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The World of Soy

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Du Bois, Christine M. (EDT)/ Tan, Chee Beng (EDT)/ Mintz, Sidney Wilfred (EDT) 作者
University of Illinois Press
譯者
2008-8-4 出版日期
352 頁數
GBP 34.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780252033414 圖書編碼

The World of Soy 在線電子書 圖書標籤: 食物史  食物  陳誌明  Mintz  Food   


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發表於2024-12-24

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The World of Soy 在線電子書 用戶評價

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Conclusion和前麵文風完全不同,mintz老爺子實在是大牛,獨得兩星,讀到最後纔發現這是一本豆製品的宣傳本,探索瞭豆製品和肉製品的優劣,將現在食物相關觀點分為五類,預想瞭未來豆製品在人類社會中更重要的能量提供作用,格局很大。

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The World of Soy 在線電子書 著者簡介


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The World of Soy 在線電子書 圖書描述

Christine M. Du Bois (Editor), Chee-Beng Tan (Editor), Sidney Mintz (Editor)

Contributors are Katarzyna Cwiertka, Christine M. Du Bois, H. T. Huang, Lawrence Kaplan, Jian-Hua Mao, Sidney W. Mintz, Akiko Moriya, Can Van Nguyen, Donald Z. Osborn, Erino Ozeki, Myra Sidharta, Ivan Sergio Freire de Sousa, Chee-Beng Tan, and Rita de Cássia Milagres Teixeira Vieira.

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