日本的飲食文化曆史悠久，它的演變是文化交流的産物。本書沿著曆史的長河，以和食為綫索，將其放在與周邊國傢的關係的氛圍中，考察日本餐飲文化是如何曆經各時代而演變而來，是一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。
具體描述
讀後感
“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講，本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此，恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...
評分“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講，本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此，恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...
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評分最近，我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是，本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔，我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...
評分“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講，本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此，恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...
用戶評價
隸屬於民俗學下麵吧，做瞭基本的概念和史學考究，但看完基本上不知道日本料理和文化有啥聯係。
评分閱讀日本係列之一。就是簡略瞭點，但起碼知道瞭壽司與天麩羅。
评分我很喜歡
评分一般。民俗。
评分日本人的細緻，挺好玩的。
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