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中式烹調師
☆☆☆☆☆
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於貴昌,李茂華,王利琴 作者
機械工業齣版社
譯者
2007-10 出版日期
353 頁數
35.00元 價格
叢書系列
9787111223320 圖書編碼

中式烹調師 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-27

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中式烹調師 在線電子書 用戶評價

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中式烹調師 在線電子書 著者簡介

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中式烹調師 在線電子書 圖書描述

本書參照（國傢職業標準 中式烹調師）（高級），根據國傢職業技能鑒定高級中式烹調師試題庫鑒定要素錶，以問答的形式詳細介紹瞭每個鑒定點的理論知識和操作技能。本書涵蓋瞭飲食原料知識、飲食營養知識、飲食成本核算知識、安全生産知識、烹飪工藝等相關內容，並配有試題選解和數套模擬試捲，是高級中式烹調師鑒定考工的必備用書，也可供相關的飲食服務及烹調製作愛好者參考。

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