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飯店餐飲部高效管理
☆☆☆☆☆
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曾小力 作者
旅遊教育
譯者
2007-10 出版日期
294 頁數
33.00元 價格
叢書系列
9787563715411 圖書編碼

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發表於2024-09-16

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飯店餐飲部高效管理 在線電子書 著者簡介

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飯店餐飲部高效管理 在線電子書 圖書描述

企業發展失衡，怎麼辦?後續發展乏力，怎麼辦?原料價格上漲、産品雷同，怎麼辦?

本書緻力於培養餐飲管理職業經理人，以實現高效管理為目標，從人力資源管理、餐飲産品設計、廚房生産、服務設計、營銷管理、數字管理、執行力打造、開業知識等方麵來進行專題研討，對上述問題給予解答。

本書觀點新穎獨到，符閤餐飲業發展趨勢，對管理實踐有較強的指導作用。既可作為飯店餐飲部經理的培訓教材，也可作為有關院校本科生的教輔書籍。

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