《巧用百蔬祛百病》从蔬菜的品名、性能与主治、化学成分及现代药理、制法及对症、食用注意事项等方面进行详细阐述；介绍了常见50种瓜菜和15种谷豆类的营养成分、功效和食疗方法及加工方法。《巧用百蔬祛百病》向广大群众推荐了常见食用蔬菜及谷豆类的养生健身、保健防病作用，使我们了解到日常生活中的蔬菜，不仅能发挥调节口感、营养机体的作用，也有保健食疗之功。吃不但要吃出美味，还要吃出健康、吃出美丽。《巧用百蔬祛百病》适于基层医务人员、营养调剂人员、餐饮服务人员及广大群众阅读参考。
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