具体描述
In this revised and updated edition of the most authoritative guide to coffee, Corby Kummer travels the country and the world to give you all the latest information you need to make a great cup at home: - The best beans and how to buy and store them - The grinder that's essential for great coffee - Incisive reports on brewing and espresso-making equipment and tips on how to get the best from them, with photographs of current models - A complete, up-to-date list of sources for beans, equipment and Fair Trade organizations
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读后感
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用户评价
我一直以为，自己对咖啡的了解已经算是不错了，但读了《咖啡的乐趣》之后，我才发现，原来咖啡的世界是如此的广阔和深邃。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅停留在咖啡豆本身，而是将视野扩展到了咖啡的“周边”。我特别喜欢其中关于“咖啡与艺术”的章节，它探讨了咖啡文化是如何渗透到绘画、音乐、文学等各个艺术领域，以及咖啡馆又如何成为艺术家们灵感碰撞的温床。作者引用了很多历史上的例子，比如某些著名的画家是如何在咖啡馆里创作，或者某些音乐家是如何在咖啡香中寻找创作的灵感。这种跨界的解读，让我对咖啡有了全新的认识，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种精神寄托。还有，书中关于“咖啡与社交”的讨论也让我印象深刻。它讲述了咖啡馆在不同历史时期扮演的社会角色，从早期欧洲的“咖啡馆启蒙运动”，到如今世界各地琳琅满目的特色咖啡馆，它都进行了细致的描绘。它让你明白，咖啡馆不仅仅是一个消费的场所，更是人与人交流、思想碰撞的平台。我感觉，这本书的作者，他是一个真正热爱生活，并且善于观察生活的人。他用最真诚的态度，去记录和分享他对咖啡的热情，也让我们这些读者，在阅读的过程中，能够感受到这种热情，并且被它所感染。
评分我必须说，《咖啡的乐趣》这本书，带给我的是一种全新的咖啡体验。它就像一位资深的咖啡品鉴师，用最朴实无华的语言，却能让你领略到咖啡最深层的魅力。书中关于“如何品鉴一杯咖啡”的部分，简直就是一场味蕾的盛宴。作者没有用那些晦涩难懂的术语，而是通过一系列的引导，让你自己去发掘咖啡中的风味层次。他会让你去尝试分辨咖啡中是带有焦糖的甜味，还是巧克力的醇厚感，或者是柑橘类的酸爽，甚至是浆果的果香。最让我惊叹的是，他会告诉你，即使是同一款咖啡豆，在不同的烘焙程度下，它的风味也会有天壤之别。书中会详细地对比浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙所呈现出的不同特点，让你明白为什么有时候你喝到的咖啡会觉得“清淡”，有时候又会觉得“浓烈”。他还会教你如何去“闻香”，如何去“啜饮”，如何去在口腔中留存咖啡，从而更好地感受它的香气和余韵。我记得书中有提到一个关于“风味轮”的概念，虽然我之前也听说过，但这本书的解释让我茅塞顿开。它提供了一个非常直观的工具，帮助你将抽象的风味变得具体化，让你能够更准确地描述你正在品尝的咖啡。读完这部分，我感觉自己不仅仅是“喝”咖啡，而是开始“理解”咖啡，开始“欣赏”咖啡了。
评分这本书，我真的是从心底里觉得，它不像是市面上那些泛泛而谈的咖啡指南。怎么说呢？它给人的感觉，就像是作者本人坐在我对面，一边冲泡着一杯香气四溢的手冲咖啡，一边娓娓道来他对咖啡的热爱。我尤其喜欢其中关于咖啡豆起源地的描绘，那不是简单列举几个国家名，而是会让你仿佛身临其境，感受到埃塞俄比亚高地上微风吹拂，闻到哥伦比亚安第斯山脉雨后的清新空气。作者花了大量篇幅去描述不同产区咖啡豆的独特风味是如何形成的，从土壤的成分、海拔的高度，到日照的强度、雨水的充沛程度，甚至是当地种植者的辛勤耕耘，每一个细节都细致入微。你能读出那种对土地的尊重，对自然的敬畏，以及咖啡豆背后蕴含的文化故事。我印象特别深刻的是，书中有一段讲到肯尼亚的咖啡，作者用了很多生动的比喻来形容它的酸度，那种明亮、像柑橘类水果一样的清新感，竟然能被描述得如此具象，让我忍不住想立刻去寻找一杯真正的好肯尼亚咖啡来验证。而且，书中不仅仅停留在理论层面，它还会穿插一些与咖啡相关的历史轶事，比如咖啡是如何从阿拉伯世界传遍欧洲，以及在不同国家发展出怎样的饮用习惯。这些故事让咖啡不仅仅是一种饮品，更变成了一种连接人与历史、连接不同文化的桥梁。我感觉，这本书是真的想让你去“品味”咖啡，去感受它从一颗豆子到杯中物的整个过程，而不是仅仅把它当成一个提神的工具。
评分我不得不说，《咖啡的乐趣》这本书，真是把咖啡冲煮的每一个小细节都给挖到了骨子里。我之前也看过一些咖啡的书，但总觉得少点什么，要么就是太理论化，要么就是太基础。这本书就不一样了，它简直就像一个咖啡冲煮的“孙悟空”，七十二变，每一种变化都讲得明明白白。我最欣赏的一点是，它没有直接给你一个“正确”的答案，而是让你去理解背后的原理。比如，在讲到研磨度的时候，它不会直接告诉你“这个豆子用16号研磨”，而是会详细解释为什么不同的研磨度会影响萃取的时间和风味，以及如何在你的冲煮过程中去调整。它会告诉你，当你的咖啡喝起来味道太淡，好像水一样，可能是研磨太粗了；如果喝起来苦涩，像烧焦了一样，可能是研磨太细了。这种引导性的讲解，真的能让你在实践中找到属于自己的最佳研磨度。还有关于水温的探讨，它会分析不同温度下咖啡粉中不同风味物质的溶解速度，让你明白为什么有时候用稍低的水温反而能带出更细腻的花香。更让我惊喜的是，书中还花了相当的篇幅去讲“手冲咖啡壶的选择”和“滤纸的材质对风味的影响”。我之前从来没想过，一个简单的滤纸，它的厚度、它的透水性，竟然能对一杯咖啡的风味产生如此大的差异。作者用了很多图表和对比实验来说明，读起来一点都不枯燥，反而充满了探索的乐趣。它让我觉得，冲一杯好咖啡，真的是一门科学，也是一门艺术。
评分这本《咖啡的乐趣》，老实说，读完之后，我感觉我以前对咖啡的认知，简直是粗浅得可怜。它不仅仅是一本关于咖啡的书，更像是一次深入咖啡世界的“探险”。我尤其喜欢它对“咖啡与健康”这个话题的处理方式，它没有像很多文章那样简单地鼓吹咖啡的好处，或者危言耸听地列举咖啡的坏处，而是用一种非常理性、非常科学的态度，去解读最新的研究成果。它会引用各种学术论文，告诉你咖啡中的抗氧化剂是如何工作的，以及它对我们身体可能产生的长期影响。同时，它也不会回避咖啡因可能带来的负面影响，比如失眠、心悸等等，并且会给出一些实用的建议，比如如何调整饮用量，或者如何搭配其他食物来减缓咖啡因的作用。让我印象最深刻的是，书中有一部分专门讨论了“咖啡对情绪的影响”。它解释了咖啡因如何作用于我们的大脑，释放多巴胺，从而带来愉悦感，也分析了为什么有时候过度饮用咖啡反而会导致焦虑和烦躁。作者在这一部分的处理，既有科学的严谨，又不失人文的关怀，让人读起来感觉特别有共鸣。它让我想起自己有时候喝完咖啡会觉得心情特别好，有时候又会觉得坐立不安，这本书让我终于明白了其中的缘由。它让我更加理性地看待咖啡，也更加懂得如何去享受它带来的好处，同时避免它可能带来的困扰。
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