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Du Bois, Christine M. (EDT)/ Tan, Chee Beng (EDT)/ Mintz, Sidney Wilfred (EDT) 作者

University of Illinois Press

譯者

2008-8-4 出版日期

352 頁數

GBP 34.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780252033414 圖書編碼

The World of Soy 在線電子書圖書標籤: 食物史食物陳誌明 Mintz Food

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發表於2024-10-03

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The World of Soy 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

Conclusion和前麵文風完全不同，mintz老爺子實在是大牛，獨得兩星，讀到最後纔發現這是一本豆製品的宣傳本，探索瞭豆製品和肉製品的優劣，將現在食物相關觀點分為五類，預想瞭未來豆製品在人類社會中更重要的能量提供作用，格局很大。

評分☆☆☆☆☆

The World of Soy 在線電子書著者簡介

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The World of Soy 在線電子書圖書描述

Christine M. Du Bois (Editor), Chee-Beng Tan (Editor), Sidney Mintz (Editor)

Contributors are Katarzyna Cwiertka, Christine M. Du Bois, H. T. Huang, Lawrence Kaplan, Jian-Hua Mao, Sidney W. Mintz, Akiko Moriya, Can Van Nguyen, Donald Z. Osborn, Erino Ozeki, Myra Sidharta, Ivan Sergio Freire de Sousa, Chee-Beng Tan, and Rita de Cássia Milagres Teixeira Vieira.

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