禪食慢味 在線電子書 圖書標籤: 素食  禪  日本  美食  飲食  生活趣味  生活  林糊糊   

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以前聽說曹洞本山永平寺的早餐已經一韆多年沒變花樣瞭，還不太相信。一直以為豐富的日式料理，到瞭寺院變成精進料理，變得枯淡，但作者作為寺院典座，卻深得精進料理之三昧。調味料總那麼幾樣：醬油、甜料酒、味增，還有麥飯、醃蘿蔔、粥、豆腐、香菇這幾樣較多，相比中國寺院裏的各種素牛肉、素雞，日本寺院裏簡直太樸素瞭。不過，禪堂裏的料理，都做得用心，所謂料理與心相應，做到“物盡其用”。還有，相當有難度的“當作”料理的無心之味，需要相當的修行和料理功夫吧，但既然是無心之味，“當意即妙”，可能吃的人也不會那麼挑剔吧。懷石料理原本是為瞭應付一時飢餓的輕簡料理，如今好奢侈哦。

看現代人吃東西，經常有身在惡鬼道、畜生道的感覺。近些年我纔開始好好吃飯，因為意識到：飲食中有中道。濃、肥、辛、甘都非真味，真味隻是淡，人生未嘗不是。

作者帶有一種日式的驕傲，所謂精進料理，大體是以淡味和素食為核心理念的一種烹飪方式，這種飲食方法固然不能全然接受，但是在飲食過於油膩，味道一味追求濃烈的中國，倡導這種理念自然算是一種矯正。

看現代人吃東西，經常有身在惡鬼道、畜生道的感覺。近些年我纔開始好好吃飯，因為意識到：飲食中有中道。濃、肥、辛、甘都非真味，真味隻是淡，人生未嘗不是。

即將明顯改變生活的書

前几天朋友说以前的时候吃货好像是一个贬义词感觉和饭桶是差不多的，但是现在吃货有点褒义词的味道了。我在朋友眼中应该算是一枚吃货吧，但是不管是自己做饭或者外出吃饭经常会被人说我吃的太油腻了或者太素了。每个人的口味真的太难以琢磨了，我一直以为吃饭不只是吃饱就可以...

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