法式糕点制作基础 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:法国蓝带厨艺学院

出品人:

页数:109

译者:卢大川

出版时间:2009-4

价格:38.00元

装帧:平装

isbn号码:9787501966622

丛书系列:蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列

图书标签:

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• 烹饪技巧

好的，根据您的要求，我将为您撰写一份不包含《法式糕点制作基础》内容的详细图书简介，力求自然流畅，符合真实出版物介绍的风格。 --- 《星际贸易：新伊甸园的财富密码》 作者：艾莉森·里德 分类：科幻/太空歌剧/经济策略 出版社：银河之光文化传媒 内容简介： 在人类文明跨越数个星系，建立起庞大星际联邦的第三个千年，财富的定义早已超越了地球上的黄金与白银。真正的权力，掌握在那些能够驾驭超光速航线、掌控稀有矿产配额以及成功在异星殖民地建立可持续贸易帝国的巨贾手中。 《星际贸易：新伊甸园的财富密码》并非一部描绘硝烟弥漫的太空战争史诗，而是一部深入剖析星际经济脉络、政治博弈与个体如何在宏大系统下实现飞跃的深度叙事。本书将带领读者潜入这个光怪陆离、充满机遇与陷阱的星际商业宇宙，见证一个又一个商业神话的诞生与陨落。 第一部分：边陲的呼唤——新伊甸园的黎明 故事始于“边境带”——一片新近被联邦勘测确认蕴含高能稳定晶体（SC-12，驱动超光速引擎的关键燃料）的星域。这里的环境恶劣，充满了未知的原生辐射和潜在的星际海盗威胁，但同时也代表着近乎无限的财富潜力。 主角凯尔·文森特，一个出身于联邦核心行星体系的底层数据分析师，厌倦了在庞大官僚机构中耗费生命。他敏锐地捕捉到了关于SC-12开采权授予政策松动的蛛丝马迹。凯尔深知，在星际贸易中，信息比任何武器都更具杀伤力。他用尽毕生积蓄，购入了一艘老旧但经过改装的货船——“信天翁号”，并集结了一支由退役工程师、精通走私法律的律师以及一名信奉“零和博弈”的操盘手组成的边缘团队。 本部分详细描绘了凯尔团队如何穿越联邦的繁琐许可流程，与盘踞在边境星站的腐败官员周旋，并首次踏足“新伊甸园”——一颗被誉为“第二地球”的适居行星。在这里，他们必须面对的第一个挑战不是自然环境，而是早已抢占先机的三大矿业联合体。 第二部分：供应链的炼金术与风险对冲 星际贸易的精髓在于高效的供应链管理和对市场波动的精准预测。本书用极其细致的笔触，解构了复杂的跨星系物流系统。 读者将了解到： 1. 能源配额的地下交易： 联邦对稀有能源的严格配给制度如何催生了一个庞大的灰色市场，以及如何利用时间延迟和量子加密通信进行“瞬时掉包”交易，规避被追踪的风险。 2. 异星生物制药的潜力： 凯尔团队将目标转向新伊甸园特有的一种真菌——“幽蓝孢子”，这种物质是制造高效抗衰老药物的关键原料。然而，开采这种原料必须遵守当地土著“萨恩人”的古老禁忌。如何运用文化敏感性、巧妙的资源置换（而非武力征服）来获取稳定的供应，成为了凯尔团队的试金石。 3. 期货市场的陷阱： 为了筹集建造稳定化精炼厂的资金，凯尔被迫进入联邦中央交易所进行大宗商品对冲。书中生动地描述了通过“幽灵账户”操纵特定矿物价格的策略，以及一旦失误可能导致整个企业瞬间破产的恐怖景象。这部分内容对企业金融模型和风险管理有深入的探讨。 第三部分：政治壁垒与知识产权的战争 当凯尔的贸易公司“文森特航运”开始挑战传统巨头的垄断地位时，冲突不再局限于货物运输。联邦议会内部的保守派势力开始注意到这个新兴的威胁。 本书精彩地呈现了知识产权（IP）在星际扩张中的决定性作用。三大联合体试图通过法律手段，声称凯尔使用的“信天翁号”的跳跃引擎优化算法侵犯了他们多年前注册的专利。 凯尔的律师团队，在一场场星际法庭的辩论中，不仅要辩驳专利的有效性，更要揭露联合体利用“专利池”扼杀创新的黑暗操作。其中，关于“算法原创性”和“公共领域技术再现”的法律交锋，构成了本书的高潮部分。 第四部分：新伊甸园的未来——生态与伦理的抉择 随着SC-12的开采日益深入，新伊甸园的生态平衡开始受到威胁。当地的萨恩人虽然与凯尔达成了暂时的和平贸易协定，但他们对环境的坚守与星际联合体对资源无休止的需求产生了不可调和的矛盾。 凯尔面临着最终的抉择：是完全屈服于联合体的压力，将新伊甸园变成另一个被榨干的殖民地，以确保自己财富的永续；还是利用自己积累的资本和影响力，推动一项旨在“可持续性共存”的星际贸易新范式？ 本书最终聚焦于一场决定新伊甸园命运的星际峰会。凯尔不再是单纯的贸易商，他必须利用自己对整个供应链的理解，提出一个既能保证人类能源需求，又能保护异星文明和环境的革命性方案。 《星际贸易：新伊甸园的财富密码》 是一部关于资本的流动、创新的韧性以及如何在宏大权力结构下保持道德指南针的现代寓言。它告诉我们，在广袤的星空下，真正的征服者，是那些懂得如何与世界而非对抗世界的人。 （约1500字）

评分☆☆☆☆☆

西点1里面，黄油全部翻译成奶油了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...

评分☆☆☆☆☆

“法国蓝带厨艺学校”是世界顶级的厨艺学院。所以我理所应当地会认为那里面的材料配方都是很难搞的东西。当吖土大呼她的NO1蛋糕是出自“蓝带”的一本法式糕点制作基础的书时，我不淡定了，马上找到此书买下来。翻翻看，感觉里面的配方除了海绵方无油外，黄油和糖的比例非常的大...  

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

我一直觉得法式糕点不仅仅是食物，更是一种生活艺术，而这本书恰恰展现了这种魅力。我最喜欢书中关于巧克力类甜点的部分，那些浓郁香醇的巧克力慕斯、精致的巧克力甘纳许，还有造型别致的巧克力挞，都让我垂涎欲滴。这本书对于巧克力品质的选择、巧克力的融化和调温技巧，都有非常细致的讲解。我尤其欣赏它在介绍巧克力蛋糕时，对于如何制作湿润细腻的巧克力海绵蛋糕，以及如何调配不同浓度的巧克力酱，都有非常深入的探讨。书中还提到了很多关于如何让巧克力甜点具有丰富口感层次的方法，比如加入脆片的夹心、搭配不同风味的果酱等等。这些都让我觉得，制作法式巧克力甜点，不仅仅是将巧克力融化然后混合，更是一门关于如何释放巧克力风味，并与其它食材巧妙搭配的艺术。这本书就像一个宝藏，里面蕴藏着许多制作出令人惊艳的巧克力甜点的秘密，让我对即将到来的实践充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的纸张质量非常好，拿在手里很有分量，而且印刷清晰，色彩还原度很高，让我感觉自己捧着一本珍贵的艺术品。我一直对法式面包情有独钟，特别是那种外壳酥脆、内部组织细腻、带着淡淡麦香的法棍。这本书的介绍让我仿佛置身于巴黎的烘焙坊，从基础的面团发酵、揉面技巧，到整形、烘烤的每一个环节，都讲解得十分详尽。我最喜欢的部分是关于可颂的制作，书中详细地介绍了如何制作裹入黄油的面团，以及如何进行多次折叠和冷藏，这对于获得那种层次分明的酥皮至关重要。虽然我知道这个过程会比较耗时和复杂，但是书中配有的步骤图解，让我觉得并没有那么难以理解。它甚至会告诉你，在不同的天气下，面团的延展性会有所不同，以及如何根据这些变化来调整揉面和发酵的时间，这些细节的处理，让我觉得这本书 truly 是为有心人准备的。我尝试按照书中的步骤制作了一次可颂，虽然第一次可能不是最完美的，但是那种自己亲手制作出层次感分明的酥皮，还是让我感到无比的成就感。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书，我第一时间就被书中精美的图片和详细的步骤吸引住了，尤其是关于翻糖蛋糕和糖霜饼干的部分。我一直对那些色彩斑斓、造型逼真的翻糖蛋糕情有独钟，总觉得它们是艺术品。这本书在制作翻糖蛋糕方面，从如何制作海绵蛋糕胚，到如何调配翻糖膏，再到如何给蛋糕进行翻糖塑形，都有非常详细的介绍。我特别欣赏书中关于翻糖塑形技巧的讲解，它会教你如何运用不同的工具，做出逼真的花朵、可爱的卡通人物，甚至是复杂的立体造型。此外，书中还介绍了糖霜饼干的制作，包括如何制作出酥脆可口的饼干底，以及如何调配出顺滑易于操作的糖霜，并进行各种创意装饰。这些都让我觉得，这本书不仅仅是教你做糕点，更是在教你如何用糕点来表达创意和情感。我迫不及待地想尝试制作一个属于自己的翻糖蛋糕，将心中的想法变成现实，这本书无疑是我的最佳指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了法式的浪漫情调，淡淡的香草黄和柔和的焦糖色交织在一起，上面是精致的手绘糕点插图，立刻就勾起了我对制作法式糕点的向往。我一直对那些如艺术品般细腻的法式甜点心生向往，尤其是马卡龙那绚丽的色彩和酥脆的外壳，还有可颂那层层叠叠、金黄酥脆的口感，总觉得遥不可及。拿到这本书，我迫不及待地翻阅，第一感觉就是它的专业性和系统的性。里面关于面糊、奶油、糖浆等基础元素的介绍非常详尽，从食材的选择、处理到各种技法的运用，都讲解得细致入微，甚至连不同糖的特性和用法都一一列举，这对于我这样零基础的初学者来说，简直是福音。我尤其喜欢它在讲解某些复杂步骤时，会配上高清的大图，让我可以清晰地看到每一步的细节，比如如何打发蛋白、如何制作甘纳许，还有如何卷起可颂面团，这些图示真的太有帮助了，让那些在脑海中模糊的步骤变得具体可感，也极大地增强了我尝试制作的信心。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的老师，循循善诱地引导着我走进法式糕点的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体风格非常优雅，就像它的名字一样，充满了法式的浪漫气息，让我感觉自己在阅读一本关于法式生活方式的指南。我一直对法式甜点中那些精致小巧的茶点非常着迷，比如马卡龙、小圆饼、法式费南雪等等，它们是下午茶时光的最佳伴侣。这本书在茶点制作方面，也提供了非常丰富的选择。我尤其喜欢书中关于马卡龙的制作讲解，它详细地介绍了制作出带有“裙边”的完美马卡龙所需要注意的每一个细节，从杏仁粉的选择、蛋白的打发，到面糊的搅拌，每一个步骤都讲解得非常清晰。书中还提供了一些关于如何让马卡龙颜色更加鲜艳、口感更加酥脆的技巧，以及不同口味的马卡龙组合搭配建议。此外，它还介绍了其他各种类型的法式小点心，比如用黄油、糖、面粉简单制作出的酥脆小饼干，还有香气扑鼻的法式费南雪，这些都让我觉得，即使是简单的茶点，在法式烘焙的理念下，也能变得如此精致和美味。这本书让我觉得，即使是在家，也能轻松地制作出媲美专业甜品店的下午茶点心。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我首先被那些精美的照片所吸引，每一张都像是杂志上的封面一样，色彩鲜艳，构图讲究，让人看了就食欲大开，也对书中介绍的各种法式糕点充满了好奇。我最感兴趣的是书里关于慕斯蛋糕的部分，那种入口即化的丝滑口感，加上各种水果的清新酸甜，总能带给我满满的幸福感。这本书在介绍慕斯蛋糕时，不仅给出了详细的配方，还特别强调了打发淡奶油和制作蛋奶糊的技巧，这些细节对于慕斯蛋糕的成败至关重要。我印象深刻的是，书中对于如何处理吉利丁的用量和溶解方法都有特别的说明，因为我之前尝试制作慕斯时，就因为吉利丁的处理不当导致成品不够稳定。这本书的讲解就非常到位，它会告诉你不同季节温度对淡奶油打发的影响，以及蛋奶糊冷却到什么程度再加入打发好的淡奶油，这些经验性的指导，是在其他普通食谱中很难看到的。而且，它还列举了不同口味慕斯的变化，比如巧克力慕斯、抹茶慕斯、草莓慕斯等等，并提供了相应的配方调整建议，这让我觉得这本书的实用性非常强，能够满足我不断尝试新口味的需求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常人性化，每一页的布局都清晰明了，让我在阅读和查找信息时都感到非常方便。我一直对法式水果类甜点情有独钟，那些色彩缤纷、口感清新的水果挞、水果蛋糕，总能给我带来愉悦的味蕾体验。这本书在水果类甜点方面，提供了非常丰富的选择，从基础的水果挞到复杂的法式歌剧院蛋糕，都包含在内。我最喜欢的部分是关于如何处理和搭配不同水果的讲解，书中会详细说明每种水果的特性，以及如何根据水果的酸甜度和水分含量来调整配方。比如，它会告诉你如何在制作水果挞时，让水果保持新鲜的口感，以及如何利用水果本身的天然汁液来制作美味的糖浆。而且，书中还介绍了许多关于如何用新鲜水果来装饰蛋糕的技巧，让原本就美味的蛋糕更具视觉吸引力。这本书让我觉得，制作法式水果甜点，不仅仅是简单的烘焙，更是对食材本身特性的理解和运用，让我充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直对法式糕点那繁复的工艺和精致的外观着迷，尤其是那些造型优雅、口感丰富的挞类点心。这本书的出现，让我觉得那些曾经遥不可及的法式甜点，似乎触手可及了。我非常欣赏书中关于挞皮制作的讲解，它详细地介绍了制作不同类型挞皮的方法，包括黄油挞皮、杏仁挞皮等等，并且强调了制作挞皮的关键在于黄油的用量和处理方式，以及如何避免过度揉捏，从而获得酥脆的口感。书中的每一个步骤都配有清晰的图片，让我可以直观地了解每一个操作的要领。我尤其喜欢它对于不同挞心馅料的介绍，从经典的法式柠檬挞，到香浓的巧克力甘纳许挞，再到充满季节感的莓果挞，都给出了详细的配方和制作说明。它还提到了一些关于如何防止挞皮回缩、如何均匀地烘烤挞皮的小技巧，这些都是我在其他地方很少看到的实用信息。这本书真的让我觉得，制作法式甜点不仅仅是按照配方操作，更是一种对细节的把控和对工艺的理解，而这本书正好帮助我建立了这种认知。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我就被里面那些充满艺术感的插画和精心设计的排版所吸引，让人感觉不仅仅是在看食谱，更是在欣赏一本关于烘焙的艺术画册。我一直对法式经典甜点的制作非常感兴趣，比如玛德琳、费南雪、闪电泡芙等等。这本书在介绍这些经典甜点时，都做到了非常详尽的讲解，从食材的比例到操作的细节，都一丝不苟。我尤其欣赏书中关于闪电泡芙的制作部分，它详细地介绍了如何制作出空心酥脆的泡芙外壳，以及如何调配出香浓顺滑的内馅，并且还提供了多种经典口味的馅料配方，如香草、巧克力、咖啡等。书中还提到了一些关于如何让泡芙表面光滑、烤箱温度的精确控制等实用技巧，这些都是我之前在制作过程中经常遇到的难题。这本书就像一位经验丰富的老厨师，耐心地指导着我，让我对制作这些曾经觉得复杂的法式经典甜点，充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书后，我就迫不及待地翻阅，尤其是书中关于奶油霜和蛋白霜的制作部分。我一直对法式甜点中那些细腻顺滑的奶油霜和轻盈蓬松的蛋白霜非常着迷，它们是很多经典法式甜点的灵魂。这本书在这方面做得非常出色，它详细地解释了制作不同类型奶油霜（如意式蛋白霜、法式奶油霜、瑞士蛋白霜）的原理和步骤，并且强调了温度控制的重要性。我尤其印象深刻的是，书中对于如何打发蛋白到合适的硬度，以及如何将煮好的糖浆缓慢地倒入蛋白中，并持续搅打至完全冷却，这些步骤都配有清晰的图示，让我能够准确地掌握每一个细节。此外，书中还介绍了一些利用奶油霜和蛋白霜来装饰蛋糕和制作马卡龙的技巧，这对我来说非常有价值。我之前也尝试过制作蛋白霜，但总是掌握不好其中的火候和比例，导致成品不够稳定。这本书的讲解让我豁然开朗，感觉自己终于找到了制作完美蛋白霜的秘诀，也让我对即将开始的法式甜点制作充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

其实不推荐 很多东西不实用 唉~~总之有点让我失望

评分☆☆☆☆☆

趣味性稍差，法式糕点没想象中美型。。。巴特还是很棒的一本书，很严谨，只是对于我来说知行合一好难啊 T。T

评分☆☆☆☆☆

高阶基础

评分☆☆☆☆☆

很不错。作为我第一本蓝带的书~既然不能自己亲身去蓝带学习，就从书上面学吧~~！

评分☆☆☆☆☆

绝对经典。