The Untold History of Ramen 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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George Solt 作者

University of California Press

譯者

2014-4-8 出版日期

248 頁數

GBP 27.95 價格

Paperback

叢書系列

9780520282353 圖書編碼

The Untold History of Ramen 在線電子書圖書標籤: 食物史曆史 Food_culture 食物政治學曆史學 Japanese_studies Japan

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發表於2024-12-24

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The Untold History of Ramen 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

把拉麵的進化過程放進工業化以及戰後糧食不足的曆史脈絡中確實很有洞見，但很多地方有過度解讀之嫌，拉麵反倒成瞭配角。

評分☆☆☆☆☆

large amount of history evidence.

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把拉麵的進化過程放進工業化以及戰後糧食不足的曆史脈絡中確實很有洞見，但很多地方有過度解讀之嫌，拉麵反倒成瞭配角。

評分☆☆☆☆☆

把拉麵的進化過程放進工業化以及戰後糧食不足的曆史脈絡中確實很有洞見，但很多地方有過度解讀之嫌，拉麵反倒成瞭配角。

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把拉麵的進化過程放進工業化以及戰後糧食不足的曆史脈絡中確實很有洞見，但很多地方有過度解讀之嫌，拉麵反倒成瞭配角。

The Untold History of Ramen 在線電子書著者簡介

George Solt is an Assistant Professor of History at New York University.

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The Untold History of Ramen 在線電子書圖書描述

A rich, salty, and steaming bowl of ramen noodle soup climbed its way onto the international culinary scene and, from Tokyo to New York, is now a symbol of the cultural prowess of Japanese cuisine. In this highly original account of geopolitics and industrialization in Japan, George Solt traces the meteoric rise of ramen from humble fuel for the working poor to an international icon of Japanese culture.

Ramen’s popularity can be attributed to political and economic change on a global scale. Using declassified U.S. government documents and an array of Japanese sources, Solt reveals how the creation of a black market for American wheat imports during the U.S. Occupation of Japan (1945-1952), the reindustrialization of Japan’s labor force during the Cold War, and the elevation of working-class foods in redefining national identity during the past two decades of economic stagnation (1990s-2000s), all contributed to the formation of ramen as a national dish.

This book is essential reading for scholars, students in Japanese history and food studies, and anyone interested in gaining greater perspective into how international policy can influence everyday foods around the world

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