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随园食单

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袁枚 作者
凤凰出版社
译者
2006 出版日期
84页 页数
15.00元 价格
平装
丛书系列
9787806434932 图书编码

随园食单 在线电子书 图书标签: 美食  袁枚  随园食单  古典  食谱  散文  饮食  随园食单,文字的美味   


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发表于2025-02-08


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随园食单 在线电子书 用户评价

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去年seven taste把这本书拆成10章,翻译了其中的三章,深感食谱比方言的理解难度还大。没想到南京这边的人在清代就有食用果子狸的记载了,说独是广东人的敝屣似乎有失公允。

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没吃饭,翻了一路,好饿。

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真惭愧,好多字不能确切理解...比如,xx下锅,滚三滚……啥叫滚三滚……

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没吃饭,翻了一路,好饿。

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我是不是很不要好,净看这种儿童版。

随园食单 在线电子书 著者简介


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随园食单 在线电子书 图书描述

《随园食单》主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。

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随园食单 在线电子书 读后感

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漫画手法娴熟,人物各有特性,工笔形象与水墨菜肴画交融,别致。 此随园食单即是清代食谱,按荤素分类,有多个“须知”,通过漫画加了一些插诨打趣,漫画人物的互动,减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言,感觉里面菜谱过于繁杂,实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...  

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闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

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一向倾心西方文学,中国古代文学作品读的很少。身为中文专业的学生,自觉惭愧。这半年为补习古文,也逼自己读了几本。渐至夏日,天长无聊,不愿耐着炎热读长篇,索性找了《随园食单》和《闲情偶寄》来闲读。 不知别人怎么读书,反正我是只捡有趣的看。比如读红楼梦和金瓶梅,...  

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