具体描述
由蔡氏三姐弟撰寫的《蔡瀾家族》，首次披露了一個華僑家庭溫馨而有趣的親情、個性及故事。蔡瀾兄弟的母親洪芳娉，是女權分子的先驅，為爭取求學不惜絕食抗議，做事果斷，敢作敢為。父親蔡文玄在亂世中堅守文人風骨，曾被妻子大罵為：「和平時的君子，亂世中的窩囊廢」。雖如此，夫妻倆卻鶼鰈情深七十多年。名女校校長的小母親、大姐蔡亮，聰明能幹，既照顧三名弟弟的成長，又協助無依的叔伯長輩們渡過人生的最後歲月。開朗樂觀的大哥蔡丹，一生事父母至孝。獨特的投注策略，常令他成為賭場上的常勝將軍。從前文靜害羞的弟弟蔡萱，已然成為新加坡著名的電視監製，暢談影視圈的發展時別有一番見地。讀過《蔡瀾家族》，會對大眾所熟悉的蔡瀾和他的家人朋友們有更深入的了解和認識。點點回憶充滿趣味，但洋溢着更濃郁的人情味‥‥‥
作者简介
蔡亮，中國廣東省潮安縣人，出生於汕頭市。四歲隨母南來新加坡。受中英文教育，獲英國劍橋九號文憑及南洋大學中文系學位。師資訓練畢業後，任教38 年。擔任新加坡南洋女中訓育主任9年，校長職18年。1995年退休。曾被受委為新加坡國防部民防諮詢委員會會員、新加坡教育部課程學展署中學高級華文教材組指導委員會會員（新加坡教育部學校理事會會員），新加坡電視台諮詢委員會會員。1984年榮獲新加坡政府頒發教育行政功績獎章。文藝創作方面：早年多次獲寫作獎及劇本創作獎。為新加坡電視台兒童連續劇《孩子們的故事》劇本創作人。已出版的書有《華文與中華文學視聽教材製作簡報》、《少年早知愁滋味》、《吾家有兒初長成》、《莫等閒白了少年頭》。
蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡。14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲時定居香港，任邵氏電影公司製作經理，10多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。長期在《壹週刊》及《蘋果日報》撰寫專欄。由1980年至今共出版逾200 本著作，包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等，其中以飲食文章最為讀者所認識；與查良鏞、倪匡、黃霑被稱為「香江四大才子」。1992 年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。90年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」、「暴暴飯焦」及「蔡瀾醬料」等產品，深受大眾歡迎。曾任日本富士電視台美食節目《料理之鐵人》的評審。亦曾主持無綫電視的旅遊飲食節目《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾歎世界》、《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾歎名菜》、《蔡瀾品味》等。最新的電視節目為亞洲電視的《蔡瀾亞洲一樂也》。
蔡萱：
‧ 1972年畢業自東京千代田電視學院。
‧ 1972年加入Radio Television Singapore。
‧ 80年代開始任新加坡廣播局演員訓練班導師。
‧ 1994年製作《金牌師爺》連續劇獲當年最佳電視劇獎。
‧ 1999年離開電視台加入CBN 網絡公司當製作總管。
‧ 2002年加入全方位工作室有限公司當製作總監。
‧ 2005年9月擔任全方位工作室有限公司所開辦的演員訓練班主要導師。
‧ 27年電視製作經驗。當過導演、監製、高級製作經理等職。
‧作品有《咖啡烏》、《奇緣》、《潮州家族》、《調色板》、《三面夏娃》等。英文劇有《Light Years》，《Colours》等劇。拍及監製電視劇超過200 部以上。
‧曾出版《蔡萱的緣》一書。
目录信息
读后感
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用户评价
一本名叫《蔡瀾家族》的书，虽然我还没来得及翻开细读，但光是书名本身就足以引发我无限的遐想。蔡瀾，这个名字在华人世界里，几乎等同于“食神”的代名词，他的美食评论、生活哲学，早已深入人心。而“家族”，这个词则带着一种传承、一种故事、一种世代的羁绊。所以，我脑海中勾勒出的这本书，绝非仅仅是一本简单的美食指南，更可能是一幅浓墨重彩的家族画卷，其中穿插着对美食的深刻感悟，对人生百味的细致描摹，甚至是对某种生活方式的致敬。我很好奇，这个“蔡瀾家族”究竟是什么样的家族？是像许多中国传统大家族那样，有着严谨的家规，注重血脉的延续，还是更加自由洒脱，以美食和生活的热爱为纽带？在他们的家族聚会中，餐桌上会摆满怎样的珍馐？又会流传着怎样的家族故事？我猜想，每一道菜品背后，可能都蕴含着一段不为人知的家族往事，每一次品尝，都像是穿越时空，与过去的先辈对话。这本书，或许能让我们窥见一个在美食的滋养下，不断发展壮大的家族，他们的生活态度，他们的处世之道，以及他们如何将对生活的热情，转化为一种独特的家族文化。光是想象，就觉得这本书充满了引人入胜的可能性，我迫不及待想知道，它将如何向我展现这个神秘而充满魅力的“蔡瀾家族”。
评分《蔡瀾家族》这个书名，就像是一把钥匙，打开了我对一个充满故事和温情世界的想象。我很好奇，这个“家族”究竟是一个怎样的存在？是像许多老电影里描绘的那样，一群性格鲜明、命运交织的人，围绕着食物，上演着一幕幕悲欢离合？还是更加贴近生活，讲述着平凡日子里，一家人围炉而坐，分享简单却美味的家常菜肴的温馨场景？我猜想，书中一定会有许多关于“味道”的描写，那些味道，不仅仅是舌尖上的触感，更是记忆深处的召唤，是情感的寄托。或许，书里会有一段关于家族老宅的描写，那个宅子里，厨房一定是核心，是家族成员们聚集、交流、传递情感最重要的场所。而那些祖传的菜谱，就像是家族的宝藏，承载着历史的重量和对未来的期许。这本书，对我而言，可能不仅仅是一本关于美食的书，它更像是一部关于“家”的絮语，是用美食作为媒介，来讲述一个家族的爱恨情仇，来展现一种生活态度，来传承一种文化基因。它会让我更加珍惜那些与家人共享美食的时刻，更加深刻地理解，食物在维系家庭关系中的重要作用。
评分我对《蔡瀾家族》这本书的期待，绝非仅仅停留在对蔡瀾先生个人美食评论的欣赏层面。这个书名所蕴含的“家族”二字，触动了我内心深处对亲情、对传承、对历史的探寻欲望。我猜测，这本书会以一种非常独特的方式，将蔡澜先生对美食的深刻洞察，与一个家族代代相传的故事交织在一起。或许，它会从家族的起源讲起，讲述第一代先祖如何与食物结缘，如何将对食材的理解和烹饪的技艺代代相传。我甚至可以想象，书中会有一些描写，关于家族成员们在特定节日，围绕着丰盛的家宴，讲述着过去的故事，那些故事，有笑有泪，有传承，有创新。这本书，对我而言，更像是一部关于“味道的家族史”。它不仅仅是记录菜谱，更重要的是记录下，在这些菜肴背后，蕴含着怎样的情感，怎样的记忆，怎样的家庭价值观。它或许能让我明白，为什么某些味道会如此深入人心，为什么它们能唤起我们内心最柔软的情感。我想，这是一本能够触及灵魂的书，它用食物作为载体，讲述着一个关于爱、关于记忆、关于成长的宏大叙事。
评分《蔡瀾家族》这个书名，立刻在我心中勾勒出一幅充满人情味和生活质感的画卷。我很难想象，一个以“家族”为核心的书，会是枯燥乏味的。相反，我期待它能如同一个温暖的怀抱，让我感受到浓浓的亲情和生活的温度。我会好奇，这个家族的成员们，他们是如何看待美食的？是否每个人都有自己独特的“拿手菜”？他们聚在一起的时候，餐桌上会是怎样一番景象？是琳琅满目的家常菜，还是精心烹制的宴席？书中或许会描绘一些家族成员之间的有趣互动，比如长辈对晚辈在烹饪上的指导，或者年轻人对传统菜肴的创新尝试。而这些互动，肯定都离不开食物的参与。我猜想，这本书会通过这些生动鲜活的细节，展现出家族成员们之间的深厚感情，以及他们如何通过共同的美食体验，将彼此的心紧密地联系在一起。它或许还会涉及到一些关于家族历史的故事，那些故事，可能伴随着家族的兴衰，伴随着时代的变迁，而那些食物，就像是家族记忆的载体，承载着过往的一切。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于蔡澜先生和他的家族的书，更是一本关于“家”的哲学，是关于如何在一个充满爱的环境中，品味生活，感受幸福。
评分当我看到《蔡瀾家族》这个书名时，我的脑海中立刻浮现出几个关键词：传承、味道、故事、情感。我很难想象，一个以“家族”为核心的书，会是冰冷而干燥的。相反，我期待它能充满温度，充满人情味。我猜想，这本书可能会以一种非线性的叙事方式，穿插着家族成员们各自的故事。或许，会有一位老祖母，她不识字，却凭借着丰富的经验和对食材的灵敏嗅觉，烹饪出令人难忘的菜肴；或许，会有一位年轻的艺术家，他将家族的传统美食，赋予了现代的创意和解读。而这些人物，他们的故事，无论多么丰富多彩，都一定会与“吃”紧密相连。我甚至可以想象，在某个家族聚会的场景中，大家围坐在一起，一边品尝着世代相传的美味，一边回忆着往昔的岁月，那些欢声笑语，那些淡淡的感伤，都会随着食物的味道，一同在空气中弥漫。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于蔡澜先生的家族的书，它更像是一本关于“家的味道”的百科全书，它用一个个鲜活的个体故事，串联起一个家族的集体记忆，让我感受到，在食物的滋养下，一个家族是如何生生不息，永葆活力的。
评分当我看到《蔡瀾家族》这本图书的标题时，一种浓厚的怀旧与亲切感油然而生。我并非蔡瀾先生的熟识，也与他的家族素未谋面，但“蔡瀾”这个名字，本身就承载着一种时代的印记，一种对生活的热爱与执着，而“家族”二字，则点出了人世间最温暖的情感羁绊。这让我不禁开始猜测，这本书会是如何描绘一个与美食紧密相连的家族图谱？是记录着他们代代相传的烹饪秘籍，还是讲述着家族成员们在舌尖上的故事？或许，书里会有一位慈祥的奶奶，她的厨房里飘散着诱人的香气，她的拿手好菜，不仅抚慰了家人的胃，也温暖了他们的心。又或许，会有一个热爱冒险的年轻一辈，跟随蔡澜先生的脚步，在世界各地寻找最地道的美味，并将这份探索精神注入家族的血脉。我甚至可以想象，在某个阳光明媚的午后，家族成员们围坐在一起，分享着家族中关于食物的趣事，那些可能有些夸张，有些温情，但都充满了生活的气息。这本书，在我看来，不应该只是关于“吃”，更应该是关于“生活”，是关于如何在一个充满人情味和烟火气的家族里，品味人生百味，感受岁月静好。它或许能唤醒我们内心深处对于家庭的渴望，对于传统的热爱，以及对于美食所能带来的纯粹快乐的共鸣。
评分《蔡瀾家族》这个书名，在我脑海中构建起了一个充满烟火气和人情味的世界。我很难想象，一本以“家族”为主题的书，会是枯燥乏味的。相反，我期待它能如同一个温暖的拥抱，让我感受到浓浓的亲情和生活的热度。我会好奇，这个家族的成员们，他们是如何看待美食的？是否每个人都有自己独特的“拿手菜”？他们聚在一起的时候，餐桌上会是怎样一番景象？是琳琅满目的家常菜，还是精心烹制的宴席？书中或许会描绘一些家族成员之间的有趣互动，比如长辈对晚辈在烹饪上的指导，或者年轻人对传统菜肴的创新尝试。而这些互动，肯定都离不开食物的参与。我猜想，这本书会通过这些生动鲜活的细节，展现出家族成员们之间的深厚感情，以及他们如何通过共同的美食体验，将彼此的心紧密地联系在一起。它或许还会涉及到一些关于家族历史的故事，那些故事，可能伴随着家族的兴衰，伴随着时代的变迁，而那些食物，就像是家族记忆的载体，承载着过往的一切。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于蔡澜先生和他的家族的书，更是一本关于“家”的哲学，是关于如何在一个充满爱的环境中，品味生活，感受幸福。
评分《蔡瀾家族》这个书名，实在是太有画面感了！我脑海中立刻浮现出许多画面：古朴的厨房里，长辈们熟练地操持着炉火，空气中弥漫着食材与香料碰撞出的美妙气息；一张张古老的照片，记录着家族成员们围坐在餐桌旁的温馨瞬间，他们的笑容，是那样真实而满足；或许还有一本泛黄的食谱，上面密密麻麻地记录着家族世代传承下来的菜肴，每一笔，都饱含着对家人的爱意和对味道的考究。我想象着，这本书会是如何讲述这个家族与美食的不解之缘。是蔡澜先生作为一个家族的代表，娓娓道来他对家族饮食文化的追溯？还是通过家族中不同成员的视角，展现他们各自对美食的理解和体验？我甚至可以设想，书中会穿插着一些关于家族历史的片段，那些曾经的辉煌，那些经历过的风雨，都如同那些世代传承的老菜一样，沉淀着岁月的味道。这本书，在我看来，不只是一本关于食物的书，它更像是一扇窗，透过这扇窗，我们可以窥见一个家族的情感纽带，看见他们如何在柴米油盐的日常中，构建起属于自己的温暖世界。那种世代传承的温情，那种对生活的热爱，通过美食得以升华，成为家族最宝贵的财富。
评分当《蔡瀾家族》这个书名映入眼帘时，我立刻产生了一种强烈的探知欲。我联想到，这会不会是一部关于家族美食传承的史诗？从祖辈开始，如何将对食材的理解、烹饪的技艺，以及对味道的追求，一点一滴地注入到下一代的血液中？我设想，书中可能会有对家族中每一位重要成员的美食故事的描绘。或许，是祖母在某个特殊的日子，为全家人烹饪一道凝聚了家族记忆的传统菜肴；或许，是父亲在一次家庭旅行中，偶然发现了一种独特食材，并将其融入家族的菜谱；又或许，是孙辈们在现代化的厨房里，大胆地尝试，将古老的技艺与创新的理念相结合。这本书，在我看来，不仅仅是记录菜谱，更重要的是记录下，在这些菜肴的背后，所蕴含的家族精神，所流传的家庭价值观。它或许会让我明白，为什么有些味道，能够跨越时间和空间的阻隔，成为家族成员心中永恒的温暖。它可能是一部关于“味道”的家族史，更是一部关于“爱”的传承史，让我感受到，在对美食的热爱中，一个家族是如何凝聚、成长，并不断延续着属于自己的独特生命力。
评分《蔡瀾家族》这个书名，让我立刻联想到了一幅温馨而充满生活气息的画面。我迫不及待地想知道，这个家族是如何与美食结下不解之缘的。是世代相传的厨艺，还是对食材的独特见解？我猜测，书中可能会描绘一些家族成员的日常生活片段，而这些片段，一定少不了食物的陪伴。或许，会有一位母亲，她用最简单的食材，烹饪出最抚慰人心的味道；或许，会有一位父亲，他喜欢在户外烹饪，用篝火和烟火，点燃一家人的热情。而这些，都将汇聚成家族独有的“味道”。我甚至可以想象，书中会穿插着一些关于家族历史的片段，那些历史，就像是那些世代传承的老菜一样，有着深厚的底蕴和独特的风味。这本书，在我看来，不仅仅是一本关于蔡澜先生和他的家族的书，它更像是一本关于“家”的散文集，是用美食作为媒介，来讲述亲情、友情、以及对生活的热爱。它会让我更加懂得，那些看似平凡的日常，却因为有了美食和家人的陪伴，而变得如此珍贵而美好。
评分P138上那两张和西藏喇嘛的合影很有意思。
评分父亲买书给子女挑选的桥段令人印象深刻。
评分P138上那两张和西藏喇嘛的合影很有意思。
评分P138上那两张和西藏喇嘛的合影很有意思。
评分对书中三姐弟三次到潮州寻根印象深刻，蔡亮与蔡澜都分别与二舅相见过，二舅谈起当年的文革记忆令人唏嘘。蔡萱因电视台制作人身份回潮汕拍摄取景，读完全文，可以感受到这一家人对潮州这个家乡的深深眷念。 一对知性的父母，蔡文玄和洪芳娉，育 出四个知书达理的孩子，这样的家庭氛 围真的很棒 早期很多潮汕人下南洋谋生，一直很想了解这个时期的史实资料，透过一本回忆录方式来阅读，《蔡澜家族》让我直观看到一个潮汕家庭到新加坡落叶生根之后经历的时代变迁。
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