禅食慢味在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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藤井宗哲作者

北方文艺出版社

刘雅婷译者

2014-1 出版日期

240 页数

CNY 35.00 价格

平装

丛书系列

9787531731931 图书编码

禅食慢味在线电子书图书标签: 素食禅日本美食饮食生活趣味生活林糊糊

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发表于2025-03-12

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禅食慢味在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

现在越来越喜欢吃蔬菜了，读这本书可以学几招，把素食做得更美味。

评分☆☆☆☆☆

书中部分食谱很实用。跟我对素食的理解一致。不用过多的食材堆砌，即使是单一食材也是至味。

评分☆☆☆☆☆

以前听说曹洞本山永平寺的早餐已经一千多年没变花样了，还不太相信。一直以为丰富的日式料理，到了寺院变成精进料理，变得枯淡，但作者作为寺院典座，却深得精进料理之三昧。调味料总那么几样：酱油、甜料酒、味增，还有麦饭、腌萝卜、粥、豆腐、香菇这几样较多，相比中国寺院里的各种素牛肉、素鸡，日本寺院里简直太朴素了。不过，禅堂里的料理，都做得用心，所谓料理与心相应，做到“物尽其用”。还有，相当有难度的“当作”料理的无心之味，需要相当的修行和料理功夫吧，但既然是无心之味，“当意即妙”，可能吃的人也不会那么挑剔吧。怀石料理原本是为了应付一时饥饿的轻简料理，如今好奢侈哦。

评分☆☆☆☆☆

本来想跟哲宗老和尚学习做几道清淡的素菜，结果发现他们吃的好油腻啊，动不动就炸天妇罗。不过有两个观点还是很触动我的：1.素食非粗食 2.禅的精神，就在于当下如何让每件事物尽其所能、活生生地展现出来。应用在料理上，就是充分活用食材，随时足以应付临时的来客。

评分☆☆☆☆☆

8月14日晚读完。

禅食慢味在线电子书著者简介

藤井宗哲 1941年出生于大阪。京都佛教大学退休后，曾在埼玉县临济宗平林寺、和歌山县兴国寺、鎌仓建长寺等道场修行，担任典座（大厨职）十余年，也曾担任《古典落语》《三游亭圆朝全集》编辑。现为鎌仓“不识庵”住持。他认为，饮食也是传递佛法的一种方式，因而开设“禅味会”精进料理烹饪教室。著有《花柳风俗语辞典》《食即心》《精进料理辞典》《宗哲和尚的精进料理》等书。

禅食慢味在线电子书图书目录

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禅食慢味在线电子书图书描述

宗哲和尚以自身的禅僧日常生活，以及曾为云水僧的饮食生活经验为基础，以说故事般亲切的语调，抒情的文字，在本书中娓娓诉说一道道他认为是天地恩赐的精进料理。不但呈现对于精进料理的切身经验与深刻体悟，也在充满禅味的饮食料理中，展现敬天惜物的精神，更充分展现了慢食的新时代生活味与风格。书中特别推荐了加料乌冬面、香菇排餐、白兰地煮黑豆、纳豆咸稀饭、核桃豆腐、宗哲流的一口鸡排等17道精进料理，食材易得、做法简单，让人享受到食材本身最自然、最丰富的绝妙好滋味。

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