品吃 在線電子書 圖書標籤: 美食 飲食 隨筆 唐振常 掌故 吃 飲食 圖書館Y
發表於2024-11-26
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有點絮叨
評分有點絮叨
評分食中見樂趣,食中見真知 唐振常先生齣身成都 在異鄉讀罷一種歸屬感油然而生。吃也是一種大學問呀~
評分食中見樂趣,食中見真知 唐振常先生齣身成都 在異鄉讀罷一種歸屬感油然而生。吃也是一種大學問呀~
評分大傢的小品,彆有風味。
俗話說“民以食為天”,人們每天都離不開吃。不過時代不同瞭,現代人的生活水平提高瞭,人們的嘴和味蕾也都開始精緻化,不僅僅想著吃飽,還要講個氛圍,開始追求吃齣品味,吃齣個道道。《品吃》中有段話頗為精到:“食有三品:上品會吃,中品好吃,下品能吃。能吃無非肚大,好吃不過老饕,會吃則極復雜,能品其美惡,明其所以,調和眾味,配備得宜,藉鑒他傢所長,化為已有,自成係統,乃上品之上者,算得上真正的美食傢。要達到這個境界,就不是僅靠技藝所能就,最重要的是一個文化問題。高明的烹飪大師達此境界者,恐怕微乎其微;文人達此境界者較多較易,這就是因由所在。”一個人想達到會吃的境界,實與文化分不開。
读唐老先生的《品吃》,真是读得畅快淋漓。尤其是老先生关于川菜的一番见解,十分佩服。如今世上人只知川菜麻辣鲜香,有几人认得其实“川菜中的上品都不辣。”,想如今多少川厨为时局所迫都一味以麻辣取悦众人。我对先生之之率真实在叹服不已。先生书中关于“烹鱼切记翻动”而...
評分读唐老先生的《品吃》,真是读得畅快淋漓。尤其是老先生关于川菜的一番见解,十分佩服。如今世上人只知川菜麻辣鲜香,有几人认得其实“川菜中的上品都不辣。”,想如今多少川厨为时局所迫都一味以麻辣取悦众人。我对先生之之率真实在叹服不已。先生书中关于“烹鱼切记翻动”而...
評分读唐老先生的《品吃》,真是读得畅快淋漓。尤其是老先生关于川菜的一番见解,十分佩服。如今世上人只知川菜麻辣鲜香,有几人认得其实“川菜中的上品都不辣。”,想如今多少川厨为时局所迫都一味以麻辣取悦众人。我对先生之之率真实在叹服不已。先生书中关于“烹鱼切记翻动”而...
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