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Molly Stevens 作者

W. W. Norton & Company

譯者

2004-10 出版日期

416 頁數

USD 35.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780393052305 圖書編碼

All About Braising 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-12

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評分☆☆☆☆☆

去年的聖誕禮物，一道也沒做過。。

評分☆☆☆☆☆

braising啓濛

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braising啓濛

All About Braising 在線電子書著者簡介

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All About Braising 在線電子書圖書描述

From the perfect pot roast to the fragrant complexity of braised endive, there's no food more satisfying than a well-braised dish. The art of braising comes down to us from the earliest days of cooking and today it remains as popular and as uncomplicated as ever. Everything you need to know is here, including a thorough explanation of the principles of good braising with helpful advice on the best cuts of meat, the right choice of fish and vegetables, and the right pots. Molly Stevens gives 125 reliable, easy-to-follow recipes for meat, poultry, seafood and vegetables, for both quick-braised and slow-cooked dishes, along with planning tips highlighting the fact that braised foods taste just as good, if not better, as leftovers.

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