孕产妇营养千问千答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林科学技术出版社

作者:于康 编

出品人:

页数:232

译者:

出版时间:2007-9

价格:21.80元

装帧:

isbn号码:9787538415414

丛书系列:

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 孕妇食谱
• 母乳喂养
• 营养健康
• 备孕
• 孕期保健
• 婴幼儿营养
• 健康饮食
• 营养知识

《古今药膳的智慧：从养生到疗疾的食疗宝典》 一、本书缘起：探寻“民以食为天”背后的深层智慧 自古以来，中华民族便将“食”提升到关乎生命存续与健康福祉的哲学高度。“药食同源”的理念根植于华夏文明的血脉之中，它不仅是一种朴素的经验总结，更是一套系统的生命调理哲学。然而，随着现代生活的节奏加快与信息爆炸，传统食疗的精髓往往被碎片化的养生小贴士所淹没，人们难以系统地掌握如何根据体质、季节乃至日常状态，进行科学而有效的膳食调理。 《古今药膳的智慧：从养生到疗疾的食疗宝典》正是在这样的背景下应运而生。本书旨在梳理和系统化中国传统医药宝库中关于“食疗”的核心精髓，以现代科学视角进行审视和验证，为当代读者提供一本立足经典、面向实践的食疗权威指南。我们相信，真正的健康之道，在于顺应自然、平衡阴阳，而膳食，正是实现这一目标最温和、最持久的途径。 二、内容结构：宏大叙事与实用操作的完美结合 本书内容涵盖了药膳理论的溯源、常见食材的药用价值深度解析，以及针对不同人群和病症的精准食疗方案，共分为五大部分，结构严谨，层层递进。 第一部分：药膳理论的基石——追溯“食养”的源头 本部分将带领读者回到《黄帝内经》、《神农本草经》等古代医典，系统阐述“辨证论治”在膳食中的体现。重点解析“四气五味”、“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的古代膳食结构观。深入剖析寒、热、温、凉四气的属性，以及酸、苦、甘、辛、咸五味的归经与偏性，为后续所有食疗方案的制定提供坚实的理论基础。我们将清晰辨析何为“药膳”，它与日常烹饪的区别与联系，以及食疗在整个预防医学体系中的独特地位。 第二部分：食材的“性味归经”：厨房中的天然药房 本章是对常见药食同源食材的百科全书式梳理。我们摒弃简单罗列，而是从现代营养学的角度结合传统中医理论，对数百种食材进行深度剖析。 谷物与豆类： 不仅介绍小米、粳米、黑豆的营养成分，更阐述其健脾益气、清热利湿的功效侧重。例如，赤小豆与薏苡仁在利水消肿中的协同作用。 蔬果菌藻： 详细解读白萝卜的消食化痰、山药的健脾固肾。特别辟出章节讨论“时令蔬果”与“反季蔬果”的体质适应性。 肉类与禽蛋： 分析羊肉的温补特性与牛肉的滋养力量，以及不同蛋类的微观差异。 药食两用之品： 集中探讨如枸杞、红枣、生姜、大枣等应用最为广泛的食材，从原料的产地、炮制方法对功效的影响进行详尽阐述。 第三部分：辨体施膳——个性化食疗的艺术 理解自身的体质是精准食疗的第一步。本部分根据中医的“八纲辨证”，结合现代医学对人体机能的认识，将人群细分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质八大类型。 针对每种体质，本书不仅列出其主要特征，更提供一套完整的“日常调养食谱体系”，包括： 1. 主食推荐： 如何选择最适合自身体质的主粮。 2. 日常膳食配伍禁忌： 哪些食物组合会加重体质偏颇。 3. 一周食谱示例： 提供操作性极强的周度膳食计划，确保营养均衡与功效达成。 第四部分：顺应天时——季节与地域的膳食调摄 人与自然息息相关。本书强调“天人相应”的原则，详尽阐述了四季更替对人体气血的影响，并制定了相应的膳食策略： 春季养肝升发： 如何利用辛甘之品助阳气升发，温和祛湿。 夏季清心防暑： 侧重清热解毒、益气养阴的汤饮与粥品。 秋季润燥护肺： 介绍滋阴润燥的传统润肺食物，如百合、银耳等。 冬季温补固藏： 强调温热之品与肾精的保养，防止寒邪入侵。 此外，我们还探讨了地域气候（如南方湿热、北方干燥）对食谱选择的具体指导意义。 第五部分：特定需求下的药膳应用与常见病症食疗 这是本书的实践高潮部分，涵盖了读者最关心的日常健康维护与辅助治疗需求。本书采用“病症—病机—食疗原则—具体食谱”的逻辑链条。 亚健康状态调理： 针对失眠多梦、易疲劳、食欲不振、情绪波动等现代常见亚健康问题，提供针对性的食疗方案。 消化系统辅助： 针对脾胃虚弱、胃脘胀满、便秘等常见困扰，推荐健脾和胃、行气导滞的食疗方。 呼吸系统维护： 在流感高发季，如何利用膳食增强免疫力，辅助缓解咳嗽、痰多等症状。 针对性功能调理： 如针对女性的经期调理、中老年人的关节保养等。 三、本书的特色与价值 1. 科学性与传统性的深度融合： 我们不仅引用古籍论述，更结合现代食品科学、营养学研究成果，对传统药膳的有效成分和作用机制进行交叉印证，使食疗方案既有古老的智慧背书，又符合现代营养学标准。 2. 注重炮制与储存细节： 书中详细介绍了食材的清洗、浸泡、火候的控制（如慢炖、快炒、蒸煮对药效的影响），以及药材的正确储存方法，确保食疗效果的最大化。 3. 操作性强，平易近人： 所有食谱均选用日常易得的食材，配料和步骤清晰明确，即便是烹饪新手也能轻松上手，真正将“食疗”融入日常三餐。 结语：以食为媒，开启健康长寿的新篇章 《古今药膳的智慧》不仅仅是一本食谱，它更是一部引导读者重新认识食物、理解身体、回归自然生命节律的指南。通过系统学习和实践书中所载的食疗智慧，读者将能够从被动的疾病应对者，转变为主动的健康管理者，真正实现“治未病”的崇高目标，使每一餐都成为滋养生命、延年益寿的智慧之举。

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总的来说，这本书的价值远超出了一个“问答集”的范畴，它更像是一本实用的“孕期营养行动手册”。我过去阅读其他孕期书籍时，常常感到信息过载，不知道从何入手，或者读完后依然无法将知识转化为实际的厨房操作。这本书的结构设计非常巧妙，它将“理论基础”和“实际操作”无缝衔接。例如，在讨论了维生素B族的重要性后，它紧接着就给出了如何通过不同食材组合，在日常三餐中自然摄入足量B族维生素的食谱建议。它还非常贴心地加入了“孕期食物安全与禁忌清单”的对比表格，清晰地标明了哪些食物在不同阶段需要限制或规避，并解释了背后的科学原理，而不是简单地列出“黑名单”。这种以终为始、强调实践的编写方式，真正做到了让读者在阅读后能够立刻自信地走进厨房，为自己和宝宝提供最优质的营养保障。

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阅读这本书的过程，就像与一位经验丰富、充满耐心的前辈进行了一次深入的交流。它的语言风格非常具有亲和力，完全没有那种高高在上的说教感。我尤其喜欢它在解释一些复杂的营养素（比如叶酸、铁、DHA）时所使用的比喻。它把铁元素比喻成“给宝宝输送氧气的快递员”，把DHA比喻成“搭建宝宝大脑高速公路的建筑材料”。这种生动的描述一下子就抓住了重点，让我深刻理解了这些营养素的重要性，而不是单纯地记住“每天要补充多少毫克”。更难能可贵的是，它对于“微量元素缺乏”的讨论非常谨慎和负责任，它反复强调，在没有专业检查结果之前，不鼓励盲目大量补充，而是优先通过天然食物来摄取，如果确实需要补充剂，也给出了选择补充剂时需要注意的“避坑指南”，避免我们因为焦虑而乱花钱买到无效甚至有害的产品。

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这本书最让人感到踏实的一点，是对“孕期特殊情况”的处理非常全面和细致。我有一个同事是双胞胎妊娠，我当时很担心她和平常孕妇的营养需求会完全不同，市面上大多数书籍对这种情况介绍得非常简略。但这本书里专门有一块内容详细对比了单胎和多胎妊娠在能量、蛋白质和特定矿物质摄入上的差异，并且给出了具体的“增量参考值”。不仅如此，对于有妊娠期糖尿病倾向的孕妇，它也提供了非常细致的碳水化合物的分配和监测建议，而不是简单粗暴地要求“戒糖”。这种对细分群体的关注，体现了作者极高的专业素养和人文关怀。它让我意识到，孕期的营养管理是一个高度个性化的过程，这本书提供了足够的工具和知识框架，让我可以为自己和特殊情况下的其他孕妇制定更精准的方案。

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这本书简直是我的孕期“救星”！我原本对孕期饮食的认知非常零散，各种信息混杂，让人无所适从。比如，我一直纠结于孕早期到底该不该刻意“补汤”，还是顺其自然吃点清淡的就好，网上的说法众说纷纭。这本书的内容结构非常清晰，它不是那种堆砌专业术语的教科书，而是真正站在一个准妈妈的角度，用最贴近生活的方式解答了我的所有疑惑。它没有直接告诉我“要不要喝某种汤”，而是深入浅出地分析了不同阶段的营养需求，并结合常见的中国式饮食习惯，给出了非常实用的调整建议。我记得其中关于“孕期体重增长曲线”的讲解，我以前总觉得只要体重没超标就行，但这本书让我明白了健康增长的质量比数字更重要，它详细列举了不同体型孕妇的理想增长范围，并且提供了非常多样的食谱替换方案，让我可以根据自己的口味偏好进行调整，而不是死板地遵循某个菜单。这本书的排版也很人性化，重点突出，读起来毫无压力，简直是厨房必备的健康指南。

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我最欣赏的是它对“疑难杂症”的处理方式。很多孕期手册只会罗列“应该吃什么”，但这本书更关注“如果我不能吃怎么办”。比如，我是一个对很多气味非常敏感的人，尤其是到了孕中期，很多肉类的味道让我反胃，导致蛋白质摄入量一直上不去，焦虑感十足。这本书里专门辟了一个章节来讨论“孕期食欲不振与食物厌恶症的管理”，它提出的解决方案非常具有操作性——比如用豆制品、坚果酱甚至特定种类的鱼肉来替代部分红肉的摄入，并且给出了详细的营养等值计算。此外，它对“孕期便秘”的解读也远超我的预期，它不仅仅推荐了高纤维食物，还细致地分析了不同类型的纤维素对肠道的影响，甚至推荐了一些温和的益生菌食物来源，让我这个长期受困扰的人找到了真正的对策。这种深度和广度，让我感觉自己不是在看一本简单的营养书，而是在接受一位资深营养师的个性化指导。

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