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餐饮服务与管理实务
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沈建龙 作者
中国人民大学
译者
2007-8 出版日期
343 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787300082455 图书编码

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发表于2024-12-29

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餐饮服务与管理实务 在线电子书 图书描述

本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。

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