每個人心中應該都有一長串,自家專屬的味覺記憶清單!
家族世代都住在台南縣北門鄉的母親,在二十歲那年經由媒妁之言,由遙遠的南高雄嫁到北台灣的基隆七堵,嫁給了一個僅僅由公公和丈夫組成的外省王氏家族,這家人只吃包子、饅頭、水餃跟大蒜,對於從小習慣吃米食的母親而言,這無異是個極大的衝擊。母親是大米海鮮人,而父親則是不折不扣的小麥大蒜人;這個組合,確立了她在飲食上宿命的無奈以及我口味上的基調—南腔北調。
母親為了滿足公公和丈夫的飲食口味,和左鄰右舍的山東家庭當起了好鄰居,自此北方麵食、包子饅頭、烙餅水餃樣樣上手。另一方面,母親也將她熟悉的南部口味,乾煎虱目魚、放滿蚵仔貝類的鹹粥、魷魚冬粉、台南粽……一點一滴慢慢地拌入我們的飯碗裡,對我來說,這混合著台灣及外省的口味,就是媽媽的味道。
父親是在國共內戰,天下大亂時跟著學校茫茫無所適從,四處亂竄的少年難民,美其名流亡學生是也。他走過烽火遍地的華北華南,最後擠上了廣州開往澎湖的船,當時的他才十八歲。這些青少年時便離家不回的外省人,是如何在大江南北的旅途上,拼湊出兒時的氣味,想來其實是讓人鼻酸的。
少年時便離家的他,憑著味蕾的記憶及自己本身口腹之慾的內在需求,慢慢地在異鄉練就了家鄉的滋味。饅頭、包子、花捲、麵疙瘩、水餃、韭菜盒子、烙餅……是餐桌上輪迴不已的循環。麵食,就像是一個溫暖又柔順低沉的主旋律,拉出父親橫跨海峽兩邊的鄉愁,很難確切地稱呼這是純正的山東口味,但因為它們與這島上的一些傳統食物,有著明顯的差別,姑且稱之為山東風格的台灣味,我父親王老先生的那一味。
多年後,去了西班牙唸書,西班牙的小酒館裡的Tapas,又是一種你一生不能不嚐試一次的飲食經驗,一杯酒加上一盤美味的小菜,菜色多樣,飲品繁多。在西班牙的飲食習慣與經驗,是一種超級混合體,混合著家鄉的滋味以及地中海邊的酒醋橄欖油味,不論是自己一人在公寓廚房裡的寂寥晚餐,或是與友人相聚、各帶一盤家鄉菜的歡樂時光,這些,都在那一段不算短的留學時光中,在我的腦海裡留下鮮明又格外與眾不同的記憶,也是我帶回台灣的一個影響深遠的無形力量。
想想有誰家沒事就吃西班牙海鮮飯,麵包配沙拉,要不就是晚上來一道北非小米(cuscucs),伊朗鷹嘴豆泥(Hummus)配歐式麵包也不錯!都不想嗎?那不然去夜市吃碗滷肉飯,順便來盤鹹滋滋又肥美的乾煎虱目魚肚如何?我家都是這樣吃的,這就是關於我的,好吃又好看的—食物的故事。
本書特色
★以生活隨筆結合手繪插畫,收錄了台南媽媽、山東爸爸、以及另一個故鄉—西班牙的家常料理,不論是童年熟悉的早期台灣菜,還是充滿異國風味的西班牙小點,讀來皆令人垂涎欲滴。
★王傑透過記憶中一道又一道平凡不過的家常料理,展現對於食物、家庭以及世界的幽默洞察,除了味蕾與視覺的垂涎神往,更多的是日常生活的感知體會。
★內含65道溫情料理,閱讀精彩有趣的故事之餘,還可以依著作者分享的食譜和手繪圖示,下廚小試身手一番。
王傑
基隆七堵人,巴塞隆納大學美術博士,專業畫家。2003年回國後,開始以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆的一景一物,之後足跡更踏遍臺灣各地,描繪著每個城市的風光與小人物,帶動了一股「旅遊速寫」的風潮,在《旅人誌》、《好吃》等雜誌都曾有專欄。
接受過基隆市委託七堵舊火車站重建區公共藝術製作,以及基隆市砲台觀光行銷計畫。作品「Lives in the windows微軟資訊廣告」在《法國坎城廣告獎》中成為台灣唯一入選,同時也榮獲《紐約廣告獎繪畫類優選》及《時報廣告金像獎:資訊類》。著有《手繪西班牙時光》、《畫家帶路.基隆小旅行》、《旅途上的畫畫課:會玩就會畫,零基礎也能上手的風景寫生課》等書。
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坦白说,这本书的叙事节奏并非总是那么平顺。它更像是海浪的起伏,有时是温柔的拍岸,有时则是突如其来的巨浪,将你打得七荤八素。对我个人而言,前半部分关于地域文化差异的铺陈略显冗长,我差点因为对某些习俗的陌生感而产生隔阂。但正是这种初期的“不适感”,才为后半段情感爆发时带来的震撼力奠定了坚实的基础。作者的高明之处在于,他没有将任何一方塑造成绝对的“主角”或“反派”,而是让“生活”本身成为最主要的驱动力。家庭成员之间的互动,特别是那些代际之间的观念碰撞,火花四溅却又充满了无奈的温情。我特别留意了作者是如何巧妙地编织“食物记忆”这条线索的,那些酸甜苦辣的滋味,不仅仅是味蕾的体验,更是文化身份的载体,每一次烹饪,都是一次跨越山海的对话与和解。这本书的结构非常巧妙,它并非简单的线性叙事,而是像一个不断旋转的万花筒,从不同的角度折射出同一个核心主题——如何在差异中寻求共存的可能。
评分这部作品的文字质地有一种令人安心的厚重感,如同上好的陶器,经得起时间的考验。它没有刻意去贩卖异域风情,而是将那些异域的元素,如风土人情、语言习惯,内化为人物性格和命运走向的必然结果。我非常欣赏作者在处理核心矛盾时所展现出的克制与精准,没有过度煽情,所有的情感爆发都源于逻辑上的水到渠成。它不是在讲述“我去了哪里”,而是在探讨“我如何成为了现在的我”这样一个更本质的问题。特别是书中关于家庭内部权力结构和传统观念演变的部分,描写得尤为犀利,那些看似日常的争执背后,其实是两种世界观的激烈碰撞。阅读完后,我感觉自己的世界观仿佛被拓宽了一圈,不仅仅是对特定地域的理解,更是对人类情感适应能力的重新评估。这本书无疑是属于那种需要被反复阅读,每次都会有新发现的经典之作,它成功地将私密的家族记忆,提炼升华为具有普世价值的生命体验。
评分拿到书后,我原本期待的是一部轻快的、带有异域风情的浪漫小品,毕竟书名中提到了充满阳光的国度。然而,这本书所展现出的深度和广度远远超出了我的预设。它更像是一部人类学意义上的研究文本,但又被包裹在最柔软、最私密的情感叙述之中。作者对于“归属感”的探讨,简直是一针见血。那种身处两个世界,却又感觉哪个世界都无法完全接纳你的那种漂浮感,被描绘得淋漓尽致。我能清晰地感受到作者在努力缝合那些看似无法弥补的裂痕——不仅仅是文化上的,还有情感连接上的断层。书中的某些段落,那种对父辈乃至祖辈人生选择的深沉的、带着理解的审视,让我不禁联想到自己家族中那些未曾言说的历史。这本书最大的价值可能在于,它提供了一种解读“混血身份”的复杂性框架,它告诉我们,身份的建立不是一个被动的接受过程,而是一个主动的、时常伴随着阵痛的创造过程。它读起来沉静,但后劲十足,需要细细咀嚼。
评分我通常对外文翻译过来的作品抱持一种审慎的态度,总担心其韵味会在这过程中被过度稀释。然而,这本书的文字触感却出乎意料地鲜活而富有弹性。它没有采取那种矫揉造作的“文学腔”,相反,它的语言是直截了当的,带着一种近乎民谣般的质朴和节奏感。特别是作者在处理不同文化语境下的思维方式差异时,所采用的那些巧妙的比喻和转折,展现了极高的文本驾驭能力。例如,他对某些特定情境下,仅仅是眼神接触所蕴含的复杂信息量的描摹,就足以让人拍案叫绝,那是一种只有真正深入体验过文化隔阂的人才能捕捉到的微妙之处。这本书给我的感觉,更像是在阅读一份精心整理的、关于“身份建构”的田野调查报告,但其内在的情感脉络却比任何学术著作都要来得滚烫炽热。它促使我反思,我们自以为理解的“他者”,究竟有多少是基于刻板印象,又有多少是基于亲身经历的血肉相连。阅读过程中,我常常需要停下来,闭上眼睛,去消化那些复杂的情感层次,因为它要求的不只是智力上的理解,更是情感上的全然投入。
评分这本厚重的书摆在我的书架上,光是书脊的色彩搭配就透着一股不寻常的叙事张力。我是在一家老旧的二手书店里偶然发现它的,封面上那抽象的笔触似乎在暗示着一场横跨地理和文化藩篱的史诗。初读之下,我立刻被那种扑面而来的、带着强烈地域色彩的生命力所吸引。它不是那种流水账式的游记,更像是一部在时光隧道中反复打磨的家族口述史,每一个章节都沉甸甸地,充满了生活的重量与韧性。作者似乎拥有一种近乎残忍的诚实,毫不回避文化冲突与磨合中的那些细微的刺痛,但最终,所有的尖锐都被一种深沉的、跨越世代的爱意所消融。我尤其欣赏它在描绘日常生活的场景时所展现出的那种细腻的、几乎是电影镜头的捕捉能力——那种关于食物、气味乃至光影变幻的描写,让人仿佛真真切切地置身于那南国的炎热与北方的凛冽之中。这本书的魅力在于它的“不完美”,它没有试图去构建一个和谐的乌托邦,而是真实地呈现了“融合”本身就是一场持续的、充满张力的对话。读完之后,我感觉自己对“家”这个概念有了更深层次的理解,它不再仅仅是一个物理空间,而是一种不断被协商、被创造出来的精神坐标。
评分很生动可爱,我很喜欢
评分由于在一群简体字出版物中过于显眼被我挑出来,发现是美术系博士的美食回忆绘本。山东老父亲的片段即视感非常强烈,另外火腿配蜜瓜的操作不是第一次被安利了,太好奇那会是什么味道
评分看的是大陆版的,略看
评分很生动可爱,我很喜欢
评分由于在一群简体字出版物中过于显眼被我挑出来,发现是美术系博士的美食回忆绘本。山东老父亲的片段即视感非常强烈,另外火腿配蜜瓜的操作不是第一次被安利了,太好奇那会是什么味道
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