本書共有5章，包括：“魔芋資源概述”、“魔芋生長”、“魔芋的栽培技術”、“魔芋産品的開發”、“魔芋新産品的開發與展望”等。
《魔芋栽培與加工技術》（第2版），2001，安徽科學技術齣版社，348頁，7-5337-1124-6（與第1版書號相同） : CNY13.50
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