随园食单 在线电子书 图书标签: 美食 袁枚 随园食单 古典 食谱 散文 饮食 随园食单,文字的美味
发表于2024-05-18
随园食单 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
古人写的美食有一种古朴的韵味。
评分随园食单也真算是暴得大名,与其人相似,俗且滥。一本菜谱唯有纯理论可观。论格,江浙官宦人家制馔之精远过之,亦不见洋洋得意若此。论做,处处用秋油鸡汤,干丝萝卜倒也罢了,羊肉蚬子还下鸡汤煮,吃得的吗?这真不是耳食或者会吃不会煮的问题,简直不过脑子。这个本子也比较奇怪,配了一些瞎七搭八的照片和画在边上,不知道编辑在想什么。
评分真惭愧,好多字不能确切理解...比如,xx下锅,滚三滚……啥叫滚三滚……
评分不是作为菜谱写的 其实和我吃饭照相是一个概念嘛
评分有的觀點瘋狂點頭表示同意,有的則無法苟同~刻薄毒舌的部分機智可愛,贊一個!
《随园食单》主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。
袁枚好好的原著,就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图
评分单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多,而绝少叩之市肆者,就知道吃馆子什么的,是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华,而梦华梦梁所载饮馔之类,较之今日,特小吃点心之属耳。可谓虽具规模,而未上档次。宋时光景,至清犹然。尝见瀛生曰,京师旧无酒肆饭庄,咸同以后乃少见之,...
评分单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多,而绝少叩之市肆者,就知道吃馆子什么的,是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华,而梦华梦梁所载饮馔之类,较之今日,特小吃点心之属耳。可谓虽具规模,而未上档次。宋时光景,至清犹然。尝见瀛生曰,京师旧无酒肆饭庄,咸同以后乃少见之,...
评分一向倾心西方文学,中国古代文学作品读的很少。身为中文专业的学生,自觉惭愧。这半年为补习古文,也逼自己读了几本。渐至夏日,天长无聊,不愿耐着炎热读长篇,索性找了《随园食单》和《闲情偶寄》来闲读。 不知别人怎么读书,反正我是只捡有趣的看。比如读红楼梦和金瓶梅,...
评分薄薄的一本,才85页,很好玩。 那天夜里要出去办事,有点空,溜到书店看看,突然发现了这本书就买了下来。事没办成,去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》,到了公交车站,车刚走,于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕,可以御寒的除了衣...
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