Understanding and Managing Your Child's Food Allergies pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Johns Hopkins Univ Pr

作者:Sicherer, Scott H.

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2006-11

价格:$ 23.67

装帧:Pap

isbn号码:9780801884924

丛书系列:

图书标签:

• K推荐
• 食物过敏
• 儿童健康
• 过敏管理
• 饮食指导
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• 儿童营养
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• 健康生活
• 育儿指南

开启健康饮食之旅：全面解读儿童食物过敏的奥秘 当孩子眼中闪烁着对美食的渴望，却因食物过敏而蒙上一层阴影时，作为父母，内心定会泛起深深的担忧与无助。食物过敏，这个看似寻常却又潜藏着诸多未知的挑战，让许多家庭在日常饮食中步步为营，小心翼翼。本书并非一本简单的食谱大全，也非枯燥的医学手册，它是一份详尽的指南，旨在帮助您深入理解儿童食物过敏的方方面面，并掌握科学、有效、充满信心的管理方法，从而为孩子铺就一条健康、快乐的美食探索之路。 第一章：认识过敏的根源——揭开免疫系统的“误会” 食物过敏并非简单的消化不良，其背后是复杂的免疫系统反应。本章将深入浅出地剖析食物过敏的发生机制。我们将从免疫系统在人体健康中的关键作用谈起，阐述免疫系统如何识别并清除外来病原体。随后，聚焦于食物过敏的情况，解释当免疫系统将某些原本无害的食物蛋白误认为是“敌人”时，就会启动一系列防御反应，释放组胺等化学物质，从而引发各种过敏症状。我们将详细介绍常见的食物过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类和贝类，并简要提及其他可能的致敏食物。此外，本章还会探讨食物过敏的遗传倾向，以及一些可能增加过敏风险的环境因素，例如早期接触某些微生物、肠道菌群失调等，帮助您更全面地了解过敏的成因。 第二章：敏锐的观察者——识别过敏的早期信号 早期准确识别食物过敏的迹象至关重要，这能帮助您及时采取行动，避免更严重的后果。本章将为您提供一份详尽的过敏症状图谱，帮助您成为孩子身体变化的“敏锐观察者”。我们将区分即时型过敏反应和迟发型过敏反应，并详细描述不同类型反应的典型表现。 皮肤表现： 父母们需要警惕孩子身上出现的风疹块（荨麻疹），这些可能为红色、瘙痒的凸起斑块，形态多变，可迅速出现并转移。湿疹（特应性皮炎）的加重或新发，表现为皮肤干燥、发红、瘙痒，甚至渗液和结痂，也可能是食物过敏的信号。孩子脸部、唇部、眼睑等部位的肿胀（血管性水肿）同样需要引起重视。 消化道表现： 胃肠道反应是食物过敏常见的表现形式。父母需留意孩子是否出现呕吐、腹泻（可能呈水样或粘液样，甚至带血）、腹痛、胀气、排便次数异常增多或减少，以及拒绝进食等情况。婴幼儿可能表现为喂养困难、体重增长缓慢或停滞。 呼吸道表现： 呼吸道症状可能预示着更严重的过敏反应。注意孩子是否出现流鼻涕、鼻塞、打喷嚏（类似感冒症状，但持续时间长且无发热）、咳嗽、喘息、呼吸急促、胸闷，甚至喉部紧缩感。 其他系统性症状： 偶尔，食物过敏还可能引起其他全身性反应，如烦躁不安、疲倦、头痛、甚至行为改变。 本章还将强调，不同年龄段的孩子，症状表现可能有所差异。婴幼儿可能更侧重于消化道和皮肤症状，而年龄较大的儿童则可能出现更明显的呼吸道症状。此外，我们还将介绍一些需要高度警惕的罕见但危及生命的过敏反应——过敏性休克（anaphylaxis）的典型征兆，包括呼吸困难、血压下降、意识模糊等，并强调其紧迫性。 第三章：科学的诊断之路——与医生协同，明确过敏原 确诊食物过敏需要专业的医学支持。本章将指导您如何有效地与医生沟通，共同走上科学诊断的道路。我们将详细介绍医生可能会采取的诊断方法： 详细的病史询问： 医生会仔细询问孩子的症状、发作时间、与进食何种食物的关联性、家族过敏史等信息，这些信息是诊断的基石。 皮肤点刺试验（Skin Prick Test, SPT）： 这是一种常用且相对快捷的诊断方法。我们将解释SPT的原理，即在皮肤上滴加少量提取的过敏原，然后用细针轻轻刺入皮肤。如果孩子对某种食物过敏，在20分钟内，皮肤上会出现局部红肿、瘙痒的反应。我们将指导您如何理解SPT的结果，以及其局限性。 特异性IgE抗体检测（Specific IgE Blood Test）： 这种血液检测可以检测血液中是否存在针对特定食物过敏原的IgE抗体。我们将介绍这种方法的优势，例如不受近期抗组胺药物的影响，以及如何解读其结果。 食物激发试验（Food Challenge Test）： 这是诊断食物过敏的“金标准”，但必须在严格的医疗监控下进行。我们将详细阐述食物激发试验的流程，包括口服食物激发试验（OFCT）和双盲安慰剂对照食物激发试验（DBPCFC），解释其目的在于观察在安全的环境下，孩子对特定食物的真实反应。 排除性诊断： 在某些情况下，当以上方法结果不明确时，医生可能会建议在密切观察下，暂时将可疑食物从饮食中排除，以观察症状是否改善，再逐步重新引入，以协助诊断。 本章将强调，任何诊断过程都应在专业医生的指导下进行，切勿自行在家进行诊断或尝试。 第四章：量身定制的饮食方案——在安全与营养间找到平衡 一旦确诊，为孩子制定一份科学、安全且营养均衡的饮食方案是当前的首要任务。本章将为您提供实操性强的指导： 深入了解“禁食”食物： 基于医生的诊断，清晰地列出孩子需要完全避免的食物及其所有衍生物。我们将强调隐藏性过敏原的识别，例如某些加工食品中可能包含未明确标注的过敏成分。 营养补充的智慧： 移除某些食物可能会导致营养素的缺乏。本章将重点关注因食物过敏而需要限制或排除的常见食物（如牛奶、鸡蛋、小麦）可能带来的营养缺失，并提供相应的营养补充方案。例如，对于牛奶过敏的儿童，我们将指导如何选择合适的替代性钙、维生素D来源，以及选择配方奶的原则。对于小麦过敏，我们将介绍多种天然无麸质谷物和淀粉的营养价值。 巧妙的食物替代： 烹饪的乐趣在于创新。本章将提供大量富有创意且美味的食物替代建议，让孩子在避开过敏原的同时，也能享受到丰富多样的美味。我们将提供例如，用椰奶、杏仁奶、豆奶替代牛奶；用鸡蛋替代品（如香蕉泥、苹果酱、亚麻籽蛋）制作烘焙食品；用米粉、玉米粉、藜麦粉替代小麦粉等。 阅读食品标签的艺术： 掌握阅读和理解食品标签至关重要，这能帮助您在购买食品时做出明智的选择。本章将详细解读食品标签上的各项信息，特别是过敏原标示（如“可能含有”的字样），以及如何识别隐藏的过敏成分。 外出的饮食策略： 外出就餐或旅行时，如何确保孩子的饮食安全是一个挑战。本章将提供实用的外出饮食策略，包括提前与餐厅沟通、携带安全零食、以及在聚会时如何应对等。 第五章：过敏的日常管理——从容应对，守护健康 食物过敏的管理是一个持续的过程，需要细致入微的关注和积极的应对。本章将为您提供一系列实用的日常管理建议： 环境安全与预防： 除了饮食，交叉污染也是过敏反应的潜在诱因。本章将指导您如何在家中创建一个安全的环境，例如，使用分开的烹饪器具、砧板，并注意食材的储存。 识别和处理过敏反应： 即使采取了预防措施，过敏反应仍可能发生。本章将详细指导您如何识别轻度过敏反应的迹象，以及如何在家中进行初步处理（如冷敷、止痒）。更重要的是，我们将强调如何识别过敏性休克的紧急信号，并提供清晰的操作指南，包括何时拨打急救电话，以及如何使用肾上腺素自动注射器（EpiPen）。 情绪支持与心理建设： 食物过敏不仅影响孩子的身体健康，也可能对其心理和社交产生影响。本章将探讨如何与孩子沟通，让他们理解并接纳自己的过敏情况，避免产生恐惧或自卑感。我们还将提供支持孩子参与社交活动，如学校活动、生日聚会等，同时又能确保其饮食安全的建议。 与学校和照料者沟通： 确保学校老师、日托中心工作人员或其他照料者了解孩子的过敏情况并具备应急处理能力至关重要。本章将指导您如何与学校和照料者建立有效的沟通，提供详细的过敏信息和应急计划。 第六章：科学的进展与未来展望——拥抱希望，迎接改变 医学在不断进步，关于食物过敏的研究也在不断深入。本章将为您介绍食物过敏领域的最新研究进展和未来可能的发展方向，为您带来希望和信心。我们将讨论当前研究的重点，例如： 过敏原免疫疗法（Allergen Immunotherapy）： 探讨针对某些食物过敏（如花生过敏）的免疫疗法，如口服免疫疗法（OIT）的原理、进展和潜在的益处。 肠道菌群与过敏的关系： 介绍肠道菌群在免疫系统发育中的作用，以及如何通过调节肠道菌群来预防或改善食物过敏。 基因与过敏： 简要介绍基因研究在理解食物过敏易感性方面的作用。 预防策略的最新探索： 探讨早期引入致敏食物对预防过敏的潜在作用，以及其他新的预防性干预措施。 本章将鼓励家长保持对新知识的关注，并在专业医生的指导下，结合最新的医学进展，为孩子争取更好的未来。 结语： 养育一个有食物过敏的孩子，无疑会带来额外的挑战，但同时也教会我们更加细致的关爱，更加科学的决策，以及更加坚韧的内心。本书旨在为您提供坚实的知识基础和实用的工具，帮助您从容面对，自信管理，最终让食物过敏不再是阻碍孩子健康成长的绊脚石，而是成为一段通过科学、爱与坚持，共同守护孩子美好未来的独特旅程。让我们一起，为孩子们开启一段安全、丰富、充满无限可能的健康饮食新篇章。

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