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The World of Soy

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Du Bois, Christine M. (EDT)/ Tan, Chee Beng (EDT)/ Mintz, Sidney Wilfred (EDT) 作者
University of Illinois Press
译者
2008-8-4 出版日期
352 页数
GBP 34.00 价格
Hardcover
丛书系列
9780252033414 图书编码

The World of Soy 在线电子书 图书标签: 食物史  食物  陈志明  Mintz  Food   


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发表于2024-11-07


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Conclusion和前面文风完全不同,mintz老爷子实在是大牛,独得两星,读到最后才发现这是一本豆制品的宣传本,探索了豆制品和肉制品的优劣,将现在食物相关观点分为五类,预想了未来豆制品在人类社会中更重要的能量提供作用,格局很大。

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The World of Soy 在线电子书 著者简介


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The World of Soy 在线电子书 图书描述

Christine M. Du Bois (Editor), Chee-Beng Tan (Editor), Sidney Mintz (Editor)

Contributors are Katarzyna Cwiertka, Christine M. Du Bois, H. T. Huang, Lawrence Kaplan, Jian-Hua Mao, Sidney W. Mintz, Akiko Moriya, Can Van Nguyen, Donald Z. Osborn, Erino Ozeki, Myra Sidharta, Ivan Sergio Freire de Sousa, Chee-Beng Tan, and Rita de Cássia Milagres Teixeira Vieira.

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