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Food Microbiology
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简体网页||繁体网页
Doyle, Michael P. (EDT)/ Beuchat, Larry R. (EDT) 作者
ASM Press
译者
2007-05 出版日期
1000 页数
USD 169.95 价格
Hardcover
丛书系列
9781555814076 图书编码

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发表于2024-11-10

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Food Microbiology 在线电子书 图书描述

New third edition of this well-known volume provides information on recent advances in all areas of food microbiology. Major revisions have been made to chapters addressing foodborne pathogens and new chapters covering Enterobacter sakazakii, prions, genomics and proteomics, source tracking, nuts and cereals, and biodefense have all been added.

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