读者投入更多的耐心去适应那个庞大的世界观和众多登场的人物，但一旦跨过了最初的门槛，随之而来的回报是极其丰厚的。作者擅长运用环境来烘托人物心境，比如在描绘主角遭遇挫折时，天空往往是阴沉压抑的，而当希望出现时，文字中便会流淌出温暖而坚韧的力量。这种高超的文学技巧，使得阅读体验充满了韵律感。更难能可贵的是，它没有落入传统冒险故事“英雄打败一切”的窠臼。书中的胜利往往是惨烈的，代价是高昂的，即便是最终的成功，也带着一丝挥之不去的苦涩和失落。这种对“胜利”定义的重新审视，让《香料传奇》的立意一下子拔高了不止一个层次，它探讨的是如何在复杂的系统中生存并保有自我，而非单纯地征服。

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饮食展开的历史书内容难免交叉，查理曼大帝的桌布和糖与权力都有相关章节。有图这一点很好。

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说他是历史实在勉强

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从味觉到嗅觉，有趣的历史。

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和《鳕鱼》那本书的切入点很相似

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翻译得不行