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Food Microbiology
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Doyle, Michael P. (EDT)/ Beuchat, Larry R. (EDT) 作者
ASM Press
譯者
2007-05 出版日期
1000 頁數
USD 169.95 價格
Hardcover
叢書系列
9781555814076 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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Food Microbiology 在線電子書 著者簡介

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Food Microbiology 在線電子書 圖書描述

New third edition of this well-known volume provides information on recent advances in all areas of food microbiology. Major revisions have been made to chapters addressing foodborne pathogens and new chapters covering Enterobacter sakazakii, prions, genomics and proteomics, source tracking, nuts and cereals, and biodefense have all been added.

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