*{享受咖啡下午茶-愈來愈美味的咖啡、美味的阿拉比卡種是主流、適度的咖啡因對身體有益…咖啡和健康、進入Oh，Espresso的時代、星巴克連鎖店的秘密
*高明的沖泡和烘焙法-提昇風味的沖泡法及器具、揀選良質豆，淘汰瑕疵豆、正確的咖啡研磨法、沖泡出理想的味道、濾紙沖泡、法蘭絨袋滴濾器沖泡、虹吸管式沖泡器沖泡、適合咖啡的水、用直火式沖泡Espresso、自己向烘焙挑戰、烘焙程度與咖啡風味的變化
*咖啡豆的產地及其特徵-咖啡豆的產地和種類、從咖啡豆的果實到出貨、世界的46種咖啡、中美洲地區、非洲地區
*誘人的咖啡飲料-牛奶咖啡、冰牛奶咖啡、卡布奇諾、維也納咖啡、熱摩卡爪哇、肉桂咖啡、冰咖啡、冰蜂蜜咖啡、愛爾蘭咖啡、舒瓦扎咖啡、皇家咖啡、俄式黑咖啡、各種咖啡利口酒
*咖啡時間的糕點-提拉米蘇、3種巧克力、瑪酪尼伍凱爾呼布夫Maronengugelhupf、德菲諾瓦、使用巧克力的糕點、使用乾果的糕點、焦糖風味的點心、使用咖啡的點心、搭配多量奶油的點心、使用鮮奶油的糕餅、使用麵包材料的點心、咖啡和點心的相乘效果
*提高享受的咖啡器具-品賞咖啡杯、咖啡機的選擇、咖啡器具
*咖啡基礎知識-咖啡基礎用語、咖啡和砂糖的關係
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读后感
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用户评价
这书翻翻就好，不必认真，虽然知道一些关于咖啡的知识，但对日常饮用没大用处，且日本的原著台湾的翻译，好多语言跟大陆不同，也对不上，像拿铁在书里即内容牛奶咖啡，感觉有点奇怪。马来西亚的白咖啡其实比较特殊，我只喝过速溶，蛮期待精品，可惜书里对此毫无介绍。而苏门答腊／曼特宁都是印尼咖啡的产地，亦如牙买加的蓝山，这样称呼咖啡几乎成了小资的代言，至于咖啡豆种类的三种：阿拉比卡种，最普遍的存在，占70%，高地栽培，原产埃塞俄比亚，香味浓郁略酸；罗布斯塔种，原产刚果，用作速溶咖啡或液体咖啡，苦味强，有独特香味，利比里卡种，几乎不生产。工具方面，直火式未尝过，倒在厨具店见过，只不懂如何使用，手冲壶／虹吸壶在家韩国人的咖啡馆喝过，主要靠咖啡豆本身的色香味，喝纯粹的黑咖啡，家用型最常见美式滴漏壶，浓郁不如意式浓缩
评分这书翻翻就好，不必认真，虽然知道一些关于咖啡的知识，但对日常饮用没大用处，且日本的原著台湾的翻译，好多语言跟大陆不同，也对不上，像拿铁在书里即内容牛奶咖啡，感觉有点奇怪。马来西亚的白咖啡其实比较特殊，我只喝过速溶，蛮期待精品，可惜书里对此毫无介绍。而苏门答腊／曼特宁都是印尼咖啡的产地，亦如牙买加的蓝山，这样称呼咖啡几乎成了小资的代言，至于咖啡豆种类的三种：阿拉比卡种，最普遍的存在，占70%，高地栽培，原产埃塞俄比亚，香味浓郁略酸；罗布斯塔种，原产刚果，用作速溶咖啡或液体咖啡，苦味强，有独特香味，利比里卡种，几乎不生产。工具方面，直火式未尝过，倒在厨具店见过，只不懂如何使用，手冲壶／虹吸壶在家韩国人的咖啡馆喝过，主要靠咖啡豆本身的色香味，喝纯粹的黑咖啡，家用型最常见美式滴漏壶，浓郁不如意式浓缩
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