本书共有5章，包括：“魔芋资源概述”、“魔芋生长”、“魔芋的栽培技术”、“魔芋产品的开发”、“魔芋新产品的开发与展望”等。
《魔芋栽培与加工技术》（第2版），2001，安徽科学技术出版社，348页，7-5337-1124-6（与第1版书号相同） : CNY13.50
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