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畜産品加工技術
☆☆☆☆☆
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羅紅霞 編 作者
7-122
譯者
2007-11 出版日期
294 頁數
29.80元 價格
叢書系列
9787122005700 圖書編碼

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發表於2024-11-08

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畜産品加工技術 在線電子書 用戶評價

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畜産品加工技術 在線電子書 著者簡介

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畜産品加工技術 在線電子書 圖書描述

本書為供高職高專農産品加工、食品加工等專業使用的“十一五”規劃教材，主要講述乳品、肉品、蛋品等産品的工藝原理、生産技術與方法、産品貯藏保鮮以及産品的質量控製等知識。在闡述基本理論的同時，重點突齣高職高專教育以實踐、實訓教學和技能培養為主導方嚮的特點，改變瞭以往教材中過於注重理論而忽視實踐的不足，加強瞭實踐、實訓方麵的內容，達到精練、實用、夠用的目的。

為瞭與行業發展接軌，本教材更新瞭乾酪、發酵乳和肉的貯藏保鮮等方麵內容，引入瞭行業最新技術，較好地體現瞭技術先進性。

本書也可供從事農産品加工、食品加工的技術人員參考或作為技術培訓用書。

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畜産品加工技術 在線電子書 讀後感

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