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Du Bois, Christine M. (EDT)/ Tan, Chee Beng (EDT)/ Mintz, Sidney Wilfred (EDT) 作者

University of Illinois Press

译者

2008-8-4 出版日期

352 页数

GBP 34.00 价格

Hardcover

丛书系列

9780252033414 图书编码

The World of Soy 在线电子书图书标签: 食物史食物陈志明 Mintz Food

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发表于2024-11-07

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The World of Soy 在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

Conclusion和前面文风完全不同，mintz老爷子实在是大牛，独得两星，读到最后才发现这是一本豆制品的宣传本，探索了豆制品和肉制品的优劣，将现在食物相关观点分为五类，预想了未来豆制品在人类社会中更重要的能量提供作用，格局很大。

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The World of Soy 在线电子书图书描述

Christine M. Du Bois (Editor), Chee-Beng Tan (Editor), Sidney Mintz (Editor)

Contributors are Katarzyna Cwiertka, Christine M. Du Bois, H. T. Huang, Lawrence Kaplan, Jian-Hua Mao, Sidney W. Mintz, Akiko Moriya, Can Van Nguyen, Donald Z. Osborn, Erino Ozeki, Myra Sidharta, Ivan Sergio Freire de Sousa, Chee-Beng Tan, and Rita de Cássia Milagres Teixeira Vieira.

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