《随园食单》主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法，因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富，包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单，当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观，例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴，涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法；《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验，弥足珍贵。
具体描述
读后感
某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...
评分袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图
评分薄薄的一本，才85页，很好玩。 那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣...
评分《書邊雜談：粥不亂人亂》 腥膻喫夠了，喝粥；葷素寫夠了，寫粥，大清乾隆朝才子－袁枚是也，人家及冠，其字便是此子有才－「子才」。《隨園食單》曰：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」袁才子如是地說了一囬粥品。 坐享其成...
用户评价
曾看到有大名鼎鼎的美食家批评此书，吃的都是家常菜，还流哈喇子，以此讥讽袁一脸寒酸像。 其实挺好的，南方人的口味，偏清淡，对我的胃口。写的也有趣。
评分没吃饭，翻了一路，好饿。
评分如《尊生八笺》之秋藤饼，李笠翁之玉兰糕，都是矫揉造作，以花柳为杯俄，全失大方。譬如庸德庸行，做到家便是圣人，何必索隐行怪乎？
评分随园食单也真算是暴得大名，与其人相似，俗且滥。一本菜谱唯有纯理论可观。论格，江浙官宦人家制馔之精远过之，亦不见洋洋得意若此。论做，处处用秋油鸡汤，干丝萝卜倒也罢了，羊肉蚬子还下鸡汤煮，吃得的吗？这真不是耳食或者会吃不会煮的问题，简直不过脑子。这个本子也比较奇怪，配了一些瞎七搭八的照片和画在边上，不知道编辑在想什么。
评分千万不要买这个版本，华而不实，买农村读物出版的好了。
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